こんにちは！まいです。 すっかりお家ごはんの虜になっている私ですが、ここ最近毎日食卓に出る食べ物があります。それはぬか漬けです。スーパーのライフで買ったビオラルの熟成ぬか床を使って毎日漬けています。 ぬか床って昔は維持するのが大変なイメージでしたが今は誰でも簡単に漬けることができますね。 このぬか床、新品のものを開封した時、とてつもない臭い（チーズのような）がして「傷んでる？！」とびっくりしたんですが…そういうにおいだったみたいです。私のぬか床のイメージと違っていただけでそのようなにおいになったりもするのでしょう。 それから何回か漬けていくうちににおいが気にならなくなり…水分が多くなったら、水…
イカロスキュウリ、翌日は・・・ ６月４日の「イカロスの翼」が生えたキュウリ、 飛べそうだったのは、1日目だけでした💧 翌日は、翼が（葉っぱが）しおれてしまい、ぬか漬けになりました。 冷蔵庫で漬けるタイプのぬか床が、カンタンです。 キュウリを板ずりします このぬか床にキュウリを入れ、ぬか漬けの出来上がり！ この「ぬか床」、冷蔵庫に入れて使っています。 キュウリは半日で漬かっています。 ただ、キュウリ2本までが限界かな。 一度にたくさんのキュウリは漬けられません。 毎日大量生産されるキュウリのうち、選ばれた2本だけが、ぬか漬けになります。 肥料にもなる「ぬか」 先日、カボチャの苗を植える畑を作りま…
発酵食品であるぬか漬けには、 植物性乳酸菌が含まれています。 腸内環境を整える 「腸活」にぴったりな食品です。 今回は、 【美容にも健康にも】 美味しいぬか漬けが すぐに作れるおすすめキット３選！ というテーマで、 おすすめのぬか漬けセットを ３つご紹介いたします。 それでは、早速はじめましょう！ 【樽の味】 漬けもん屋のカンタン ぬか床セット 自宅で手軽に本格的な ぬか漬けが楽しめるぬか床セット。 作り方はとても簡単で、 ぬか床を容器に入れて お好みの野菜を入れて 冷蔵庫に入れるだけで完成です。 ぬかのお手入れ方法が わかりやすいイラスト付きなので 初心者の方にもおすすめです。 ↓商品詳細は…
ぬか床はじめました 実は初めてではなかったりして 発酵済みで、しかもパックのまま保管できるぬか床を使用 ぬか床は手間が掛かりますが、掛けた分だけ愛着が湧くものです ぬか床はじめました 実は初めてではなかったりして ぬか床をはじめたんですが、実は今回が初めてではなくって、、以前、数年間ぬか床をやってたんです。 その時はぬかを買ってきて、水（湯冷めしたやつ）と練り合わせてタッパーにぬか床を作り、捨て野菜で発酵を促し。。ってところから初めたんでいい感じのぬか床になるまで結構大変だったので、今回は手軽にできる方法にしました。 発酵済みで、しかもパックのまま保管できるぬか床を使用 先述したように、ぬか床…
タッパーに一人分作れるくらいのぬか床を、父に分けてもらってきました！ 残っていた大根と、好奇心でスナップエンドウを漬けました！ さて、これらをしっかり埋めていくのですが…欲張ってしまったようで中々埋まりませんでした！(笑) ちょっと見えていますが、何とか漬けこめました(;^ω^) スナップエンドウは生で付けて2日後に頂きました……是非もう一度作ろう！とは思いませんでした(笑) 大根は数日漬けてまだ食べておりません、毎日手というか指で混ぜてわくわくしています♪ nekoko.hateblo.jp 去年やっていた無印良品のぬか床は混ぜなくてよいタイプでした、これも美味しいぬか床で楽しかったです！ …
僕はこの２年間、屋外ではマスクをつけず、職場でも会話をしないときはノーマスクで過ごした。 一歩家を出ると、僕以外の人はほぼ全員マスクをしている、という実に奇妙な世界で生きていたわけだね。（笑） そして、最近になってようやくマスク着用を緩和するようなマスコミの報道なんかも出てきたけど、街を歩く人のほとんどが相変わらずマスクをしている。 僕の感覚では、いまだに95％以上の人が屋外でもマスクしているように感じる。 そんな状況を見るにつけ、この国の住人たちの同調圧力というか、思考停止っぷりはすごいなぁとあきれつつも、まあマスクをつけるのは自由だから、したい人はずっとしていればいいんじゃないかな？とも思…
ぬか床をはじめた。 名前はまだない。 嘘。通称ヌカちゃん。あ、引かないで。大丈夫、まだ声に出して呼んだことはない。 生後約３か月。 最近は何でもハウツーがすぐにネットで調べられて便利だ。ぬか床や糠漬けについても例外ではない。 さてさて。基本生き物を育てることには、とんと疎い人生を送ってきた。ペットと名の付くものはもちろん、植物もいまひとつ。 それがまさか、ぬか床を育てることになるとは。絶対難易度高そうなのに！ 漬物を作りたいなら、手っ取り早く塩もみでいい。みそ漬けもいいね。めんつゆで漬けるのも美味。長いもとかおすすめ。 それがなぜ、糠漬け。トーシロの分際で、何故に。 一言でいえば…『腸活』。乳…
ぬか床ソムリエ資格とは、ぬか漬けの健康・美容効果について、様々なぬか漬けレシピの作り方についてなどぬか漬けに関する深い知識を有している人に与えられる資格です。 ぬか床ソムリエ資格を取得するには、協会が２か月に１回実施しているぬか床ソムリエ検定試験に合格する必要があります。 以下に本資格を取得した方の口コミをご紹介しますので、取得を検討している方はぜひ参考にしてください。 仕事で忙しく、野菜不足に悩んでいました。ぬか漬けなら週末に用意して漬けておけばさっと出して食べられるので気軽に栄養を摂取できます。レシピも覚えることができ、おいしいぬか漬けを食べられています。 発酵食品は腐っているかの見分けが…
おつかれさまです 専業主婦になり、そろそろ曜日感覚が薄れてきているイタシマです やっべ～ぞ だがしかし 昨日は我が家に生協coopが届く日なので木曜日 今更、生協の便利さを訴えるつもりはないのだけど 毎日家に居る生活になっても、やっぱりやめられないのよ 安心、安全な食品を、安価とは言い切れないけど、毎週自宅へお届けしてくれる生協さん（我が家ではさん付けが基本） ついでに言うと、最近は、焼くだけ、揚げるだけ、チンするだけなどの冷凍食材も豊富 つい切らしてしまう日用品や重たい飲料も、玄関先まで届けてくれるし 季節のイベントに対応した商品や、各地のおいしい名産品まで お金持ちだったら、私は生協だけで…
GWの外出は ほどほどにして家でゆっくり過ごしました(^_^) 時間ができたので以前から気になっていた事を試すいい機会だと思い、いくつか試したので紹介させてください。 ①たまねぎ茶 テレビを見ていて、あるタマネギ農家さんがやっている体にいい事として紹介されていました。タマネギの皮を煮出すだけでいいのでやらない理由がありません（笑）茶色い皮には「ケルセチン」と言うポリフェノールの一種が含まれています。血流の改善・コレステロール値を下げるなどの効果があると言われています◎我が家ではタマネギは常備野菜の1つです、使う時に皮を捨てずにとっておけばいいので取り込みやすいです。 だしパック用の袋に皮を適量…
おはようございます。 梅つま子です。 大好きというわけではないけれど、 夏に、一回は食べたいと思っているゴーヤ。 その苦味が「ああ、夏なんだなあ」と感じさせるのです。 ところがゴーヤが今年はとても高くて、近所のスーパーでは150円。 去年までは100円で買えたのに…。 ためしに別のスーパーに行ってみたら、 特売で98円のゴーヤを見つけました！ やった！ このぷりぷりしたぶつぶつが、ゴーヤですよねえ。 ところで、英語のポッドキャストを聞いていたら、 ゴーヤの表面のことを「pimply」と表現していました。 pimpleは吹き出物のこと。吹き出物的表面…！言いえて妙。 話を、スーパーのゴーヤに戻し…
いろいろと漬けてみてましたので。。UPします！ ゆでたまごをぬか漬けしたまごサンドを作ってみました。 ちなみにですが、ゆで卵は水からゆで上げ水道水で冷やしました。殻がキレイに剝けると、、個人的に思っています。 →日中漬けこみまみました。 たまごサンドです。きゅうりと合わせて挟んでみました。燻製のたまごのような感じです。塩気のきいており、美味しい！と思いました。 ミョウガを漬けてみました。想像通りの定番感あるはずれなしの美味しさでした。 ゴーヤも漬けてみました。美味しと思います。苦味があるクセのある味です。ペペロンチーノのようなシンプルなパスタに和えるとよいかも。。と思いましたので、今後トライし…
2022年夏ドラマ 土曜日0：52～ テレビ大阪（関西の場合） 栗山千明さんの「晩酌の流儀」が7月2日より始まりました。 おいしそうだったので私の備忘録です。 「自家製ぬか漬け」 「鴨南蛮・棒棒鶏そば」 棒棒鶏 鴨南蛮 「自家製ぬか漬け」 材料 熟成ぬか きゅうり、大根、ニンジンなど １、漬けておいたぬか漬けをぬか床から取り出し洗って切る 「鴨南蛮・棒棒鶏そば」 材料 そば 棒棒鶏 材料 きゅうり むね肉 ごまだれ 干しシイタケ すりごま １．きゅうりは細切りに切っておく ２．沸騰したお湯にむね肉を投入、中まで火が通ったら粗熱をさまし冷蔵庫に冷やし ておく ３．冷やした鶏肉は細かくほぐし、細か…
こんにちは、湯子です。 前回、粉ミルクでヨーグルトを作ってみましたが、今回は粉ミルクをぬか床に入れてみたいと思います。 yukkomama.hatenadiary.com なんともトリッキーな発想ですが、ぬか床にヨーグルトや食パンを入れれるのであれば、きっと粉ミルクもぬか床に入れても大丈夫なはず！と自分で勝手に思いました。 という事で、入れてみました。 ４杯分…以上はありそうです…(笑) 我が家で入れた粉ミルク（フォローアップミルク）は、生きて腸にまで届くビフィズス菌と、オリゴ糖やビタミン等、様々な栄養が含まれています。きっと糠の栄養になってくれると思います。 次の日、香りを確認してみましたが…
朝 二人で区役所 ちょっと雨がふったり降らなかったり 前もって準備してくれてたお陰で一瞬で手続きが済む それから郵便局に行く 書類もらって一旦帰宅 お茶のんで2件電話連絡したら区役所へ さっきの書類を取りにきた。 ついた瞬間に私の番号でびっくりした。 無事に終わって母とランチへ お土産いっぱい買って帰る途中にお米やさんでお米かって ぬかもらってぬか床のお手入れ You Tubeみながらダラダラ ちょっとウトウト お洗濯してるから出れない 母帰宅 さっきのお土産をとどけに行くついでにまた夕食をお願いした。 それから１９時 短冊に願い事 上弦の月が真っ二つでびっくり こんな月みたことないかも。 空…
こんにちは、湯子です。 暑くなってきましたね。たくさん夏野菜が出てくると、我が家のぬか床はとっても忙しくなります。きゅうりになすなど、漬けるだけで美味しい一品が出来上がります。 前回、魚をぬか漬けにしたので、ぬか床が大幅に減少し、さらに野菜を漬けてたので水っぽいぬか床になりました。 足しぬかは毎度のことですが、足すとちょっと味が落ちると言いますか、発酵が足りなくなる感じがするんですよね。もっと早く美味しいぬか床にならないかなぁと良く考えていました。 そこで今回思ったのが、整腸剤をぬか床に入れると乳酸菌が増えて美味しくなるのでは？と。 思い立ったが吉日、早速やってみましょう！ ちなみに錠剤ではな…
グズグスとした天気が続きます 傘を持たずに出かけると不安で仕方がありません(-_-)冷蔵庫の住民とばかりにドンっといるぬか床さん… 新玉ねぎなどの春野菜から、胡瓜・茄子などの夏野菜を漬けるようになりましたリニューアルしてから一年以上、順調に活躍してくれています そろそろ糠も減ってきたので足し糠をしようと無印のお店へ行きましたしかし、糠を足すより新しいぬか床へ引っ越した方がお得かも…と思い立ち新しいぬか床を買ってきました新しいぬか床さんに、頑張ってきたぬか床さんを移し… パンパンのぬか床さんが誕生しました！引越しの終わったぬか床さんには、茄子と茗荷をつけてみました…楽しみですズボラすぎてぬか床さ…
どういうわけだかヤクルト1000の人気がやたらとすごいというので、走って見に行ってみたら実際、どこのスーパーもこんな感じになっているではないですか。 「へえ、なになに。なんでそんなに売れてるの」 なんてwebサイトを見てるとヤクルト1000はさておいてもなかなか興味深いことがいろいろ書いてあるものですね。 www.yakult.co.jp 小腸で働く乳酸菌、大腸で働く乳酸菌、胃で働く乳酸菌、なんて機能別に細別されていて、乳酸菌ってそんなにいろんなところで頑張れるのか、と初めて知るわけです。 ましてや睡眠やらストレスやらにも影響あるとは、今まであまり考えたこともない。 「こんなにいろんなところで…
みなさんお元気ですか？ ぬいぬいです！ 夏野菜といえば、きゅうり。 仕事中にお客さんからもらいました。 立派なきゅうりなんですよー(^^) 「漬物にします！」 と言って帰って来ましたが、とりあえず三本のうち一本は昼飯のサラダになりました笑 我が家のきゅうりさま。 我が家のきゅうりは花は咲くが実が大きくなる傾向がない。 いちごと違って受粉はいらないってYouTube先生から習ったので受粉してないですが、早く大きくならないかな♪ さて、きゅうりと言えば我が家ではぬか漬けがスタンダードです。 夏の食べ物のイメージがあるぬか漬けですが、年がら年中食べています笑 もちろんきゅうりばっかりです。 わたしが…
公式あらすじ※初見の方、ネタバレ注意 町子（藤山直美）は、健次郎（國村隼）の亡き前妻、澄子の手料理の漬け物を子どもたちに食べさせようと、澄子が作ったぬか床を探しに、たこ芳のりん（イーデス・ハンソン）を訪ねる。りんが澄子に漬け物を教わっていた話を町子は聞き知ったのだ。しかし、澄子から分けてもらったぬか床は、今はもうなかった。一方、健次郎とイシ（岩本多代）は、ツネ（石井トミコ）が落としていた薬のことで、ツネの体のことを問いただすが…。 NHK連続テレビ小説『芋たこなんきん』上巻 作者:丸山 知子,長川 千佳子 講談社 Amazon peachredrum.hateblo.jp 昨日の振り返り たこ…
5/31 PM7:00 「そろそろ用意するかな…」 毎月、最後の日は反省会の日です。 美容院のアサヒさんが7時に仕事を終えてここに来ます。 反省会といって一か月を振り返って呑むのが恒例になっています。 きょうさんは、とりあえず盆に小皿を並べ始めました。 伝言板 みょうがをぬか床に入れました。 8時過ぎには、きっとおいしくなってます。 しょう カランコロン… 「いらっしゃい。アサヒさん、今日は早いね。」 「今日は火曜日、美容院はお休み。 反省会楽しみで、7時ををカウントダウンして来ちゃった。」 「それは嬉しいです。どうぞ、いつもの席へ。」 アサヒさんの指定席はカウンターの左端です。 「今日は暑か…
こんばんは。本日もお立ち寄りいただきありがとうございます。 その生き方に憧れを感じる存在、稲垣えみ子さん。 彼女の生活、生き方、考え方については書きたいことが山ほどあるのですが、「食」について筆を進めていきますね。 稲垣えみ子さんに触発されて、私が最初に試したのは「ぬか漬け」でした。 自分が小さい頃はぬか漬けは日常にありました。母親がぬか床をかき回していた光景を今でも思い出せます。 でも、当時は漬物には興味はありませんでした。むしろ「またいやな臭いがするものをかき混ぜているな～」「漬物自体も少しいやなにおいがするよな～」というふうに、ちょっとした嫌悪感すら抱いていた対象でもあったかもしれません…
こんにちは、湯子です。 前回、サバを味噌で漬けて干物にしてみましたが、ちょっと癖のある干物になりました。 yukkomama.hatenadiary.com そして今回は、ぬか漬けにしたサバを干物にしてみたいと思います！ 魚の切り身をぬか床に漬けてから焼くると美味しくなるのは実証済みなので、漬けてから干物にして食べたらどうなるのか試してみます。 ぬか床に魚を漬けてそのまま焼いて食べる場合の漬け時間は、約半日〜１日となっています。 今回は干す作業があるので、約６時間で取り出し、干してみたいと思います。 作り方は簡単！ 魚を漬けるタッパーに、鯖が隠れるくらいぬか床を埋めます。ぬか床と魚が密着するよ…
オハコンバンチワ。°☆マイド、おおきに。°☆オバンでやす～。°☆ オヤスミホリディの、夜も深い時間に失礼しましゅ。° 今週のアンアンわ、Ｌｉｆｅｓｔｙｌｅ家電特集。°被災地にもアンアンわ届けられてるでしゅぅけれど。°。°一時の気分転換に届けられるとぃいな。°て思いましゅ。°。°いつもょりノ～天気さを抑え目でお送りしましゅ。°。°ココントコ、アンアンレポの時間を確保すゆために。°ウィークディから、やや少しパソパチャコパチャコやるのを。°削って減らしてゆでしゅやけれど。°ギリギリ限界まで、削って減らしても。°ド・深夜までになっちゃぃて、欠けちゃぃやので。°インタビューレポを、やや少し減らしてから。…
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