室町時代が発祥と言われる和食の一つ。 小麦粉で作っただんごをいれた汁物。 太平洋戦争の末期に多く食されていたが、この時代のすいとんは出汁をとらないのが当たり前であったので味はそれ以前の時代のものより落ちていたらしい。
～ BARで 東雲坂田鮫 ～ 今回は大豆煮ZIRUの有効活用法についてお伝えしたい……… コチラ👇は白菜とおかか……… ※この後火入れするので 白菜の火入れに関して有無は問わないが クタクタの白菜を好むなら 事前の予火入れがオススメ☆ 今回は予火入れ在り♡ 大豆を煮る際昆布を入れて居るので コチラには入れて居ないが 大豆を煮るとき 昆布を入れ忘れたならここでIN☆ そこへ大豆の煮ZIRUをIN☆ ※余談ですがこのとき数種類の作業を同時に行って居ます……… なのでボールにワンクッション置きましたが………… 具材 煮ZIRU共に フライパンや鍋に直準備でも全然構いません☆ 同時進行でお米を炊いたり…
くまさん兄弟に応援ポチありがとうございます 今日、夕方の玄関前から見た浅間山です。 うっすら夕陽に輝いて、明日も晴天のようです。 午前中にドアホンがなったので出てみたら、おまわりさんでした。 地域を名簿を確認しながら巡回しているそうで、、、 「何か困ったことはありませんか？」 「何か質問はありませんか？」と。 「困っていることは、最近の物価高です」と言おうと思いましたが、 ふざけているみたいで失礼かと思い、やめました。 はて？ お巡りさんに聞く質問とはなんだろう？ この地域では不審者の情報は聞かないし、せっかく聞いてくれて いるのに何も思い浮かばず、、、 「お寒い中、ご苦労様です。お世話になっ…
すいとんと美国 １ この韓国話は、すでに50回を超えて、新書の原稿量に近づいてきたが、今回のソウル旅行の主たる目的である食文化のことはまだ書いてない。食文化をきちんと書くにはもっと勉強が必要で、書き始めれば長くなることはわかっているので、後回しにしている。食文化の話に入る前に、いくつかの短い話題を書いておくことにしよう。まずは、こんな話から。 昼に何を食べようかと、街をうろついていた。いくつもの食堂を点検していくなかで、店のガラスに「수제비」とあって、「ああ、すいとんか、いいな」と思ったというのは正確ではなく、すいとんの写真が貼ってあり、ハングルを読んで、それが「すいとん」だと確認できたという…
今日の夜ご飯のメニューは、 すいとん・水菜とカニカマのマヨポン和え・法蓮草の白和え・ 胡瓜のぬか漬け・和布蕪の酢の物でした。 先日の豚の角煮の煮汁を保存しといたのを使って、すいとんを作りました。 具材は、豚肉・油揚げ・大根・人参・蓮根・白菜・長葱・舞茸でした。 今日買い出しに行ったのですが、南瓜が売り切れてしまったのか… 見当たらなかったから冬至なのに南瓜なしでした（;´▽｀A`` 柚子湯には入りますよ(*´艸｀*)
今日はあんまり何かを作る気がしなか ったのですいとんにしようかと...... しかし、すいとんは小麦粉を練って 茹でないといけないのです。そこで おでんに使うちくわぶをすいとんの代 わりに切って入れました♪ 幅6ミリぐらいかな〜。 簡単で時短になるし、小麦粉だから じゅうぶん代わりになりました。 あんまり簡単だから今度からちくわぶ にしようかと思います♪ これからの時期 暖かくていいですね。
すいとん って 知ってる？ 特攻 って？？ わたしは 戦争を知らない でも すいとんを つくれるし 特攻は 生きてかえってきちゃいけなかったんだ ってことも 知っている それでも たくさん たくさん 知らないことだらけの 戦争 いま かつて戦地だった国からの たくさんの 農産物を食べていて… あれ？ この国は ほんとに ゆたかなのかなあ？ って おもうのだった… こちらに かえって こちらでも やっぱり いまごろには ずっと 祈りと やってたように 真夏の すいとん つくって 初めてだ… と おそるおそる 姉上さまにも 食べてもらったことは 一生 一生 忘れないよ きっと シーちゃん 豚肉も …
最近、お料理のレパートリーが増えました、娘が。 祖母から教わってきたようで、 「だんごじると言って、この辺は丸くするんだけど、 ばあばはすぐ煮えるように、ピロピロにするんだって」 ピロピロ→薄く伸ばした小麦粉のだんご です。 お昼に、「作る！」と言って、 さっと作ってくれます。 とっても助かる〜 😄 適当に、にんじん、大根、小松菜(ネギは嫌いなので入れない)を 切って入れて麺つゆで煮込んで、 適当に小麦粉と水でこねて、煮ながらちょいちょいと伸ばして入れていっています。 すごーい！ かっこいいな〜 すっかりお姉さんになりました。 いよいよ、明日から中学生小学生の学校お休みです。 中学生は3、4、…
おかんが作るすいとんの作り方 #Shorts おかんが作るすいとんの作り方 #Shorts www.youtube.com
今日の献立
２０２３年１月２７日のそらです ただ今の気温４度、湿度５７％ 雪が残る金曜のそらです^^ なんだか凍り付いてる感じ。。。。 さすがに道路は 氷を割っておいたので コンディションとしては 通常どおり？？ 田舎の道は そう、、、、甘くないんょ～ 甘くない～スコーンのつぶやき ♪ お正月に 処々バタバタと多忙だったのですが そのおかげで脳みそのバグが溜まり放題に（笑） そこで！昨年、ウチの家族ちゃんが なぜかハマったスコーン（売り物）の件でひらめいてしまい。。。 お正月の期間に 即興でスコーンを作ってみたのです（笑） ↑ イメージ ↑ 即興で作るのって、ワタシには 使ってない脳みそ動かすワケで、ボケ…
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