さぬきのめざめ

丸亀市飯山町の「讃さん広場」に行ってきました。 飯野山の望む場所にあります。 ただ今は「桃まつり」の最中です。 丸亀市の飯山地区は四国一の桃の産地です。 この時期は桃の直売所やJA香川の産直では桃を求める人で混雑します。 産地で買う桃は鮮度抜群で、シャリっと歯応えがよく、甘みも強いです。 開店後30分ほど経ってから訪問したので、桃は減っています。追加の桃は入ってくると思います。 レジにはスゴイ行列で時間がかかります。 「さぬきのめざめ」もいっぱい売っています。 あかつき（桃）と「さぬきのめざめ」を買いました。 高松市内なら２個で１０００円前後するサイズです。

この３日ほどの晩御飯です。 「河西鮮魚店」でオコゼ、ベイカ、小紋フグ、ホータレイワシ（小鰯）を 買いました。 ベイカ ボイルしてから、目、嘴、軟骨を取ります。 シンプルに辛子酢味噌で食べます。 富山県産のホタルイカが高松では入手困難です。 そのぶん、ベイカを食べています。肝の旨さはホタルイカに及びませんが、 身はベイカの方が旨いです。 小紋フグは唐揚げに 本当に小ぶりのフグですが、煮付、荒揚げにすると美味しいんです。 高価なトラフグに引けをとらない旨さです。 オコゼ 背びれの針は猛毒があるので、お店で切ってもらっています。 それでも生命力が強いので、帰宅後も動いているので、〆て血抜きしました。…

高松市上ノ町の「河西鮮魚店」で長崎産のカツオと冷凍のハタハタの一夜干し を買いました。 ２日に分けてタタキで頂きます。 いいカツオでしたよ、身の色もよく、味が濃いです。ふんわりした食感も最高でした。 ハタハタの一夜干し 何回食べても美味しいですね。いい脂がのり、香りと旨さも申し分ないです。 野菜の揚げ浸し 枝豆 以下はこの１週間くらいに取ってアップしていなかった料理の写真です。 じゃがいもの冷製スープ 「さぬきのめざめ」と鶏せせりの炒め物 三富茄子の天ぷら ジューシーで申し分なし。 牛肉の野菜巻 国産牛「モモ・バラ」を「花園精肉店」で買いました。 牛肉がすき焼きかと思うくらい旨かったですよ。

自家製ベーコンと「さぬきのめざめ」でスパゲティを作りました。 オリーブオイルにニンニク、唐辛子を入れ、ベーコンとさぬきのめざめを炒めます。 さぬきのめざめに火が通ったら、ベーコンとともにいったん取り出します。 茹で汁、コンソメ、醤油等でソースを作ります。 麺が茹で上がる１分ほど前にソースにベーコンをさぬきのめざめを戻します。麺と混ぜて出来上がり。 ベーコンの塩味と脂が麺とさぬきにめざめに移り、美味しく食べられました。

「まちマルシェきむら」でまたまた「ベイカ」を買いました。 好きなんですよ。 ボイルして、嘴、目、軟骨を取ります。ボイル前に墨を取るのが理想的ですが、 なかなか取りにくいです。無理すると胴体と足が分離してしまいますので注意！ 「讃さん広場」で買った野菜を使い、冷たいおでん。 「さぬきのめざめ」は旨いですね。 ツルムラサキをボイルして、辛子酢味噌をつけました。 とうもろこし御飯 「讃岐姫っ子どり」の親鶏 ひねポンにしましたが、さすがに銘柄鶏です。いやなクセもなく、いい味でしたよ。 ひねポンを食べた後、鶏の脂、旨味をたっぷり吸ったポン酢にお湯を入れて、 葱、好みに合わせて醤油、ポン酢で味を整えて、ス…

丸亀市飯山町の「讃さん広場 飯山店」に行ってきました。 到着したのが開店後４０分経った９時４０分だったので、 この時期の名物「飯山の桃」はほぼ売り切れ状態でした。 とうもろこしがたくさん売ってました。 茄子のコーナー。三豊茄子も出てますね。 さぬきのめざめ １パック１００円から２５０円くらいですね。 買ったものは 細葱、茄子（三豊茄子ではないです）、かぼちゃ、ツルムラサキ、きゅうり、さぬきのめざめ、桃太郎ファイト（ミディトマト）、「讃岐姫っ子どり」親鶏のもも 以上でした。

高松市上ノ町の「河西鮮魚店」でイワシ、平アジ、マツブを買いました。 マツブはお店で仕込まれたものを買いました。切るだけです。 甘みがあって、旨いです。 鰯は２尾は開いて、半日干しました。 脂がよく乗っていました。 残り２尾はフライ用に開きました。 平アジはすべて３枚におろし、皮を引きました。 明日料理します。 暑い時期ですので、「冷たいおでん」を家内が作りました。 和風出汁に野菜、特にゴールドラッシュ（とうもろこし）の甘みが加わり実に旨い。 出汁にはゴールドラッシュの芯も少し入れています。「さぬきのめざめ」がまた旨い。 ゴールドラッシュのとうもろこし御飯 甘い！旨い！文句なし！ ヤングコーン …

今回丸亀に行ってきたのは、新しくできた水族館に行ってみたかったのですね コロナ禍真っ只中2020年にオープンした「四国水族館」 四国を取り囲む瀬戸内海や太平洋、四万十川に生息する生物にスポットをあてた水族館です 絶景の瀬戸内海を眺められる屋上 アシカやペンギンのショーがたびたび行われてるそうな 建物は二階建てとそんなに広くなく だけどマップを一目見ただけで覚えられるような頭はない そんな人にはLINEでお友達登録をすると、トーク画面でマップが見れるようになります 館内マップの気になるブースをタップすると そのブースの説明や そのブースで展示している生物の紹介が見れます 今はなんでもLINEの時…

高松市塩上町の「米屋 ながはら」に行ってきました。 さすがに老舗の米屋さんです。スーパーと違ってたっぷりお米が販売されています。 目移りしますが、地産地消を大事にしたいので、地元の「さぬきのめざめ」でも有名な「ツバメファーム」の「あきさかり」を買いました。「９分」で精米してもらいました。 お米の一粒一粒がしっかりしていて、モチモチしたとても美味しい米でした。実は 他にもお気に入りの地元米があるんですが、価格もほぼ同じで次はどれにしようかと迷ってしまいます。 sanukinoshoku.jp ところでこちは「米マイスター」のご主人が毎朝、具材に合う米を釜炊きして、おにぎりを作って販売されています…

みなさま、こんばんわぁあです 年内もう一回旅に出るかと ANAのタイムセールと、旅館の予約を にらめっこしていましたが 今日がタイムセールの最終日 ややあきらめモードです… 6月某日 前に食べた香川のアスパラガス "さぬきのめざめ" が美味しかったので なんとなくスーパーでも アスパラを手に取ることが増えた相方 わかりやすいのです アスパラガスばっか買うので メニューに悩む 海老と炒めてみたり アクアパッツァ作ってみたり でもやっぱ アスパラといえば肉を巻きたくなるのは必然 ↓あら、デジャヴかしら↓ kiroku-mania.hatenablog.com この日の献立 アスパラの肉巻き ほうれ…

みなさま、こんばんわぁあです なかなか体調戻りません ほんまに普通の風邪やろか？と ちょっと心配になりますな 6月某日 普段行くスーパーで あまり見かけないパッケージがあり なになに "さぬきのめざめ" ？？？？ インカのめざめは知ってるけれど なんでも 香川県産のアスパラガスらしい 他のアスパラガスより ちびっとお高かったけれど なんだか穂先もキレイだったし美味しそうなので 買ってみました この日の献立 海老とアスパラと卵のガーリック炒め きゅうりとカニカマの和え物 リーフレタスと空芯菜の芽のサラダ 茹でとうもろこし 春キャベツとしめじとベーコンのスープ さぬきのめざめ ホクホクで美味しいぃ…

香川県のブランド「アスパラガス」である「さぬきのめざめ」 当ブログでもたびたび登場しています。 https://www.kensanpin.org/product/crops/1360/ 高松市内よりは西讃、東讃の地域のほうがいいものが見つかりやすいと感じます。 丸亀市飯山町の「JA香川県ファーマーズマーケット讃さん広場」では いつも大型のものが売っています。 いつもながら圧巻の光景です。 思わず買ってしまいます。 今回は肉巻きと塩炒めを作りました。 肉巻きは豚バラ肉を使いました。 塩炒めは和風出汁と塩、薄口醤油、唐辛子で味付けしています。豚ロースを少し加えました。 「さぬきのめざめ」は根元近…

先日、いつの間にか庭のアスパラガスが、かなり伸びていた件について書いた。 ojigibito.hatenablog.com 6月9日17時のアスパラ その2日後の11日、18時過ぎの様子がこちら。背景にフォーカスが合ってしまった感じなので、ちょっとボケ気味だが、さらに伸びていることが見て取れるかと。このまま斜めに伸びるのかと思ったら、ちゃんと直立しようとしているのは、何と言うか、確かにアスパラらしい（？）と言うべきか。 6月11日18時の様子 2日間でかな〜り伸びた。10日に雨が降ったのも、成長を促進したのだろうか。まあこの辺りが採り時かということで、地面との境界部で切って回収。 長さは20セ…

大阪十三のスタンドトニーへ。 最近できたお店。 火事で無くなった人気店四坪の系列店らしい。 確かにメニューは四坪と同じ感じになっていて、盛り付けの美しさも引き継がれている。 四坪のマスターはその時の食材に合わせて、日替わり的なものがあったがさすがにそこまでは再現できていないよう。 四坪は店内が超狭くて居心地が正直あまり良くなかったが、今回のお店は綺麗だし広くて居心地良い！ 店員さんも多くて愛想もいい。 そして何より日本酒の種類が爆増している😍 ブルーチーズな黒毛和牛肉じゃが 520円 さぬきのめざめ アスパラアンチョビバター 380円 造り盛り合わせ 3種 780円 おまけで4種載せてくれまし…

ワンコインパンサラダ 久しぶりのパンサラダです。 さぬきのめざめのシーザーサラダ。 RF1のサラダ20%引き。 739円→591円 638円（税込） ＤEAN＆DELUCA 豆乳食パン 426円（税込） カットして焼きます。 パンをちぎります。 焼きたて熱いので気をつけて。 サラダを持って、ドレッシングをかけて出来上がり！ 638円×1/2＋426円×1/3＝411円 ワンコインでおつりがくる、簡単で美味しいパンサラダです。 ☆☆☆☆☆ 皆さまの明日も良い一日になりますように！！

如何お過ごしですか？ 3回連続10cmです。 当ブログにお越しいただきありがとうございます。 いつも本当にありがとうございます。 埼玉県に告ぐシリーズ。やってきました第269弾。 例によって自分の平日の昼食を紹介する究極のワンパターンシリーズです。 本日土曜日ですよ。 まえがき。 5月第5週。 編集後記 まえがき。 前回は同シリーズ第268弾で2024年5月第4週の昼食を紹介させていただきました。 www.sankairenzoku10cm.blue 今回は2024年5月第5週です。 例によって、青字は自分が当日ツイッターにupした時の会話です。 Pちゃん (id:hukunekox) 様、タ…

河西鮮魚店で地物の「真アジ（平アジ）」を買いました。 小ぶりですが、キレイです。 4尾とも３枚におろし、１０分ほど塩をしてから、酢洗いしました。 すべて造り、あるいはタタキにします。 近くのスーパーでハリイカが安かったので買いました。 関東では墨イカと呼びますね。 なぜ「針イカ」と呼ぶ謂れは 甲の先端に尖った針のようなものがあるからでしょう。 真アジとハリイカの造り さすがに地物の真アジは歯応えよく、旨味も抜群です。この造りで１尾と半分を使っています。 ハリイカはコリコリした歯応えがあって、美味しかったです。 真アジのタタキ いつも食べていますが、旨いから飽きないんですよね。 おろし生姜、茗荷…

「河西鮮魚店」で地物のオコゼと高知県の日戻りカツオを買いました。 オコゼ 帰宅したころは活かっていましたが、晩御飯前には締まってしました。締まっている方が包丁を入れやすいですが。 2尾とも料理屋などが手を出しにくい小さ目のものです。 唐揚げ、味噌汁用ですね。 大きめの方を唐揚げにすることにしました。 繊細な身で、旨味のある身です。ゼラチン質も豊富でトロリとした部分もあります。 久しぶりにオコゼの唐揚げを食べました。食べやすいとは言い難いですが、味は一級品です。 小さな方は味噌汁の具材にするだけではもったいないので、頑張って造りを取りました。 少ししか取れませんが、いい弾力です。身に甘みがありま…

◆一斤◆ ◆パンをいただきました◆ ◆サンドイッチ作ります◆ 今回も訪問して下さりありがとうございます。 今回はパンを一斤頂いたので、楽しくパンをサンドイッチにしようと思いまーす。 こんな事滅多に無いですからねぇ〜。 ●焼き立て 焼き立ての時はこんな感じで紙に包まれてますね。 そして、パンから漂ってくる良い香り！ この香りに包まれたくて、焼きたてパン買っちゃう人も居るんだろうなぁ〜。 少し冷めたら紙を外します。 ふわふわの手触りもまた魅力的ですね。 こんなベットあったらいいなぁ〜。 あれ？それはちょっと違うなぁ〜。 「そら豆くんのベット」って絵本が頭の中にドーンって浮かんで来ました（笑） ●カ…