古代米

近くの公園の小さな水田に植えられた、古代米の稲穂が ほぼ出揃った。今年は実の入りも良いようだ。 子供達の作った案山子に取り囲まれ、これでは雀も 怖くて近寄れそうにない。 小さき田を 案山子が囲み 古代米 追記 古代米とは昔から作られ続けているものを指すようだ。 非常に丈夫で生育力も強いが、古代と言っても弥生時代 から続いている訳ではなく、もっぱら販売上の宣伝文句 として使われているらしい。

「金雀」を醸す堀江酒場さんのお酒をもう一本紹介いたします 「黒まいん」です ご覧の様にまるでロゼワインのような色をしておりますが、実際お味の方もほんのりと甘く酸も有り「これが日本酒？」と思ってしまいます 使用米は岩国市山城地域で栽培されてる古代米の一種（黒紫米‘通称：黒米’）と言うお米 そのお米の特性を生かしつつ桜の花びらから採取した（やまぐち桜酵母）を使用して醸されたお酒です ご覧の様に瓶は２合瓶（３６０ｍｌ） 実は私が初めて飲んだ堀江酒場さんのお酒がこの「黒まいん」やったんですよね 随分と変わったお酒を造る蔵元やなぁと最初思いましたが、その後に山廃や大吟醸、純米吟醸酒、生酛等飲み、このお蔵…

昨日、朝の津波注意報・警報の中、群馬へ行ってきました。海に行くのではないので、気楽に出発しました。しかし、帰りに列車のダイヤが乱れ、慌てました。津波の影響は、午前中だけで、その後は心配ないと思っていましたが、自然の脅威に改めて驚きました。 さて、目的は群馬県立近代美術館の「ゲルニカ」を見るためでした。ワイルドなタペストリに感動してきました。もちろん、画像はありません。館内での人々、少々会話がありましたが、個々の前では無音に、静まらせる圧倒観があるのだろうか。戦争の無情か。 昼食は、美術館のレストランにて、古代米をいただいてきました。味は？ 一度体験すればそれで十分です。 群馬の森はひとけなく鳥…

おはようございます、onorichanです。 早起き32日目。 ツバメの声の朝。 ほの暗い朝です。 バタバタした昨日だったので、疲れて洗濯物たたみを今朝に繰越し。 今朝は洗濯物たたみです。 お米が高いこともあり、押し麦を混ぜて炊くようにしています。 元々古代米をよく好んで食べていたので白米と押し麦、古代米も入れて炊いたり。 とは言え、メインは白米と押し麦。古代米はたまに。 カレーのときに古代米を入れるのが特に好きです。 総じておいしく食べています。 押し麦は食物繊維が多いので入れすぎ注意かとは思いますが、 どの割合が一番好きか、ちょっとずつ変えて試しているところ。 安価で栄養価も高い。 食べ続…

うるち米に 予めゆでておいた小豆を混ぜ、 塩とそのゆで汁を加えて炊いた 赤色のご飯、 または、ゆで小豆を 炊き上がりに混ぜたご飯のことで、 「はぎご飯」とも言います。 日本では古くから赤い色には 邪気を祓う力があると考えられていました。 加えてお米が高級な食べ物であったことから、 神様に「赤米」を供える風習があったと 言われています。 「赤米」は、「古代米」と呼ばれ、 縄文時代に日本に最初に伝わった稲と 考えられています。 江戸時代以降に品種改良が盛んになるまで、 「赤米」は各地で栽培され、 庶民の多くは「赤米」を食べていました。 その後、稲作技術の発展により、 味が良い白いお米が一般的になり…

最新記事はこちら 「生協の宅配・パルシステム」では、生産者の顔が見えるおいしいお米を買うことができます。 目次 オーガニックの古代米 春色ごはん 古代米って何だろう？ 古代米の栄養 『夢の谷ファーム』より ≫おためし宅配≪ オーガニックの古代米 ささかみの古代米 こちらは新潟県にある『夢の谷ファーム』さんの古代米です。 農薬や化学肥料を使用しない、有機栽培と自社生産にこだわってつくられています。 100ｇ 380円（税込410円） 原料は玄米100％。有機栽培の古代米6品種（黒米2品種・赤米3品種・緑米1品種）をブレンド。 カラフルな色は玄米のヌカの色で、精米すると白くなります。 有機JAS認…

食べログ Freimannのページはこちらです 「ちゃいな館 喰囍炒（くっちゃお）」さん（多賀城市町前2-5-33）に、約2年9か月ぶりに行きました。久しぶりに、家で古代米五目炒飯を作ろうと思い、味をしっかり覚えるためです。多賀城は、多賀城産古代米を名物にするために、市内の飲食店やスイーツ店などで、古代米を使ったお料理やお菓子を開発、販売していて、くっちゃおさんのその中の1店舗です。お店の前では、今日もラーメンが勢いよくビヨーンビヨーンと上下に動くディスプレイが！これ何回見ても楽しい♪古代米五目炒飯セット1,325円 ＋ 古代米入りむらさき杏仁160円＋おにぎり（鮭）170円 料理待ちの人が多…