ぬか漬け

突然ですが、”つけもの（キュウリ色にしてみました笑）”好きですか？ 私は田舎育ちのせいか、昔から食卓には漬物がほぼ毎日並んでいました。 それも、スーパーで買ってきたような整った漬物ではなく、自家製の漬物、形も色も、そして匂いも決していいものではなかったのですが、食べるとこれが本当に美味しいのです！ 最近のお若い方は漬物を食べないと聞きます。 お隣韓国でも若者のキムチ離れが話題になっていますね。 今は家庭でも色んな料理が楽しめますから、あえて地味な漬物など出さなくてもいいのでしょうけれど、我々の世代は、最後の一口は漬物で終わりたいと思う方も多いのではないでしょうか？ 私も今は田舎を離れ都会で暮ら…

ブルーベリージャム 冷蔵庫に保存してあったブルーベリーのうち、小粒なブルーベリーだけを取り出してジャムにした。 市販のジャムは混ぜ物や添加物も多いが、我が家のは素材の味を楽しみたいのでグラニュ糖12ｇを入れただけ。 ヘラで押しつぶしながら弱火で10分ほど。 粗熱を取ってから焼酎殺菌したビンに入れた。冷えてから冷凍保存。 自分がパン食のときはサンドイッチが殆ど。家内の朝は必ず食パンで、しかもバターやジャムを塗るだけ。作ったブルーベリージャム。大半が家内の口に入りそう。 ・・・ぬか漬け・・・ 毎朝、前日にぬか漬けした「きゅうり・なすび」を取り出し、収獲した「きゅうり・なすび」を漬け込む。 ≪ぬか床…

いつかやってみよう、と思いつつ手を出さずに過ごしていたのが…「ぬか漬け」です。 先日、冷蔵庫で保存する簡易タイプの【 ぬか床パック 】なるものを発見し… ↓手順通りに（とっても簡単‼）漬けてみました。 ◇◇◇◇◇ gooブログが運営を終了する、ということで こちらの「はてなブログ」へ引越してきました。 過去の記事・画像・コメントは全て移動してあります。 “ カテゴリー欄 ”を設けていますので 気になった項目をクリックしてみて下さいね。 ◇◇◇◇◇◇ 私も「ぬか漬け」デビューです！ 大げさに写真を撮りましたが…きゅうりと大根を漬けただけです(笑) 簡単に出来るのに、自分で漬けたぞ感があってとって…

ぬか漬けを楽しむために大切な「ぬか床」。 しかし、手入れを続けるのが難しくなったり、カビや異臭などのトラブルが起きたとき、「どうやって捨てればいいの？」と戸惑う人も多いのではないでしょうか。 この記事では、初心者でも安心して実践できるぬか床の正しい捨て方や、自然に返す方法、自治体ごとの処分ルール、さらには再利用のアイデアまで、わかりやすく丁寧に解説します。 ぬか床との付き合いに悩んだときのヒントとして、ぜひ最後までご覧ください。 ぬか床を捨てる前に知っておきたい基本知識と捨てるタイミング ぬか床とは？用途と必要な手入れ・管理の基本 ぬか床は、米ぬかに塩や水を加え、乳酸菌を育てて発酵させた発酵食…

畑で採れた夏野菜を無印良品「発酵ぬかどこ」でぬか漬けにしてみたよ こんにちは。ノコです。 連日の猛暑のおかげでじいばあの畑の夏野菜がぐんぐん成長しています。きゅうり、ナスが豊富ということでぬか漬けを作ってみることにしました(^^) 畑で採れた夏野菜を無印良品「発酵ぬかどこ」でぬか漬けにしてみたよ 無印良品の発酵ぬかどこを買ってみた ぬか漬け作ってみたよ 無印良品の発酵ぬかどこを買ってみた ぬか床だと毎日かきまぜる手間が必要なのですが、超ズボラ人間なので絶対に続かない。ということで、かきまぜ不要の発酵済みの簡単ぬか漬けキット、無印良品「発酵ぬかどこ」を買ってきました。 使用期限は今年の12月なの…

無印良品のぬか床でぬか漬けを作りました。 ぬか漬けは乳酸菌によって発酵しているので 腸内環境の改善にもいいそうです。 腸内環境がよくなると、免疫力もあがります。 栄養もありますから健康、美容にいいですよね。 1週間に一度混ぜればいいと書いてあり、 毎日混ぜるのはちょっと…でもこれなら私にもできるかも！ ということで買ってみました。 この袋に野菜を入れて冷蔵庫へ…簡単に作れます。 海藻粉末、椎茸粉も入っていますね。 酸味が気になる場合は卵殻（内側の薄皮を取り除いたもの）を 細かく粉砕して入れるといいと書いてあります。 ( *´艸｀) へぇ～ 袋を開けると懐かしい匂いがしました。 子どもの頃、祖母…

昨日、漬物用メロンを買ってきました 2個で２５０円でした🎵 今日、種を取り皮をむいてぬか漬けにしてみたよ 美味しくつかるといいなぁ🥰 他には大根と人参そして、硬くて口に合わなかったおしゃぶり昆布も漬けました昆布も柔らかくなって美味しく食べられてよかったです😁