humus 中東の料理。ヒヨコマメに、ニンニク、練り胡麻、オリーブオイル、レモン汁などを加えてすりつぶしてペースト状にし、塩で調味した料理である。
先週は久しぶりに中東料理を作った( ◠‿◠ ) 4種類も作ったの、大変だったけどおいしくて楽しかった〜(*´꒳`*)♡作ったもの詳しく紹介するね これはフムスっていうの、ひよこ豆とごまペースト、レモン汁、にんにくをミキサーで混ぜて作ったディップみたいなかんじのもの。最近業務スーパーとかKALDIにもあるから地味に人気あるのかな？かわいく飾るのが定番だから、今回は真ん中をへこませて、オリーブオイルにオリーブの実を浮かべてみた。本番ではチリパウダーとかパプリカパウダーで模様をつけたりもするみたい。 これはチェメン。くるみの辛いやつ。 ローストしたくるみと唐辛子、トマトペースト、ミント、クミンなどを…
娘が「子供の頃に食べていたディップ・ソースが懐かしいのだが、バーニャカウダのソースと似た感じだったがそれとは味も食感も違うので、一体あれは何だったのか？」と聞いてきた。 私もそれが大好きだったので30年以上前にアメリカで食べていたもののことを尋ねているのはすぐに分かった。確かひよこ豆(garbanzo bean)をベースにしたもののはずだが、日本ではお目にかかったことがない。妻に聞くとフムスと呼ばれていたと言う。 「フムス」で検索するといろいろ出てくる。下のサイトに書かれているものである。中東の伝統的な家庭料理で、ハラール食でもあるらしい。 www.kurashiru.com 簡単にできそうな…
「ひよこ豆（ガルバンゾー」）」を使って作る「フムス」と言う中近東のお料理があります♪ 昨年作って美味しかったので yukichanchaco.hatenadiary.com 「また作りたい！」 そう思って「ひよこ豆」は買っておいたものの、作らないままで今に至りました♪ また「パセリのサラダ（タッブーレ）」も美味しいんだとか♪ ネットで見て「これも作ろう！」 そう思っていて、やはり今に至ったんですが、庭のパセリも元気がなくなってきたので 作るなら・・・「今でしょ！」（古！笑） と言うことで、今日作りました♪ 前回は「ヨルダン大使館」のYouTubeを参考にしたんだけれど今回は「図書館」で借りてき…
包丁入れ始めてから写真を思い立ったため真ん中に包丁、しかも焼く前に動かした時に形が崩れてまるで逃亡中のミイラみたいになったウェリントン サンクスギビング三連休 友人が久々に遊びにきてました。 前に会ったのはパンデミックの前の年だったから、えーと、6年ぶり？ 大西洋を隔てて遠くに住んでいるので、そうしょっちゅうは会いに行けないんですが、次はうちが遊びにいく番です。 いつ行けるかなあ。 友人もヴィーガンなので、食べるものは不便なく、サンクスギビングのご馳走も普段通りにヴィーガンのものを作りました。 ビーフ・ウェリントンは肉の塊をパイ生地で包んで焼くものですが、中身をヴィーガンな具にしたもののレシピ…
トルコ料理を食べに行く。阿佐ヶ谷にあるイズミルというお店でトルコ人のご姉弟で長年切り盛りしているお店である。お酒を飲まなくなってしまったので、ディーナーを会食する時、引け目を感じる。一杯ぐらいはグラスワインを頼まないと申し訳無いような気がする。だから最近の会食はランチが多いのだ。 清潔なオープンキッチンが安心感と美味しいものを作るレストランの礼儀を感じる。キッチンスペースとダイニングスペースが半分づつ、テーブルとカウンターは直ぐ埋まってしまった。野菜中心のお料理は野菜の味が優しい穏やかで体に良さそうな、清潔で見た目もカラフルな地中海のお料理。サラダや野菜の和え物が美味しくて美味しくてメインのお…
人生初のビジネスクラス kirigirisumax.hatenablog.com 正直最初の30分くらいは落ち着きませんでした！笑 だっていつも乗ってるエコノミーと勝手が違うんだもん ヘッドフォンを差し込む場所さえ分からず とにかく不慣れだということを悟られないように 必死で穴を探す探す！！ それにしてもビジネスクラスのヘッドフォンは優れもので 飛行機の雑音が一切聞こえなくなるのびっくり！ エコノミーの時は 飛行機のザーザー音がうるさすぎて 音量マックスで映画見てたけど 結局ところどころ聞き取りづらくて・・・ みたいな状況だったのに ビジネスだと一切それがない。 そうか・・・これがビジネスクラ…
ランキング参加中料理 神戸スパイス 最近、お気に入りのスパイスのお店を見つけました。 今まで、自由が丘のスパイス店を利用していましたが、閉店となり、 色々とスパイス店を探していました。 今回見つけた「神戸スパイス」は、本格的なスパイスが数多く揃っていて、 スパイスの他、乾燥ハーブ、豆類、ドリンク、お菓子などなどあります。 「神戸スパイス」のスパイスは、香りも味もよく、 「神戸スパイス」のスパイスを使うだけで、本格的な風味が増します。 そして、量もたくさん入っていて、お値段もお得です。 神戸スパイス・情報 「神戸スパイス」の名前通り、神戸・大阪に店舗があるのですが、 横浜ベイクォーターにも店舗が…
中東の食卓に欠かせないフムス。業務スーパーで簡単に手に入るのが嬉しいですよね。 ただ、そのまま食べると微妙・・・と感じる方がいらっしゃるかも。（私もそうだった） そこで、フムスにどんな食べ物を組み合わせるとおいしくなるのか？についてフムス好きな私が実践していることをシェアしてみたいと思います。 旅行中に食べたことがある人も、珍しいな～と思って買った人も、レッツトライ！ １ ほぼそのまま（余裕があれば、ちょい足しをおススメ） ２ 野菜にディップする ３ ドリトスにディップする ４ キャビア・ド・オーベルジーヌ（貧乏人のキャビア）と一緒に ５ シャワルマと一緒にいただく まとめ １ ほぼそのまま（…
業務スーパーで購入できるフムス。 面白そう！と思って購入してみたけど色々な理由で余ってしまったという方、いませんか？ かく言う私も、中東の味を懐かしみ、フムスを買ってホクホク顔で帰宅。食べてみたはいいものの、なかなか減らないフムスに「ちょっとこれ、どうしよう・・・」と困惑したクチです。 そこで、私appeが試してみた、フムスを使い切るワザを難易度別に提案してみたいと思います。 業務スーパーで「おっ、中東で食べるフムスが売ってる！」と思った人も「フムスって何？」と検索して買ってみた人も、以下を参考にしてみてください。 では、いってみよ！ 【難易度★☆☆☆】フムスをそのまま食す ドリトスザクザク作…
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