くさや

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くさや
ムロアジ類を開きにして、腸(わた)などを入れた塩分の強い汁につけてから干した干物。
焼くと独特の臭みがある。伊豆諸島の特産。
(goo国語辞典)

ムロアジ類とあるが、原則としてほとんどの魚で製造することができ、トビウオ、サンマ、サメなどからも出来る。新島系と八丈島系では風味が違うといわれている。
島々の商店で直接購入するほか、通販や、東京竹芝桟橋の客船ターミナル内にある東京愛らんどでも購入できる。

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