浅漬け

私、にんじんがちょっと苦手……かもしれません。 えっ、今？と思われるでしょうね。 私自身もそう思います。 この世に生を受けて半世紀とちょっと、物心がついてからもほぼ半世紀。 「にんじん、苦手かも？」と気づいたのは、ここ数年の話です。 何故か、認めたくなかったんです。 もちろん、突然嫌いになったわけじゃありません。 煮物に入っていれば普通に食べてきたし、カレーやシチューには必須の具材。 でも、ある時ふと気づいたんです。 煮物やサラダのにんじんを食べると、テンションが下がっている自分がいる、と。 一方で、漬物のにんじんにはテンションが上がります。 特に、ぬか漬け。 祖母がつけてくれたぬか漬けは、味…

どうも、ぼくです！ 我が家はぬか漬けを常備していて、夕食に出すようにしているのですが、ぬか床に野菜を漬け込むのを忘れた日がありまして…丁度冷蔵庫にあった水菜を大急ぎで浅漬けにして出してみたところ、いつも以上に家族から喜んでもらえました✨ 急いでいたのでたまたま野菜をカットしなかったのだけど、それが面白くてよかったらしい…本当、何が家族にヒットするかわからないな（笑） …ということで、本日ご紹介するレシピはこちら！ 【水菜のピリ辛浅漬け】 調理時間はたったの5分👏！！！塩こうじ+麺つゆをベースに、ちょっぴりの酢、 薄切りのにんにく+輪切りの唐辛子で水菜を漬け込みます。浅漬けって和風の物が多いけれ…

材料 好きな野菜残っている野菜 きゃべつ、きゅうり、白菜など しらす わかめ混ぜ込みご飯（ふりかけ） 作り方 きゃべつ、きゅうり、白菜を切る 後は、切った野菜を混ぜて出来上がり。 ポイント 「しらす わかめ混ぜ込みご飯」は下のものを使いました

地元の川口青果店とは、疎遠になりがちの季節が到来している。 ほんの二週間ほど前に、ご丹精の緑葉野菜を頂戴したばかりの大北君から、重ねてのご恵贈に与った。見事に育った蕪と春菊だ。 蕪には、うっすらと大北農園の土がこびり付いている。文字どおりの朝採り野菜を、すぐさま朝日新聞に包んでお送りくださった恰好だ。春菊については、新鮮そのものだから、あまり調理せず生野菜サラダがお奨めだと、大北君からメールをいただいた。 いずれも大好物ながら、口にする機会は多くない。独居暮しゆえの消費能力への自信なさから、青果店店頭でついつい手を伸ばしそびれてしまう野菜たちだ。ありがたい。 まず蕪は、葉と根とを切り離す。葉は…

この冬は、白菜がキャベツと並んで高級食材と化している。 家内の身内から実家の畑で収穫したという白菜が大量に届いた。感謝に堪えない。一部を拝借して調理実習の材料とする。御飯のお供になる浅漬けを作ってみた。 味付けは、食塩、割烹白だし、ごま油、鷹の爪。簡単にできる。小売店で漬物を買うのはやめよう。

水菜は意外と栄養豊富らしい。特にカルシウムを多く含んでいるらしいと知り、カルシウム不足に悩む私は水菜のレシピを探すことに。 最近はだいどこログのページでレシピを見ることが多いので、こちらのレシピに挑戦してみました。 その時は家に計りがなく、美味しいけどまた再チャレンジしよう！となり、今回水菜を買ってきました。 そして色んな水菜の浅漬けレシピを見ていると、お酢を使わずに塩と昆布だけで漬けるのが基本と知り、再チャレンジと言ったもののまずそちらを試してみることに。 塩と昆布の量は、野菜に対してのパーセンテージで決定。どうやら水菜は塩がききづらいらしいので、塩をちょっと多めに。 どっさり。 お味噌の容…

Ａ.補給におすすめなのは、浅漬けの素、塩昆布、ゼリー飲料、タブレット、グミなどです。