ヒスタミン中毒

小学生ぐらいから父親に連れられ釣りばかりしてきた自分ですが、昨年初めてサバによるヒスタミン中毒でひどい目にあいました・・・ サバには大きく2つの食中毒があり、「アニサキス」という寄生虫と「ヒスタミン」による中毒症状です。 注意喚起を含めて、ヒスタミン中毒になった経緯やどういった症状になるのか、予防策などを今回は書いていきたいと思います。 ヒスタミン中毒になった経緯 時期は夏場より少し前、６月頃でした。気温も真夏ほどではないですが高く、日は照っている青空でした。 会社の人からのお誘いで、ルアーによる五目釣りができる船にお邪魔し、場所は茨城のとある船で私も初めてのところでした。 船内には生け簀もあ…

おはようございます 今朝もまだ目の周りの赤い輪っかがとれず、 （と言っても、ひとまわり小さくなりました） 朝早くから、せっせと赤みを隠す化粧です。 すると、水のような花水がつるーん。 （朝ですし、iPadが変換したままにしておきます😊） もしや、花粉症だっただけかもしれません。 いやいや花粉症だっただけ、、、なんて、、、花粉症も十分きつい😱 もともと、花粉症の気はありますので。。。 いやはや、ヒスタミン中毒（食中毒？）と花粉症と両方かもしれません。 年中花粉症のような気もします。 本当にやっかいなお年頃です。。。 さて、今朝出来立ての夫の作ったお弁当です。 子どものお弁当と二つ並んでいると綺麗…

おはようございます 朝起きてびっくり。 （ジアミンアレルギーの時に比べたら、、、全然大丈夫とはいえ、、、） 左目が直径10cmくらい赤く腫れておりました😱 昨夕何を食べた？ そんなにいつもと変わった食べ物は食べていません。 が、ちょっと気になったのが、カツオのたたき。 もしや、もしや、ヒスタミン中毒ってのじゃあ？ 夫が主夫になって以来（今年の春）カットすれば良いのでよく食卓でみます。 しかし、こんなことを夫に言えば、（腫れたとか）またまた大変なので とりあえず、今日は言わずに、全然関係ない時にチャンスがあれば何気に進言したいと思います。 この頃歳を重ねて、サバなどの青魚、結構きます。。。 めん…

先日抗ヒスタミン薬未服で遠出して問題がなかったので、近所のスーパーでブリ、カツオの刺し身を柵で買ってきた。 たぶん２５切れ位は食べたと思う。焼酎の炭酸割りを飲みながら食べる刺し身は悪くない。ただ先日の居酒屋で食べた物とは別物で身体が溶けるような感覚がするとても美味しい物ではないけど。 鮮度が良くヒスチジン含有量が少なかったのか、ヒスタミン中毒への耐性が上がったのか判断はできないけど、全く問題はなかった。１週間に１回位は刺し身を食べても大丈夫かもしれない。そろそろイワシの刺し身が美味しくなる時期だな。

夜酒を飲みながら、マグロの刺し身、がんもの煮付けをつまみ、立ち上がってキッチンに向かうと視界が白くぼやけて体が上手く動かず、血圧低下と思わせる状況。これは気絶するかもと思い、足を上げながら横になって、血圧を測定すると、案の定１００／５０、BPM１３０。これは明らかにアナフィラキシーショックの症状なんだけど、全身の紅斑、蕁麻疹、痒みが一切ない。念の為１時間位足を上げたまま横になっていたら回復した。 原因はヒスタミン中毒か金属アレルギー（水銀中毒？）による大豆製品の鉄分に反応したと思われる。ただ、即時型だったのでヒスタミン中毒の原因が濃厚なのか。。。最近調子良いので大豆製品を摂取して、それが原因で…

出汁パックの煮過ぎでヒスタミン中毒を起こした記事を読んでみると、先日原因不明の軽度のアナフィラキシーを思い出した。 spragues.hatenablog.com 鮮度が悪いとヒスタジンがヒスタミンに変化し蓄積するらしい。翌日の昼に冷凍し解凍して同じ物を食べているが、アナフィラキシーは起こらなかったので、複数の条件が重なってアナフィラキシーを起こしたのだろう。 このニュースを知って腑に落ちた。つうか、魚は水銀も含むし控えた方が無難なんだろう。そして夜は魚を避けるべきなんだろうな。先日の記事では「カツオの個体差か？」と締めくくってたが、それも原因の一つだったのだろうな。

何気に、気がついたら５月も後半 さした、釣果が無いまま終わりそうな これママです。 私は、ほとんど釣果無いけど 料理します(涙) 太刀魚の炙り刺し 久しぶりに食べたけど、美味しい 塩焼き タコ刺し、シメサバ、茹でイカ 私の唯一の釣果のイカ、私食べました わさび丼 戸田の道の駅で食べて、家でも作れるよう 材料を買ってきました。 たこ焼き チビたちがご所望したので、たこ焼きプレート 気がついたら、沢山できた この日は、美味しく頂いたんです 翌日… シメサバをもう１匹、酢に浸けて置いたのを 夕食に、相方と食べました。 ２時間後、相方と温泉行こうと出かけると 胃が痛い、気持ちが悪い… ２回、吐いて気が…