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アガー
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アガー

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もふママ日記•3ヶ月前

寒天とアガーって違うものなんですね！

おはようございます。 今朝は雪のソルトレイクシティ。 降ってる降ってる！ 予報をみると、雪は午前中いっぱい、せっせせっせと降り、だんだん風が強くなる、とあるので、車のまだ少なく視界のいいうちに、と朝６時にご出勤。７時ごろ窓の外をみると、かなり視界が悪そうだから、これは正解でした。 でもね、今週末にはまた気温は春っぽくなり、しかも、来週半ばには２５℃くらいまで上がるって言うのですよ。いきなる初夏気候。お外ご飯ができるかも。 さて、自らの無知を書く、というのも、恥ずかしいものですが、まあ、いつものことですし。でも驚きましたよ。 先日、エル嬢がお夕飯参加のため、デザートはどうしようかな、と考えて、エ…

#猫#寒天#アガー

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Simple hint•5ヶ月前

アガーの購入先：イオンやカルディ、100均での取り扱い状況

アガーは、透明感のある見た目と心地よい食感が特徴で、他のゲル化剤と比較してもその差は歴然とされています。 特にお菓子作りには欠かせないアイテムですが、一体どこで手に入れることができるのでしょうか？ 一般的なスーパーではなかなか見つからないことが多いです。 そこで、アガーがどこで購入できるかについて調べてみました。 アガーが買える場所 アガーは、ゼラチンや寒天と同じくゲル化剤として使用されます。 主に製菓用の材料が並ぶ売り場で見ることができます。 アガーの販売している場所を調査しました！ イオンやその他の大型スーパー 地元のスーパーではゼラチンや寒天は一般的に見られますが、アガーを扱っている場合…

#アガー#どこで買える
BOKUの簡単ンまい～ブログ•9ヶ月前

ジュースとオレンジ1個で【ちょっとリッチなオレンジゼリー】

どうも、ぼくです。 突然ですが、みなさんの家では夕食の後のデザートはありますか？ 独身時代や、結婚直後はあまり「デザートを食べる」という習慣がなかった我が家ですが、子供が産まれてからは、できる限り食後のデザートとして「果物類」を出すようになりました。 ただ…この時期の果物って結構高い！オレンジ1個で150円！りんご1個で198円 …なので給料日前はよく、安売りのジュース＋オレンジ1個を使ってゼリーを作っています🥄 …ということで、本日ご紹介するのは 【ちょっとリッチなオレンジゼリー】 今回はゼラチンではなく、アガーの力で固めているので、プルンとした弾力が楽しい！オレンジジュースだけで作るのもよ…

#簡単#レシピ#アガー#オレンジ#ゼリー
製菓衛生師の資格とキャリア：食に関する新たな選択肢•9ヶ月前

誰もが楽しめる、華やかなゼリーデザートの世界 - 『季節のゼリースイーツ ゼラチン・寒天・アガーで作る、おいしい新食感』

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#ゼリー#ゼラチン#寒天#アガー
Nori’s Coffee Jelly Lab•10ヶ月前

コーヒーゼリーの試行錯誤　#5 (アガーについて)

どうもノリノリノリカツです。 今回は前回の続きのお話でアガーについて書いていきます。 化学がかかわってくるので理解するのが大変でした。 カラギナンとローカストビーンガムについて カラギナンについて まとめ 1.カラギナンとローカストビーンガムについて 少し戻ってアガーの原料についてです。 アガーは、海藻のスギノリやツノマタといった海藻などから抽出した食物繊維である「カラギーナン」、またマメ科の種子から抽出する多糖類である「ローカストビーンガム」を原材料とした凝固剤です。［1］ ということでした。カラギナンは前回わかったけれどローカストビーンガムとは何だ？となります。 なので、ローカストビーンガ…

#アガー#カラギナン#コーヒーゼリー
Nori’s Coffee Jelly Lab•10ヶ月前

コーヒーゼリーの試行錯誤　#4（アガーと寒天について）

どうもノリノリノリカツです。 今回は前回の#3でアガーを使用したのですが、アガーについてわからないことだらけなのでまとめていこうと思います。 まとめていたらかなり長くなったので今回はアガーと寒天についてに絞って書いていきます。 アガーと寒天について 類似点について 相違点について まとめ 1.アガーと寒天について アガーと調べてみると なんと寒天が出てくるんですよ。 そこでGoogle翻訳をかけたところ 寒天が英語でアガーとのことでした。 どういうこと？と自分は疑問に感じたのでアガーと寒天の類似点と相違点について書いていきます。 その前にアガーと寒天について定義づけをします アガー アガーは、…

#コーヒーゼリー#アガー#寒天
Nori’s Coffee Jelly Lab•10ヶ月前

コーヒーゼリーの試行錯誤　#3（アガーについて）

どうもノリノリノリカツです。 今回はアガーを使ったコーヒーゼリーについて考察していきます。 以下のように書いていきます。 アガーについて アガーとゼラチンの比較 レシピ 感想 1.アガーについて アガーは、海藻のスギノリやツノマタといった海藻などから抽出した食物繊維である「カラギーナン」、またマメ科の種子から抽出する多糖類である「ローカストビーンガム」を原材料とした凝固剤です。［1］ とのことでした。海藻やマメのような植物性のものだったんですね。 2.アガーとゼラチンの比較 アガーは 無味無臭で透明度の高いことが特徴で、食材の風味を邪魔することなく、キレイに透き通ったゼリーを作ることができます…

#コーヒーゼリー#アガー
t_ka:Diary•1年前

ところてんキットのレビュー

非常食と防災用品のチェックを行った意外に、特別なことは何もしていない。出かけようとすると雨が降る。急ぎの仕事も家事もない。仕方がないので、だらりだらりと読書などをして過ごしている。 わたしの知る花 (単行本) 作者:町田 そのこ 中央公論新社 Amazon 家父長制はいらない 「仕事文脈」セレクション 作者:仕事文脈編集部 タバブックス Amazon 伊豆半島に住む知り合いが「ところてん手作りキット」なるものを送ってきた。少し仕事を手伝ったことのお礼だが、試作品であるキットを実際に使ってレビューすることも求められている。お礼のメールにレポートを添付すれば良いだろう。 そんなわけで先ほどから、こ…

#ところてん#心太#アガロースゲル#今日のおやつ#手作りしました#西伊豆#アガー#食物繊維#手作りキット
茶懐石・和食料理教室　'食'の講座　ＦＬＵＳＨ　ブログ•1年前

フルーツゼリー・アガーを使って

昨日の夕食後に頂いたあんみつの寒天が美味しくて、やっぱり夏は冷たくてサッパリした物が美味しいと感じた。冷たく固める凝固剤、一般的に使いやすい物はゼラチン、寒天、アガーのうち、提案しやすい物と、それぞれに特徴があって、今月茶懐石講座・向付の寄せものにアレコレ迷う。そんなことを思っているところ、台湾産のシュガーパインが期間限定と販売されていて、今だけの機会かと買い求めた。シュガーパインとキウィ、ブルーベリーをアガーで固めて良いお味でした。本日は茶懐石の実習内容を思案して、もう少しのところ。では、また明日！食`の講座 ＦＬＵＳＨ https://flush91chakaiseki.jp/ 個人レッス…

#フルーツゼリー#アガー#台湾産シュガーパイン
t_ka:Diary•1年前

おきゅうと・マンディ

いつもより早めに帰宅できた。帰路に立ち寄ったスーパーマーケットで、「おきゅうと」を発見。ずいぶん大きなものが190円だった。 海藻の食文化 (ベルソーブックス 14) 作者:今田 節子 成山堂書店 Amazon 「おきゅうと」は大好物だ。基本的に静岡県では食べられていない。九州では朝食のおかずにするのだと聞いた。四国でも似た食品を見たことがある。また、四国は九州の食品がそれなりに流通しているので、わりと楽に手に入れることができた。 長野などでも見かけたことがある。おそらく西日本から日本海側への伝播があったのではないか。 静岡県中部では、スーパーマーケット「田子重」で手に入りやすい。漁業の町であ…

#おきゅうと#おきうと#海藻#田子重#今日のおやつ#今日の晩ごはん#ゼリー#アガー#月曜日#ジンネマン