インド料理には欠かせぬスパイス。ピリっとした風味が持ち味で、世界のスパイス中、３番目に高価。 ちなみに１番目はサフラン、２番目はヴァニラ。
カルダモンを使ったキーマカレーへの挑戦 スパイスカレー作りは、試行錯誤の連続です。今回は、先日購入したカルダモンを主役に据えて、キーマカレーを作ることにしました。まだまだ初心者の域を出ない私ですが、カレー作りに対する熱意は日増しに高まっています。今回の挑戦を通じて、スパイスカレーの奥深さをさらに感じることとなりました。 現在のスパイスカレーのレパートリーは、チキンカレー、キーマカレー、ポークカレーの3種類。少しずつ腕を上げているつもりですが、レパートリーが限られているため、次は豆カレーやフィッシュカレーにも挑戦したいと考えています。ただし、まだ時期尚早。もう少し肉の旨味に頼った料理で、基礎を固…
前回、カルダモンロールをご紹介したので、続けて今回もカルダモンロールいきます！少し前になるのでちょっと記憶が怪しいのですが、たしかこちらはX（旧Twitter）の相互フォローの方から教えていただいたものだったかと。。。鹿児島出水市のパンとお菓子のお店『Humme』さんのもの。初めて知ったお店でしたが、こちらのカルダモンロールの画像を見て、とにかく美味しそう！とすぐにお取り寄せしたのでした。 カルダモンロール8個入 ¥2,600 送料 ¥1,485 お取り寄せ合計 ¥4,085（税込）1個¥325はかなりお安いかと思いますが、さすがに鹿児島から東京という遠距離なので配送が少しお高めになっています…
ある期待を込めていつものスーパーに向かう。先週いつも買っていたビールがいきなり値上げされていて憤慨していたのだけど、同じ町に新しいスーパーができたことで価格競争が繰り広げられているはず。完全にライバル的な存在なので競争が起こらないとおかしい。 先日新しいスーパーに行った時にビールの価格を確認したら、6本で101ペソだった。今までずっと買っていた価格だ。これでいつものスーパーが値上げしたままだったらちょっと心配になる。 鉢植えのポインセチアがたくさん売られ始めていて店内が鮮やか。ただやはり新しくできたスーパーに客をとられているのか、なんとなくいつもより少ない。 気になっていたビールの値段は101…
10月が終わったので家計簿を締めた。そんなに遊びまわった記憶はないが相変わらず食費がややオーバー。たまに求めてしまうジャンクな外食が高いことと、果てしなき食欲と自炊欲を抑えることができず新ジャンルに手を出した結果、新たに調達するものが多く調味料代が通常月の倍くらいだった。だいぶ揃ったので、しばらくはあるものでなんとかしていきたい。 とは言え、まだまだカレーに使いたいスパイスは欲しいものがたくさんある。これは沼だ。スパイス沼。場所が場所なので限界はあるものの、逆にコレクション魂が湧きたてられて困っている。AB型一人っ子の悪いところが出てしまっている。 ちゃんとしたケースに入っていないスパイスが増…
「カルダモン」好きです。 カレーを作るときも、かなりガッツリとカルダモン入れます。 ロイヤルミルクティーにもカリッと齧ったカルダモンを落として煮出したり（チャイか？）。そして過去記事にもあるように「カルダモンロール」というパンを知ってからは、パンやお菓子にもカルダモンが使われることを知り、見つけては味わっております。こちら、かなり前になりますが、百貨店で開催された英国展という催事に出店していた『QUEST 』さんに並んでいたカルダモンを使用したスコーンです。スコーンはあまり好んで買うお菓子ではありませんが、「カルダモン」と「キャラメル」ときたらお味見しないわけにはいきません。スコーンとカルダモ…
私の職場は、出社orテレワークを自分で選べます。 テレワークのいいところはたくさんありますが、 自炊できることが個人的にいいなと思います。 本日は、先日ポッサムを作った時の豚の煮汁を活用して、 人生で初めてユッケジャンを作りました。 具材はアレンジしていますが、かっちゃんねるさんのレシピを参考にしました。 辛味をプラスするには、一味唐辛子がいいんだって rlyassam.hatenablog.com ↑ちなみにこれは夜ご飯。 お昼ご飯には、笠原将弘さんのまかない和風カレーを作りました。 なんとこのカレー、隠し味にカルダモンを使っています。 スパイス好きの私は10種類近くのスパイスを常備していま…
静かに過ごせるはずだった週の半ば木曜日。 昼に夫から電話が入りました。特に用事がなくても、ちょくちょく電話をかけてくる夫なのでまたかと思いながら応答すると、「なにか買ってきて欲しいものはありますか？」と。。。これ、いつも帰宅前にかかってくる電話の決まり文句のはず。 「特にないけれど。。。」 恐る恐る返答すると、「わかりました！今から帰りまーす」って、いきなりの帰るコール。聞けば有給が溜まっているとかで、それを消化しようと、大事な会議や急ぎの仕事がない日にちょこちょこ半休を取る作戦だとか。。。普段しっかり週休2日、今月はお盆あたりに夏休みでしばらくお休みもしていたのに、まだまだ休もうというのか⁉…
コーヒーにカルダモンパウダーを一振りすると コーヒーの良くない成分を中和してくれるらしい。 ということで、カルダモンパウダーを買って さっそくやってみた。 カルディに買いに行ったけど種子のままの商品しか 売ってなくて富澤商店（TOMIZ）で見つけた。 美味しいってきたけど、 どんな香りか…半信半疑。 結果はチャイみたいで私は好き！ 子供たちも興味を持って一口飲んだけど 「美味しい！」と口を揃えていた。 （カフェイン入っているから子供は基本NGだろうけど） 私は自宅のエスプレッソマシンで１日3〜4杯の カフェラテを飲んでいるからコーヒーのマイナスな成分が ちょっと気になっていた。（その前に乳脂肪…
【レシピ】カルダモンシュガーのブリオッシュ食パンを先に読む ブリオッシュ生地にカルダモンとシナモンのスパイスシュガーを折り込んで焼いたのを気に入って、ここしばらく、冷凍庫に常備していた。 concaffe.hatenablog.com また焼こうと思ったら、強力粉が足りず、せっかくだからと薄力粉100％パンに挑戦してみる。 強力粉を使ってもかなりベタベタするレシピだったから、水分とバターの量は減らして、丸め方は生地が張るように角食パンみたいな巻き方にした。どうかなと思ったけどちゃんとパンになるもんだね。 薄力粉で焼いたブリオッシュ食パンは、軽くて、あっさり。トーストするとサクっとして、のびずに…
【レシピ】カルダモンブリオッシュを先に読む このあいだ、白神こだま酵母を買う機会があって使ってみたら、ふんわり甘いいい香りがした。それならと、甘いパンでも試したくなったのでブリオッシュを焼く。生地がベトベトするパンは、暑くなると捏ねながら絶望しそうだから、作るなら今のうちかもしれないし。 シナモンシュガーを折り込んでシナモンロールみたいにしようか、と思い立ち、スパイスの瓶を眺めていたらカルダモンパウダーを使うのも悪くない気がして来た。コーヒーに合うんだ。カルダモン。 シナモンパウダーと砂糖を混ぜ合わせるところにカルダモンパウダーを使えば、難しいことは何もなかろう。辛味が強くなり過ぎないように、…
☃️🧣 お弁当のご案内 ⋆꙳ ❄23日以降、ご注文へのご返信は2日以内にいたします。 ** 12/27(金・夜) A ぶりじゃがねぎバター焼弁当 1.300単品 700 B 豚のしょうが焼き弁当 1.300単品 700 C かきの柚子味噌マヨネーズ焼き弁当 1.500 ** 副菜はやさい中心に色々と入りますごはん大盛りは+100yen 𓅿 単品 ※ ・ポトフ 500・自家製みそのお味噌汁 250・いぶりがっこ入りポテサラ500・だしまき卵500 〔 おにぎり 〕・味噌チーズ(海苔)300・明太子(海苔) 300・自家製梅干し(おぼろ昆布) 350 ・長野ベリーのジャム🍇 500 山葡萄、ブルー…
にしむら珈琲でモーニング 神戸は遠くはないのだが頻繁に行くような場所でもなく、行くからには真剣に食へ挑まねばならない場所上位の地域である。１度に食べられる量には限度があるので、当然朝から早速美味しいものを食べ始めなければならない。 有名なにしむら珈琲で、間違いのないスタートダッシュを切る。 朝からフルーツや野菜もバランスよく食べられるおしゃれモーニング。ホワイトアスパラなんて、もうにしむら珈琲でしか出てこないのではないか。店員さんからはサンドイッチにしてもOKと紹介されたが、パン単体も大変美味しかったので、オープンサンドにして食べた。 コーヒーはほのかな酸味があり鮮度の良さが分かるお味。私の地…
シュトーレンをイメージしたスパイシーな香りが楽しめる数量限定アイテムをレビューしています＾＾ 今回ご紹介するのはこちらの商品。 １個２１６円。「ホリデースパイス」のネーミングどおり、カルダモンやシナモンなどのスパイシーな香りが楽しめるクッキーです。 クッキー生地はサクッとしていて程よい甘さ。レーズンにクランベリー、オレンジやレモンのドライフルーツが練りこまれています。 鼻にぬけるスパイスの香りが心地良い。 私が心惹かれたのはこれ...！！ この分厚いチョコレート、たまりません♡ アーモンド風味のホワイトチョコレートはクリーミーで口当たり滑らか。ところどころアーモンドダイスの食感も楽しめる、こっ…
前夜から朝迄１５～１４℃台．一転洗濯日和．歯磨いて髭剃り省略．シャンプーボトル洗って詰め替え．シャンプー．カッパ羽織って出るとまともに陽射し当たると暑いものの陰れば丁度良くジレンマ．両ふくらはぎボロボロ． 戻ってダニスプレー散布．洗剤詰め替え洗濯始めて片してシャワー．よーやく１５ｈ３０太巻き喰う．この９個は腹パンパン(少し残そうかと思った)．お湯割り気分ぢゃなかったのが陽が傾くと忽ち冷えてお湯割りスタート． BiG Exp B) 太巻き３色盛 (フンドーキンあまくちさしみ醤油，付属のおろし生わさび) ３９７－２０＋税円 コーヒー(シナモン，フェネグリーク，カルダモン，バニラエッセンス，ラム) …
陽射し無く唸る北風どん吹きの冷え込み．夜半過ぎから朝迄１５～１４℃台．歯磨いて髭剃りシャンプー計量．出遅れ気味なんでゴミ出し他省略．海パンとシャツにカイロ貼ってカッパ羽織って出ると降られる． 飯喰って燃料調達ダニスプレー買っとく．買物少し．沖縄の自販機温かい飲物殆ど無い．戻ってゴミ出し片してシャワー． みそ汁定食(七味，コーレーグース) ６００円 コーヒー(シナモン，フェネグリーク，カルダモン，バニラエッセンス，ラム) １杯 BP 焼酎 薄いお湯割り １０杯 ふっくら鰻のまぶし丼 ３９８＋税円 マイヤーズラム 薄いお湯割り ２杯 マイヤーズラム (S) ３杯 沖縄ホーメル あらびきポークウィン…
【新作グッズ】かわいすぎる"Shining Winter"コレクションをご紹介！ 注目の新作グッズをご紹介 【新作ドリンク】冬の贅沢ティービバレッジ3種が登場！ ロイヤル アール グレイ ブーケ フラペチーノ ハニー ジンジャー チャイ ティー ラテ まとめ：発売日・価格・購入方法 【発売開始日時】 【購入のポイント】 スターバックスから、2024年の年末年始を彩る新作アイテムが続々登場します。今回は日本の冬を象徴する愛らしい鳥「シマエナガ」と「オコジョ」をモチーフにした"Shining Winter"コレクションと、ラベンダーの香り広がる新作フラペチーノなど、気になる新商品をまとめてご紹介し…
タカキベーカリーのクリスマス向け焼菓子、果実とナッツのウィンタークッキー。 Webサイトの説明は「レーズン、オレンジ、クランベリー、ピスタチオ、アーモンド混ぜ込み、ソフトな食感に焼き上げたクッキーです。スパイス（シナモン、カルダモン、ナツメグ）を加え、表面には粉糖をあしらい、シュトレンのような味わいが楽しめるようにしました。」とのこと。 直径10センチ、厚さ1センチほどのボリュームで、カントリーマアム系のやわらか食感。パッケージの「しっとりクッキー」の記載を見落としてたので、サクサクザクザク系が好きな身としては「ありゃ」となったものの、スパイスの香りとフルーツ・ナッツの組み合わせはやはりいいで…
こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 前回までビストロちゅらで提供しているマリアージュについて、さまざまな観点から紹介しました。今回は気温が下がり冷え込み始めた季節にもってこいの新メニューを紹介します。 沖縄の恵みとラムが織りなすマリアージュ、チャイミルクティー この度販売を開始することになった「チャイミルクティー」は、レジ横で販売している、沖縄ティーファクトリーの茶葉を使用しています。沖縄ティーファクトリーは、「紅茶が身近にある暮らし」をコンセプトに、世界各地の一級茶葉を独自にブレンドしたオリジナル製品を手掛けています。そのためとても濃く、繊細な香りがする紅…
12月に入るとパート先のパン屋さんでシュトーレンを置くのです。たまたま今回手違いで売り物にできなくなっちゃったシュトーレンを少し分けてもらいました。一般に売ってるシュトーレンてハーフサイズでも結構高いし自分で買うことはないだろうと思っていたのでとても嬉しい。 私は元々ドライフルーツとかナッツ系の入ってるパンをあまり食べません。なので口に合わないかもなーなどと思いながら食べたんですが、おいしすぎてビックリしました。ものすごく甘いんですけど嫌な甘さじゃないというか、初めて食べたのに一瞬で好きになってしまいました。シュトーレンてクリスマスまでに少しずつ切って食べていくものなんですって。でもそんなに我…
下準備さえしていれば、あとは焼くだけ。 インド風のタンドリー風チキン&野菜のグリルです。 タンドリーチキンと言えばスパイス。 使用した香辛料です。 1.クミン 2.コリアンダー 3.カルダモン 4.シナモン 5.ナツメグ 6.フェンネル 7.ローレル 8.レッドペッパー、 9.ブラックペッパー、 10.ジンジャー、 11.ターメリック ターメリックは多めで、約小さじ1杯。あとはお好みで。揃えるのが面倒な場合は、カレー粉にガラムマサラを入れたものでもＯＫです! ＜材料、作り方＞ プレーンヨーグルト・・・1/2カッブ 香辛料 トマトケチャップ・・・大さじ1杯 塩・・・小さじ1/2杯 醤油・・・小さ…
【日記】 腰ほっそ…… ちゃんと食ってんのか……？ 「BLの攻め」になってしまいました。Qooは細くなりすぎている。嗤えるな……(しまった…ッまだBLの攻めが……ッ！) 【サイゼ】 たまにはなーって思っていつもと違うの頼んでみた。 美味しかったけど、ペンネが硬くて黒くて、どうにかなってしまってた。前となんか変わっちゃったんかな。もしそうなら、これ以上悲しい事はない。 分かったZ！！！！！！！ 私は間違えて「全粒粉」のを頼んでしまったのかもしれない！だからあんな感じだったのか！ハァーン解決！ 2度と、頼みません。全粒粉は、悲しみしか、産まないから。 【終わりを自称】 なんか授業中腹壊してしんどく…
◼️スターター カルダモン6粒、クミンシード小1/2 玉ねぎ1/2、にんにくしょうがすりおろし、トマト小1 ◼️中心のスパイス コリアンダー小１1/2、ターメリック小1/2、レッドチリ小1/2 鶏肉200g、水100cc、塩小１ しばらく煮込んで生クリーム20cc 仕上げのペースト 茹でたちじみほうれん草、パクチー2株、ヨーグルト大2、青唐辛子１本、水少々 ペースト入れて少し煮込む。ちじみほうれん草が強いのかけっこう色鮮やかのまま。 旨味たっぷり。美味しい。
Follow @MooJuiceLover 今日はオーストラリアの紅茶ブランド "T2"の紅茶です。 (4) "Chai" 紺基調でオリエンタルなパッケージです。裏面に解説があります。 【解説】 複雑で刺激的、そして驚くほど美味しい、私たちの看板商品であるチャイブレンドはユニークな逸品です。寒い午後に手を温めるのにぴったりです。 伝統的にはミルクとはちみつで淹れて楽しまれています。 【淹れ方】 1ティーバッグ辺り1カップ、100℃のお湯で2~4分 【楽しみ方】 牛乳とはちみつを入れて 【原材料】 紅茶、クローブ、カルダモン、シナモン、天然・人工香料、生姜、八角 パッケージを開封すると、クローブ…
TH69です。 前に買ったほうれん草がそろそろヤバそうなので、ほうれん草のサグカレーにしました。 レシピは前回と同じですが、ホールスパイスにカルダモンとクローブを加え、牛乳の代わりに残っていたココナッツミルクを使いました。トマトは自家製トマトピューレです。 ワインはイタリアのランブルスコです。 カルダモンとクローブが入ると、やはり香りが格段にアップします。美味しい！ 今回も鶏の胸肉を使いました。サグカレーには淡白な胸肉が合うように思います。 スパイスを追加して大成功でした。サグカレーはほうれん草が美味しいようです(汗)。 合わせたワインはイタリアのランブルスコ「Pasqua Vigneti e…
夜半過ぎから朝迄１３℃台の冷え込み．歯磨いて計量．袋麺喰う．中盤温め直し． 散々寝てるのに窓辺に立って陽射し浴びてて眠くなる．爪切る． THE all-time NOODLES みそラーメン](袋麺(レタス，いりごま，小えび，カットわかめ，Nipponham テリヤキ ミートボール，卵，おろしニンニク，燃辛唐辛子) １９７－１０＋税／５円 コーヒー(シナモン，フェネグリーク，カルダモン，バニラエッセンス，ラム) １杯 ジンリッキー １杯 BP 焼酎 ストレート(S) ４杯 BP 焼酎 薄いお湯割り １６杯 ニッスイ 太ちくわ １本 小麦のほほえみ(ぐしけん) サンド(レタス，プリマハム スパイ…
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