ナントから西に車で30分ほどのクエロン市。 ロワール沿いの小さな旧市街の中心にあるレストラン、Le François 2。クエロンで唯一のミシュランガイド掲載店に、とある日のランチでお邪魔しました。 案内されたのは中庭。 オーナー家族が住んでいると思われる1階でミャーミャー猫が鳴いています。 家庭的でリラックスした雰囲気です。 前菜はポーチドエッグとジャガイモのワッフル 季節のホワイトアスパラも添えられていて、勿怪の幸い。 緑色のソースはニラ(ラムソン)ベースでした。 メインは車海老とラングスティーヌのリゾット。 リゾットとしては大したことなかったのですが、海老の出汁が濃厚で最高。それだけでオ…