スパイス料理

みなさんこんにちは、りんです！ 今週のお題「自分で作った◯◯」 スパイス料理にハマりだしてから、2つ目の料理に挑戦しました！ ”チョウミン” という、ネパールのスパイス料理です。 写真これしかなかった、、😭 写真を撮るのを忘れてしまって、、 最後に慌てて撮ったこの1枚だけでも、みなさんに見てもらいたいです。 盛り付け方はイマイチですが、味はとてもおいしかったです！ カレーうどんのやきそばver.っていうのが 1番伝わりやすいかな！（笑） 私の手書きのレシピも貼っておきます！ 図書館で読んだスパイス本をうつしたものです。 字が汚くてすみません💦 まさかブログに張りつけるだなんて思ってもいなくて、…

ガレットを作る時、わざわざガレット用に具材を買う必要はありません。 あり合わせの野菜とたった数種類のスパイスで、まるで南フランスのカフェで出てくるような本格的な一皿に変身させる簡単魔法のレシピをご紹介します。 先日ご紹介した「そば粉のガレット」の生地と相性抜群。 我が家の冷蔵庫で埋もれていた野菜たち 南フランス風に仕上げてくれるスパイスたち 簡単3ステップ！香り豊かなガレット具材の作り方 ブルターニュとプロヴァンスの出会い タプナードの豆知識 満足度大！ベジタリアン仕様の完成ガレット 我が家の冷蔵庫で埋もれていた野菜たち 我が家の冷蔵庫に入っていた、使い道が決まっていなかった野菜たち。スーパー…

こんにちは、ぷくぷく酵母です。このカテゴリでは、スパイスを使った本格料理を中心に、香り・文化・技術を交えながら、世界の食卓を探検しています。 🌍 料理は、香りから始まる インド・スリランカ・中東・東南アジアなど、地域ごとのスパイス使い クミン、カルダモン、フェヌグリーク…スパイスの役割と組み合わせのコツ ホールスパイスとパウダーの使い分け、テンパリングの技術 スパイス料理に合う副菜・主食・保存の工夫 🍛 こんな方におすすめ スパイス料理を一から学びたい方 市販のルウに頼らず、自分で香りを組み立てたい方 スパイスの効能や文化背景にも興味がある方 家族に安心して食べさせたい、優しいけど本格的な料理…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ケバブを食べる地域の多くがイスラム圏なので、豚肉は基本的に使われず、羊肉・牛肉・鶏肉などが主流です。 日本では馴染みのある牛肉や鶏肉が使われることが多いです。 今回は、スパイシーなチキンとソースが旨すぎる♪『ケバブ丼』の簡単レシピ・作り方をご紹介します。 お肉と野菜を薄焼きパンに詰めて提供する、ボリュームたっぷりのトルコ料理「ケバブ」。塊肉を豪快に焼く様子は、屋台などでも特に目を引きますよね！ その味をお家で再現し、ご飯に乗せた「ケバブ丼」を作りました。 スパイスを揉み込んだ鶏もも肉をグリルでこんがりと焼き、ピリ辛のオーロラソースをたっぷり…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 クロソイはクセのない上品な白身で、ソイの中でも特に美味しい魚として知られています。 鯛の捕れない北海道では、クロソイは「北海道の鯛」と呼ばれているほどです。 今回は、7種類のスパイスでスパイシーに仕上げた『クロソイのスパイシー唐揚げ』のレシピ・作り方をご紹介します。 メバルの仲間のクロソイ。 黒くトゲトゲした見た目とは裏腹に、ほどよく締まった身がとても美味しい魚です♪ 刺し身でも、焼いても、煮ても、揚げてもOK！ クセのない味わいなので、様々な調理法・味付けができる万能な魚です。 今回は、7種類のスパイスでしっかりとマリネしてから、丸ごと揚…

今回は、本格的なエスニック料理が楽しめる「アチャパンナ」さんをご紹介します！ 「アチャパンナ」について どんなお店？ ロケーション アクセス ランチメニュー 今回のレビュー 2種あいがけカレーセット チキンビリヤニ ディナーメニュー 今回のレビュー 付き出し パニプリ マゴリ サモサチャット マトンと野菜の炒め物 キーマナン グラブジャムン（バニラアイス添え） 店舗詳細 スポンサーリンク 「アチャパンナ」について どんなお店？ 「アチャパンナ」さんは、2024年11月13日にオープンされた、スパイシーカレー＆エスニックバル。 美容と健康に興味がある人や、辛い食べ物は苦手だけど、おいしいスパイス…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 キャベツを千切りにする際は、切る方向を変えると食感が変わります。 繊維を断つように切ると柔らかくなります。 今日は、チリパウダーがアクセント「キャベツとカニカマのスパイシーマヨサラダ」の作り方をご紹介します。 マヨネーズに粒マスタード・チリパウダーを加えることで、スパイシーで最後まで飽きずに食べることができますよ♪ 今回は、キャベツ・カニカマ・コーン・きゅうりを使いましたが、お好きな野菜や旬の野菜を使ってくださいね。 是非、お試しを！ キャベツとカニカマのスパイシーマヨサラダの作り方 材料 下準備 手順 このレシピでおすすめのアイテム マス…