魚の唐揚げ

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「油淋鶏（ユーリンチー）」の「油」は「油で揚げる」、「淋」は「かける、注ぐ」という意味です。 つまり、揚げた鶏肉に特製のタレを「かける」料理という意味で、この名前がついています。 今日は、ユメカサゴを丸ごと使った「黒酢で作る油淋魚」をご紹介します。 油淋鶏は知っているけれど、油淋魚は初めて聞いたと言う方も多いのではないでしょうか。その名の通り、鶏から魚に変わったものになります。 魚も美味しくておすすめですよ！ ユメカサゴは冬〜春にかけてが旬の魚。煮ても焼いても揚げても、どんな食べ方をしても美味しく、癖のない魚です。加熱しても身が固くなりにく…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 青唐辛子と赤唐辛子の違いです。 青唐辛子：熟す前の若い唐辛子。フレッシュで青っぽい香り。辛さが鋭くシャープで「瞬間的に」に感じられます。生で食べたり、炒め物や漬物に向いています。 赤唐辛子：熟した唐辛子。甘みと深みがある。辛味が「じわじわ」広がり、深みのある辛さを感じます。粉末や乾燥唐辛子としてよく使われます。 今日は、酸味と辛味、甘みが特徴のタイ風チリソースをたっぷりかけた『魚の唐揚げ-タイ風チリソース-』のレシピ・作り方をご紹介します。 このチリソース。 ナンプラーが好きな方なら絶対に好きなソースになっています♪ 魚でも、鶏肉でも。特に…

小さいのが何匹も。 処理がつらし。 ひたすら無言。 なかなか減らない。 しかも、自分は釣りにいってないし。 魚を処理するのしんどい。サバなら鱗無いので楽ちんだけど。 サッパ。ママカリとも言う魚。鱗多い。 とても多い。 処理すること31匹。 腰は痛く、流しは排水溝の網は満杯で流れない。 ゴミの日まであと3日もある(´；ω；`)ｳｩｩサッパは全部3枚おろしにして。 イワシとアジはは内臓のみ取って一匹まるごと。 唐揚げの素で全部を揚げました。5分以内に皿から消えました。 超絶不器用なので、魚の処理に1時間。 無くなるのは5分。理不尽だ。

シマアジ 唐揚げ このレシピが合うお魚 白身のお魚なんでも ▼材料 白身のお魚、片栗粉適量、揚げ油 酒大さじ１ 醤油大さじ１ 生姜すりおろし ▼作り方 ①お魚を食べやすい大きさにカットします。 ②酒・醤油・生姜すりおろしにお魚を30分程度漬けておきます。 ③漬け込んだお魚の水気をキッチンペーパーでふき取って、片栗粉をまぶして、カラッと揚げます。 ※お魚は3枚おろしにして、皮と骨をぬいて、火がとおりやすいように、1cmの斜め削ぎ切りがおすすめです。揚げるときは火を入れすぎないようにしましょう！ ★カレイの唐揚げ ①カレイを5枚おろしにします。※5枚おろしにできない場合は、頭と尻尾を切って捨てて、…

釣りに行きました。