塩分

先日とある食堂でカレー定食をたのんだ時の事。いっしょにいた知人が「カレーにみそ汁信じられない」と言いました。カレー定食はカレーにみそ汁がついてくるのです。定食なんだからみそ汁がついていても問題ないでしょう。「カレーにみそ汁は合わないし、塩分取り過ぎでしょう」ともいいます。そう？さすがに本格的なインドカレーにみそ汁を合わせようとは思わないけれど、和風のカレーにみそ汁はいいんじゃない。カレーに出汁を合わせたカレーうどんだって美味しいじゃないか。和とカレーの組み合わせっていがいといけると思うのだけれど。それに、味噌はいろんな食材とあうのだよ。味噌はトマトピューレなどと合わせると、和風と違った味になり…

実は変わってた！？カロリーと塩分の摂取量｜2025年の新しい食事基準 「毎日2,000kcalくらいでいいよね？」 「塩分って1日7gでしょ？」そんなふうに思っていたら、ちょっと待って！ 実は2025年から、“その基準”が変わっています。 この記事では、2025年版の食事摂取基準におけるカロリーと塩分の最新目安を、2020年版と比較しながらわかりやすく解説します。 食事摂取基準ってなに？ 比較①：エネルギー（カロリー）は「幅」を持たせて現実的に！ 比較②：BMIの「下限」が上がった！？ 比較③：一日の塩分の摂取量は？ 比較④：脂質は“量”より“質”の時代へ 比較⑤：「目標量（DG）」は“がんば…

お腹に水が貯まる症状が出た時から、水分を貯める性質がある塩分の摂りすぎに気をつけるようになったのは過去記事にあります。その時に、自分の食生活の中で気をつける必要があるなと思ったのは味噌汁です。 病院の待合にある資料見ても、味噌汁は少し気をつけましょうと載ってますね。でも味噌汁は好きだし、減塩味噌汁も流石に味気ないだろうと思って、3の倍数の日だけ味噌汁の日としてます。ミソのミ＝3にすりゃ覚えやすいだろうと思っただけなんですけど。 説によると塩分を出す作用のあるカリウム豊富な食材を味噌汁の具にしましょう、とかあるんですけど、そんな上手い事いきまっかいな！と思ってます。 そうやって塩分をかなり控えめ…

高血圧は、年齢とともに誰もが直面しやすい健康課題です。今回は、知人の専門医から聞いた、日常で実践できる高血圧予防のコツをお伝えします。「血圧が高め」と言われて不安な方、家族の健康が気になる方、ぜひ最後までご覧ください。 高血圧の原因と現代人の課題 高血圧は、加齢や動脈硬化の進行が主な原因です。若い頃は血管が柔らかく、血圧も安定しています。しかし、年齢とともに血管が硬くなり、血圧が上がりやすくなります。若い方で血圧が高い場合は、ホルモン異常などの病気も考えられます。その場合は、自己判断せず医療機関で検査を受けましょう。 こんな経験ありませんか？・健康診断で「血圧が高い」と指摘された・家族に高血圧…

最初にこのタイトルの答えから申しますと、透析や腎臓病などで塩分制限必要な人は四毒抜きをしながらでも塩分制限はしなきゃいけないそうです。 あと、四毒抜きの食事（味噌汁、ぬか漬け、青魚、玄米など）は塩分多くないか？に関しましては、塩分日本人平均13グラム摂取と多いのは多いが、その前に油のとりすぎが問題とのこと。自炊して植物性の油を摂りすぎないように気をつけること（四毒抜き）のほうが大事だとのことです。 後半に動画紹介とその解説（理由や要旨）を載せてます。 今日の話 「病気になったら大変だよ」ということです。 だから健康なうちに病気にならないような食生活を心がけたいですね。 今のところ私は健康そうに…

今日からブログを始めてみましたが、内容はパスカラニュースでも紹介しています。 塩分(食塩、塩化ナトリウム、ＮａＣｌ)の摂取と高血圧の相関は強く、私の知る限りでは２０年以上前から塩分制限の味噌汁の試飲会が管理栄養士によって病院内で催されていました。私も試飲しましたがとても物足りない気分でした。つまり私も結構塩辛いもの好きだったのでしょう。当時から日本人の塩分摂取量は多く１日平均１２ｇだという記憶があります。 １）近年の塩分摂取量の推移 高血圧治療ガイドライン(２０１９)によると１９５０年代の東北地方における２４時間蓄尿による食塩摂取量推定値は１日２５ｇにも達していたそうです。冬場の食物確保のため…

こんにちは 高血圧の時に塩分を控えるようよく言われると思います。 なぜ、塩分を控える必要があるのか、文献乗っていたため紹介したいと思います。 人間の水分量は体重の約60％と言われています。 その水分はナトリウムなどの塩分が含まれている『塩水』だと言われています。 この塩水は細胞の外にも内にもあり濃度は同じになっています。 水分の特徴として濃度が薄い方から濃い方に移動する特徴があります。 塩分の取り過ぎは血液の中の塩分濃度を上げるため、血管外の細胞から水分を血管内に取り込む作用が働きます。 これにより血管内の血流量が増加し、血管内の圧が上昇することで血圧も上がることに結びつくみたいです。 だから…