ゼラチンと寒天どっちがいい？ 「ゼラチンと寒天って何が違うの？」「どっちを使えば失敗しないの？」──そんな疑問を持ったことはありませんか。 ゼラチンと寒天はどちらも食材を固める“凝固剤”ですが、原料や性質、食感、使い方がまったく異なります。 この記事では、両者の特徴をわかりやすく比較しながら、料理やスイーツ作りでどちらを選ぶべきかを丁寧に解説します。 さらに、ダイエット・美容・健康面からの違いや、代用・併用テクニック、そしておすすめレシピまで完全網羅。 読めば「ゼラチンと寒天、どっちを使えばいいのか」がスッキリ理解でき、次の料理がもっと楽しくなるはずです。 ゼラチンと寒天、どっちがいい？目的別…

おはようございます。 お友達が教えてくれたのです。緑のトマトを早くに熟成させるには、おりんごと一緒に箱に入れときなしゃい、と。なんでも、リンゴから出るエチレンガス、なるものがトマトの成熟を、それやれ！と押してくれるとか。 ほぅ～。それならば、と 実験してみることに 左のトマトはそのまま。右の小さな箱にはトマトと青りんごを入れてみました。トマトは２つだけ。みんな一斉に赤くなっちゃっても食べきれなくて困るかもしれないな、と思いまして。 さて、どうなりますか。 さて、週末ですので りんごケーキにアーモンドミルク寒天 あとは久しぶりに作った オートミール蒸しパン：抹茶味 混ぜてレンジで簡単にできちゃう…

おはようございます。 さて、恒例のベーキング。 もう今年はこれで店じまいかな、といった具合の近郊農家さんの桃。そんなら前に作ったネクタリンケーキの桃版をつくろうと、せっせせっと切ったはいいものの、ちょっと量がたりぬ。むぅ。それならば、と一緒に買ってきてたプラムもいれて、 煮る 焦げバターを入れて、その上にケーキ生地、そして桃とプラム。よし！ さ、いくぞ！ とオーブンに入れて、これでよし、と洗い物をしてて あ！忘れた！ 果物の上に、クリスタルジンジャー（お砂糖まぶしたドライ生姜）とアーモンドスライスをかけなくちゃならないんだった！ オーブンにいれて５分もたってなかったので、慌ててとりだして のせ…

おはようございます。 コロナで菌持ちになり、自粛生活をしている間に、すっかりとお庭の洋ナシちゃんたちが熟してきました。 これこの通り これはなんとかせんと ならんばい、と、この時期限定で作る 洋ナシのアーモンドケーキ を焼きましてね。 ほれこの通り そして、こちらのこの季節限定な 生のイチジク コストコさんで買ったので、結構な量。さて、どうすべか、と思い 寒天に 入れてみました。これならちょっとおやつに、ってペロリン食べれます。 イチジク、かのクレオパトラ姫の大好物でしたそうで。栄養価もよろしく、美容健康によいとなれば、奥様、この季節はもう狙っていくしかありませんわよ。 僕の新しいお家です コ…

お盆の時期に販売されている「鳳瑞」（ほうずい）というジャンルの和菓子。 小さい時に食べたお供え菓子の落雁が美味しく無さ過ぎてお盆菓子に特に注目してませんでしたが、もう一つの「鳳瑞」というお盆限定の和菓子は実はもう絶滅寸前だったので記事にしました。※繁忙期にお邪魔すると悪いのでお盆明けに取材させていただきました。 記事には書いていませんがメーカーの方からあと10年は頑張れるけど、大変だから20年後には無いかも、とのこと。なかなか知らない人も多いと思うので、是非その存在を知ってもらえたらと思います news.yahoo.co.jp #鳳瑞 #お盆 #お供え #和菓子 #寒天 #幻の和菓子

8月25日今日は、いまいちでした。私のPMSもあったが、出かけた先の催しもので色々あって…。モヤモヤを引きずってしまった。父母が上京してきてくれたので、楽しい時間にしたかったのに…。娘にもよる「きょう、かか元気なかったね」と言われてしまった…。あう。。。。大人気ないです。ごめん。。。 ランチした中華ファミリーレストランいい具合でおいしかった！ 8月26日1人時間をいただきました。久々にあんこを煮たり、豚カレーの試作をしたり、あとは、行きたいお店にも行きました。このお店のかき氷が最高だった…。 素敵な軽食！！！穴子ちらし。おいし。 キャラメルアイス、黒蜜、下にあんこ こういう削りの氷が好みなのだ…

棒寒天１本で作って、さいの目に切ってタッパーに入れて冷蔵しておくと便利。 シンプルにきな粉と黒蜜とあんこ。 冷凍してあったバナナも添えたり お盆に孫と一緒に作ったフルーツみつ豆。桃、キウイ、スイカ、シャインマスカット、冷凍してあったブルーベリーやヤマモモ、パイナップルも添えて。 おばあちゃんちは果物がいっぱいあったよ！と報告したとか。(^_-)-☆ もうお盆過ぎたら桃は香川のは終わりで、長野とかになってお高いのよねえ・・・・ 前に箱で買った安いのをむいて冷凍しておきました。（そのまま食べるとシャーベットみたい。）ブルーベリーやバナナもまだある・・・・ 冷凍の果物は出して色々用意しているうちに溶…