中東料理

先日、友達に誘われてレバノン料理のレストランに行きました。レバノン料理って想像もつかなかったのですが、野菜豊富で、色合いもよく、おいしいお料理でした。 Rue Du Liban 先日、オーストラリア人の友達と尖沙咀 Tsim Sha Tsui（チムサーチョイ）のレバノン料理のレストランに行きました。オーストラリアではレバノン料理って結構ポピュラーらしいのですが、アジア専門の私にとってはレバノン料理は人生初めて。一体どんな料理が出てくるんだろう？と想像もつかなかったのですが、とりあえず、友達について行きました。 Rue Du Liban 向かったのはこちらの☝Rue Du Liban（リュ・ドゥ…

スーダン出身のクラスメイトと食事の話で意気投合し、後日我が家でスーダンの料理を教えてもらうことに。 「アガシェ」南スーダン料理。肉をスパイスやナッツに漬け込み、グリルしたもの。 こちらは、彼女が自宅で下準備した肉を我が家で焼いたのでレシピの詳細は不明。 イスラム教の彼女は、「ハラル」の肉のみを食べる文化があるため、下準備はお任せしました。 干し肉のような噛み応えと、スパイスの香りがなんとも異国感。 オーブンで焼いたのですが、部屋は数日間異国の香りでした。 「ファラフェル（ターメイヤ）」中東発祥の料理。ひよこ豆のコロッケのようなもの。 こちらはハマりました！おいしい。 ターメイヤはソラマメを使用…

中東の食卓に欠かせないフムス。業務スーパーで簡単に手に入るのが嬉しいですよね。 ただ、そのまま食べると微妙・・・と感じる方がいらっしゃるかも。（私もそうだった） そこで、フムスにどんな食べ物を組み合わせるとおいしくなるのか？についてフムス好きな私が実践していることをシェアしてみたいと思います。 旅行中に食べたことがある人も、珍しいな～と思って買った人も、レッツトライ！ １ ほぼそのまま（余裕があれば、ちょい足しをおススメ） ２ 野菜にディップする ３ ドリトスにディップする ４ キャビア・ド・オーベルジーヌ（貧乏人のキャビア）と一緒に ５ シャワルマと一緒にいただく まとめ １ ほぼそのまま（…

業務スーパーで購入できるフムス。 面白そう！と思って購入してみたけど色々な理由で余ってしまったという方、いませんか？ かく言う私も、中東の味を懐かしみ、フムスを買ってホクホク顔で帰宅。食べてみたはいいものの、なかなか減らないフムスに「ちょっとこれ、どうしよう・・・」と困惑したクチです。 そこで、私appeが試してみた、フムスを使い切るワザを難易度別に提案してみたいと思います。 業務スーパーで「おっ、中東で食べるフムスが売ってる！」と思った人も「フムスって何？」と検索して買ってみた人も、以下を参考にしてみてください。 では、いってみよ！ 【難易度★☆☆☆】フムスをそのまま食す ドリトスザクザク作…

チャナダール。ひよこ豆の皮を剥いて挽き割りにしたもんだそうです。中東料理のフムスの材料です。 本来はひよこ豆まるごとで作るらしいですが、まるごとは高かったので挽き割りを買いました。 この時は思いませんでした。高いものは手間をかけてるから高い、つまり安いと手間がどちゃくそかかるということに。

超絶病みつきになる「チップス・オマーン」をご紹介 皆さん、海外の有名なポテトチップスと聞いてどのブランドをイメージしますか？Lay's？プリングルス？ 今回紹介するのは、ちょっと一風変わった「Chips Oman（チップス・オマーン）」という中東のポテトチップス。耳にしたことがない方も多いかもしれませんが、なんと中東では誰もが知る超有名ブランドなのです！ View this post on Instagram A post shared by HUE 🇴🇲 (@illhueminartsy) www.instagram.com SNSなどで「中東で最も人気なチップス」として話題のチップスオマー…

おはようございます。 どうも、ここの所、インスリン前のプレショット血糖値が ぐ～んと高く、その後あれよっと思ってる間に急降下している みかんさん。 夕べ：インスリン前 379mg/dL。高いなあ。でもこれなら早く寝れるかなと思っていたのですけど、 +2時間後 180。 あ、これはアクティブなサイクルだな、と覚悟。+5時間後 57。やっぱりね、こうなりますか。 +6時間後 72。 今朝：インスリン前 355mg/dL またまた、モリモリの高値。が、 +2時間後 175。 +5時間後 104。ここからは午後のプリショットまで職場に詰め込みで検査ができないのですが、ちょっとおっとり目のカーブですから…