ぬか漬け

土曜日の朝、何も予定がないのに6時50分に布団から出ました。 水を飲んで、 洗濯機を回し始めて、 ゴミを出して、 朝ごはんにしましょう。 くるみ入りのハードなパンをこんがり焼いて バターのたっぷりのせる。 熟した洋梨の薄切りを並べる。 反省➀普通の食パンの方がおいしい。②紅茶かコーヒーの方があう。 これだけでは、足りません。 やっぱりこれだよね。 雑穀ご飯に納豆。 古漬けに近い、ぬか漬け。 今日は寒いなあ。 そうだ、おでんにしよう。 スーパーに行って、お肉売り場に直行します。 和牛のすじ肉をいそいそと購入。 冬場は、すぐに売れちゃうのよね。 おでんには牛すじ肉がうちの決まり。 味付けは、塩とし…

☆当ブログはアフィリエイト広告を利用しています 南部ゆばとめかぶの無添加スープ 見た目に惹かれて購入。 ゆばとめかぶと無添加というキーワードに弱かった 自分でねぎを足して 時間がなくて、汁物が欲しい時に大変助かります！ 今日のぬか漬け ブロッコリーの茎、赤大根、大根の葉っぱ、ケールの茎 どうも私は、茎が好きなようです😁 秘伝豆納豆 楽しみにしていた秘伝豆納豆 柔らかく大粒だった😊 塩サバ定食 買ってきた塩さば焼いて、常備菜のカリフラワーのカレー味と共に、休肝日の食事になりました。 ミナミ食品 南部ゆばとめかぶの無添加スープ 14.5g×5食 即席スープ 無添加 ダイエット 健康 ノーブランド品…

こんにちはふぁそらです♪ ぬか漬け生活初めて何ヶ月か経ちました。 冷蔵庫でゆっくり漬けて毎日楽しんでいます。 全く知らなかったんですが、ぬか漬けって糠を足したり、塩を足したりしなきゃならないんですね！ そりゃそうですよね。野菜に糠はついてくるし、野菜に塩分が取られちゃうしね。 色々減りますよね。。。 漬けているうちにどんどん味が薄くなっていくので旨みの素を足したりしています。 塩はもちろん伯方の塩 それも粗塩が1番いいですね。 ちょうど良いしっとり感が食材の塩揉みにも適しています。 塩分のバランスがいいと食材から水分が出やすくこれが乳酸菌のエサになるようで、発酵が進むらしいです。 変わりゆく味…

☆当ブログはアフィリエイト広告を利用しています れんこんシューマイ 今日のぬか漬け 手盛納豆 鈴丸 れんこんシューマイ定食 れんこんシューマイ テレビ東京の男子ごはんを久々に見ていたら、れんこんシューマイが大層美味しそうで、早速作ってみる。 ＜材料＞６個分 レンコン２００ｇ 豚バラ薄切り肉５０ｇ 万能ねぎ３本 しょうが１片 A 鶏がらスープの素（顆粒）小さじ１ 塩小さじ１/４ 薄力粉小さじ２ 黒こしょう適量 ＜作り方＞ レンコンは皮を剥いてすりおろす。出てきた水分を少し絞る。豚バラ薄切り肉は細切りにする。万能ねぎは小口切りにし、しょうがはみじん切りにする。ボウルに１、Aを合わせてよく混ぜる。 …

☆当ブログはアフィリエイト広告を利用しています 長崎の味 竜眼 秘伝豆ごはん 今日のぬか漬け 豆ごはん定食 長崎の味 竜眼 大好きなお魚屋さんに久々に行ったら、長崎の味、竜眼を発見。 なんですか、これは？ ドラゴンアイですね。 おでんのたね？このまま食べるの？ 半分にカットしてオーブントースターで温めることにする。 卵ひとつまるまるが、魚のすり身に包まれて、あらー美味しい😆 長崎には行ったことがないので、行ってみたい！ 秘伝豆ごはん 最近食べまくってる、秘伝豆は、これが最後になってしまったため、発芽玄米と混ぜて、豆ごはんにしてみる。 お米と豆を浸水させて６時間、炊く直前に塩少々を加えて、炊き、…

☆当ブログはアフィリエイト広告を利用しています 鶏つくね＆しゃぶしゃぶ おからサラダ チリチーズ ぬか漬け 山形長榮堂の富貴豆 しばらく湯河原の十二庵さんで買ってきたお惣菜が、ちょいちょい続きます。 鶏つくね＆しゃぶしゃぶ 真鶴&湯河原から帰ってきたその日。 鶏むねひき肉に、ねぎ、しょうが、柚子の皮、塩と酒を少量加えて、鶏つくね。 鶏つくねと豚しゃぶという。 どっちかにしなさい！と自分に言いたいところですが、どっちも食べたかった😆 ねぎ、最後の白菜、春菊、シイタケを薄切りにして、もう混ぜてしまう。 これで各自、好きにしゃぶしゃぶすることに。 お豆腐なかったので、生揚げで代用。 十二庵の厚揚げ旨…

☆当ブログはアフィリエイト広告を利用しています 休肝日 突然ですが、飲むご家庭では、休肝日は週に何日？ 我が家は、夫婦二人共晩酌が大好き。 週末の金土はやっぱり飲みたいから外せないんですけど、休肝日は日月か、月火曜の2日は必ず飲まないことにして、出来れば週4は休もうと、私高らかに宣言。 隊長驚く😮 しかし、彼に選択肢はない😁 そういう飲まない日は料理にあまり力入らず😁、冷凍庫にあるものを利用して簡単に済ませたい。 自家製冷凍カレー あまり家で作ったカレーを冷凍することなかったのですが、この前作ったカレーはさすがに連続二人で食べきれず、冷凍しておきました。 それを解凍したら、もうこれで十分ではな…

柿がたくさんある。頂いた。 甘すぎて、主人しか食べないので、例年、気づくとプヨプヨになっていたりする。もったいないですね。 ブロ友さんつながりで、「柿のカプレーゼ」作らせて頂きました! 塩、黒胡椒、オリーブオイルで。 チーズは家にあった、クラフトの切れてるチーズ。 お洒落な味。 塩気があれば、なかなかいけますね。 もう一品、これも信頼のブロガーさんから伝授して頂いた「春菊と柿のサラダ」かな? 春菊のいいのが、出始めたので、柿と合わせて、塩、バルサミコ酢、オリーブオイルで。 塩とバルサミコ酢だけでも、瑞々しく目の覚めるような美味しさ。 オリーブオイルは、太白ごま油に変えて、少量で。 たたきセロリ…

23.11.25-12.01 作り置きと一週間献立のまとめです。 買い出し 生鮮食品 白菜、かぶ、しめじ、えのき、しいたけ、豆腐 いただきものなど ゆず 作り置き 作り置き 今週は日曜日に作りました。 柿きのこ時雨煮にんじんサラダお高野の煮物白菜塩揉みかぶの葉のだしがら炒めさつまいも土佐煮カリフラワーオイル蒸しかぶ柚子塩和え菊花のおひたし甘酢れんこんゆずねり 先日、たまたま焼き芋とかつおの角煮を一緒に食べたらめちゃくちゃ美味しかったのです。そこで、さつまいもと甘辛かつおの組み合わせを試してみたくて、さつまいもを土佐煮にしてみました。これはアリなんじゃないかな。 今週の献立より <朝ごはん編> …

今回は内海 聡さんが書かれた『1日3食をやめなさい! 』という本を紹介します。 この本を一言であらわすと「食べ過ぎのデメリット」を教えてくれる本です。 ■この本はこんな人におすすめです。 ・ダイエット中である・食生活を見直したい・健康でよりよい生活を送りたい こんな悩みは多くの人が抱えていると思います。 本書では、NPO法人薬害研究センター理事長でもある内海 聡さんが「食べすぎない生活」を目指し解説してくれています。 記事の内容▶『1日3食をやめなさい! 』：結論と要約▶『1日3食をやめなさい! 』：ポイント3つ▶ちょっとブレイク！空腹と人類の歴史▶『1日3食をやめなさい! 』：実践ポイント3…

１２時過ぎ起床。 昼食、ラーメン、漬け卵、コーヒー。 ２時過ぎに代車を交換しに行こうとすると、バイト先から電話がかかってきた。 シフトを忘れていた。 ２時半前に家を出る。 業務スーパーで、のど飴、炭酸水二本を購入。 ３時から１０時半まで働く。 遅れたことについて怒られた。 休憩時間に、文庫を購入。「東大教授が教える独学勉強法」 休憩時間の食事、てりやきハンバーガー、カフェオレ。 文庫を読んだ １１時前に帰宅。 夕食、鳥ミンチと豆腐のハンバーグ、白菜のぬか漬け、ごはん、もやしナムル。 ２時前に就寝予定。 風邪は治りつつある。 今日、本を買うつもりはなかったが、怒られたことが刺激になって買っていた…

突然ですが、あなたは「腸活」という言葉を聞いたことがありますか？ 実は今、健康や美容のために腸活をする人が増えています。 今回は、そんな大注目の「腸活」のメリットや、具体的に何をすれば良いかご紹介します。 暮らしに「腸活」をとりいれてみてはいかがでしょうか？ そもそも「腸活」って何？ 「腸活」とは、バランスのいい食事、適度な運動、質のいい睡眠などによって腸内環境を整え、健康な身体に導く取り組みを指します。 腸には腸内細菌が生息し、善玉菌・悪玉菌・どちらでもない日和見菌の3つに分類されます。 この３つの菌のバランスが「２：１：７」の状態が理想的だとされており、悪玉菌が増えてバランスが崩れると、便…

11月30日 玄米のちらし寿司 芋がらの炒め煮 おすしは干し野菜(大根の皮と赤かぶの皮)とじゃこ、柚子の皮を甘酢につけたもので。思ったよりピンク色になってうれしい。 芋がらは、ずいきともいうのかな？を、はじめて料理しました。 思ったより柔らかく、煮すぎてくたくたになったぜんまいみたいな感じかなあ。 すぐにやわらかくなるから、お揚げとお味噌汁にしてもいいみたい。 11月27日 玄米ごはん ゆで卵 紫やまいもとモロッコインゲンのソテー かぶと人参のぬか漬け 生姜佃煮 ソテーには手作りマヨネーズ。無事分離してしまい、卵ドレッシングになりましたとさ。(´▽｀*) 11月29日 大豆入り玄米ご飯 春菊、…

袋から取り出すと ポカポカと温かく熱を発散し、 暮らしの必需品にもなっている 「使い捨てカイロ」は、 日本のメーカーが40年以上前に開発をした、 20世紀の大発明品です。 懐炉（かいろ） 「使い捨てカイロ」誕生 「使い捨てカイロ」が発熱する仕組み カイロの中身 「使い捨てカイロ」の正しい使い方 カイロは揉んだ方がよく発熱する？ 低温やけどを防ぐために 氷点下では発熱しない 使い終わった後の処分方法 12月1日は『カイロの日』 手作りカイロ 米ぬかカイロ 小豆カイロの作り方 香りのよいハーブのカイロ 懐炉（かいろ） 昔は、「温石」（おんじゃく）といって、 手頃な石を火で温め、 布に包んで懐などに…

１時過ぎ起床。 風邪をひいている時に働くと、普段の１．５倍くらい疲れる。今日も起きるのが遅くなった。咳は出るが、風邪は治りつつあるのを感じる。 昼食、ミートスパゲティ。 洗濯物を干す。 天気が良くないから室内に干した。 ５時過ぎまで映画を観た。 「ノマドランド」、「スクリーム（２０２２）」 映画を観ながら錆びたハサミをやすりで削ったり、卵の殻を剝いたりした。 スクリームの途中で家を出て、買い物に出かけた。 ダイソーで、スリッパ、食器、を購入。 本屋で「呪術廻戦」１７巻を購入。 帰宅する。 帰宅後、夕食。回鍋肉、ご飯、白菜のぬか漬け、卵。 食後、スクリームを最後まで見る。 その後はゲーム「ニケ」…

今日の夜ご飯のメニューは、 帆立と白菜のクリーム煮・芽キャベツの胡麻和え・法蓮草のお浸し・ 大根と人参の金平・胡瓜のぬか漬け・蓮根と舞茸の海苔塩炒め・ 大根と油揚げの味噌汁でした。 帆立でクリーム煮を作りました。 ベシャメルソースではなく、生姜と醤油を使って 片栗粉でとろみ付けてご飯に合う味に仕上げました＾＾

◎朝ごはん ・とろろご飯 ・チンゲンサイとお麩の味噌汁 ◎昼ごはん ・ネギチヂミ ・野菜サラダ（水菜、大根、ツナ） ・なめこと豆腐の味噌汁 ・カブのぬか漬け ・らっきょ（頂き物） らっきょ以外の野菜は全て自家製。 朝ごはんの残りのとろろでチヂミを作って食べました。 【チヂミレシピ】 とろろに、千切りしたねぎと菊芋、小麦粉、もち粉、鶏がらスープの素を入れてよく混ぜる。 冷蔵庫にゆでたチンゲンサイがあったのでそれも一緒に混ぜる。 油を引いたフライパンで両面をカリッとするまで焼いたら完成。ニラだれをかけて食べる。 ◎夜ご飯 ・重ねないミルフィーユ鍋 母がミルフィーユ鍋にしよ！って言ってきたけど、白菜…

今日の夜ご飯のメニューは、 おでん・メジナの刺身・舞茸のチーズ焼き・胡瓜のぬか漬け・ 小松菜と小海老の煮浸し・大根と人参の金平・炒り豆腐・ 白菜と油揚げの味噌汁でした。 昨日のおでんの残りがあったので… お刺身をちょい足しと、副菜いろいろでいただきました＾＾ 炒り豆腐には、長葱の青いとこをたっぷり刻んで入れました。 葱ダク入り豆腐も美味しいです(*´艸｀*)