世界三大珍味

世界三大珍味

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せかいさんだいちんみ

一般的にトリュフ、キャビア、フォアグラの三種をさす。

トリュフ

ブラックトリュフ(黒トリュフ)100g【旬のトリュフを液体凍結】
子嚢菌(しのうきん)類セイヨウショウロ目のキノコで、楢(ナラ)や樫(カシ)などの林に自生している。人工的に飼育・養殖が困難なため、訓練された犬・豚などによって地中のトリュフを探し当てる。

キャビア

アメリカ産天然キャビア 低温殺菌処理済 18g瓶入
チョウザメの卵。なお、スーパーなどではランプフィッシュの卵を「キャビア」として販売していることもある。

フォアグラ

フランス産 フォアグラ  ド カナール 50g 2枚ゴールドトレイ冷凍
肥育したガチョウの肥大した肝臓。主にフランス料理に用いる。

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