パンを焼く

成形後は楕円形のバタール型を使ってるんですが、焼き上がりはほぼ円形。円だと端っこと真ん中で一枚の大きさが変わるので不公平じゃないですかね。 スターター回復後 冷凍庫から取り出したスターターは、最初は冷蔵庫内で徐々に解凍し、その後室温（冷蔵庫の上）に出して半日くらいしたらフィード開始しました。 最初はやはり元気がないので三日か四日くらいはフィードして一日経っても変化なし。 変化のないまま連日フィードし続けましたが、3回目くらいの時に週末に出かける用事があってうっかり忘れ、その翌日（2日目）にやっと二倍くらいに膨らみました。 ここからもう一回ほど二日かかって、その後は元気回復して1日一度のフィード…

ホワイトパイン。小さいのでまだ若木なのかな？ 紅葉の森 先週末、紅葉を楽しもうと島を出てオタワ方面に行く途中にある小さな町の小さな山に登ってきました。 登るっていう字を使うのは正確じゃない程度の小さな山ですが。 ネパールに行く前に、とにかくたくさん山を歩いておこうと、週末ごとにモントリオール周辺の山を歩いて回っていた去年の秋、やっぱりここにも来ていました。 ヒマラヤに比べたら丘とさえ呼べないようなちょっとした坂道に森がのっかってる程度な山ですが、ここ、石を切り出す山だったようで、地面にも岩がゴロゴロしてて、注意して歩かないとつっかえて転んでしまいかねないので、ある意味良いトレーニング場ともいえ…

お題「朝食に何を食べていますか？」 お題「今、チャレンジしていること。」 イギリスの食パンは、ぎっしりと目が詰まっていて、小麦の味が濃く、サンドイッチにした時に具材の味に負けることがなく、少々の水分ではビクともしない。日本人は嫌いない人が多いみたいなのだけれど、サンドイッチにはあのパンがなくてはならないと、私は思ってる。 日本で美味しいと言われるいろんなお店で食パンを買うも、どれもふかふかしてて、まるで白いご飯。美味しいかもしれないけれど、サンドイッチにすると、ふにゃふにゃべちゃべちゃになるし、小麦の味がしなくて具材に負ける。 以前、知人に紹介してもらってドイツパンを通販で購入してたのは気に入…

ご無沙汰しています。毎日暑いですね！暑い中でも実家でも、相変わらずパンを焼いてます。 最近はレーズンやドライいちじくを入れて焼くのが好きで、今回もレーズン入りです。 実家の調理秤が0.1gまでは測れないものだったので、若干塩気が強い仕上がりになりました。 1000円くらいで買えるし家族も使うし、新しく実家用に秤を買ってもいいかもしれない。このパンだったら、バターよりオリーブオイルと塩を付けて食べる方が好みです。 バターでも美味しいけど、なんとなくギルティな気持ちになるので…。 ほんとに毎日灼熱なので、皆様気を付けてお過ごしください！ わたしもなるべく家から出ないようになりました…。早く涼しくな…

先日素人ながら・・ 初めて梅を漬けたモリサムです。 ( ´ ▽ ` ) 今日は調子こいてあんパンを 焼いてみたら。。 なんかシワが寄ってるし 形も良くないし・・ ( ；´Д｀) 味だけはレシピのおかげで 美味しくできましたとさ♪ cookpad.com 本当はクリームパンを 作りたかったんだけど クリームを作るのが面倒で あんパンに変更・・ (￣◇￣;) でも子どもはあんパンを 普段全然食べないので 食べてくれるか心配でしたが 普通に食べてくれたので あんパンも練習して 上手に作りたいな・・という 気持ちは芽生えました♪ （すぐにはやらんけど笑） 何もかも高い・・！！ こんな時代に感謝している…

灰色の空が広がる寒い朝です。この辺りは午後から雪の予報がでています。 それでは早速、入院前の生活についてお話しします。 vivian2020.hateblo.jp 入院までの２か月間は、普段どおりライフワークのヨガ指導や講座、趣味のバレエに赴き、余裕のある朝にはパンを焼きました。自分で作るパンは米粉を使用しています。小麦よりもっちりして美味しいですよ。 Amazon | 熊本製粉 パン用米粉 ミズホチカラ 2kg グルテンフリー 国産 米粉パン 用 ホームベーカリー オーブン | Bears | 米粉 通販 昨年は春ごろから布団を敷いて寝ていましたが、退院後を考えてベッドに戻すことにしました。…

せっかくストウブさんを買ったのだからしっかり活用しないと申し訳ない＆元が取れないってことで、貧乏性な私はせっせといろんなレシピを読み漁っております。基本的にはみんな似たような感じで、お肉に焼き目をつける、お野菜をぶち込む、スパイスを入れて火にかけて放置、塩コショウなどで味を整えたらまた煮て蒸らして出来上がり、みたいな？多分異論はたくさんあると思いますが、まあ、私なりの解釈ってことで。 あと必要なのは私のやる気と勇気だけだなぁ、なんて思っている矢先にPinterestがいろんなレシピサイトを紹介してきました。日本のものもありますが、アメリカやイギリスあたりのサイトもかなり紹介されてまして。そのう…