手作りスイーツ

いつもは二ヵ月に一回、近所 の友人とおしゃべり会を開催 しています。 でも、今年になり三月・四月 に私が病院通いをしていた為 二月に開催したきりになって いました。 （二月の記事はこちら） 久し振りだったので、張り切 っておもてなしスイーツを作 ったのに、大失敗をしでかし ました😭 見ての通り、焼き上がってか らクッキングペーパーを剥が すのを失敗してまだらになっ ちゃって。 でも、友人達は『美味しいし どこが失敗なのか分からない よ。』って言ってくれました😄 （ちょっと無理があるけど・・） 次回は失敗しないように頑張 るね♬ ランキング参加中お菓子づくり大好き❤️LOVE Bakingランキ…

生チョコが固まらない原因と確実な対処法｜失敗しない作り方のコツ 生チョコを作ったのに「何時間冷やしても固まらない」「カットしようとするとベタベタして崩れる」という経験はありませんか？レシピ通りに作ったはずなのに、なぜか固まらずに困ってしまうことがあります。 この記事では、生チョコが固まらない原因を実際の検証結果とともに詳しく解説し、失敗した時の対処法から確実に成功するコツまでをお伝えします。初心者の方でも安心して生チョコ作りにチャレンジできるよう、わかりやすく説明していきます。 ※本記事の内容は一般的なお菓子作りの情報提供を目的としており、食品の安全性については各自でご判断ください。 生チョコ…

手作りクッキーをせっかく焼いたのに、気がついたら湿気ていたり、風味が落ちてしまった経験はありませんか？ 「どうしたらもっと長持ちさせられるの？」「常温、冷蔵、冷凍で何が違うの？」といった疑問や悩みは、多くの方が感じているはずです。 この記事では、初心者でも失敗せずに実践できる、手作りクッキーの保存方法をやさしく解説します。 保存場所による日持ちの違い、季節や容器の選び方、さらに賞味期限を延ばすコツまで、具体的に紹介。 家族や自分へのおやつ、贈り物にも自信が持てる「おいしい保存術」を身につけて、手作りクッキーのある暮らしをもっと楽しみましょう！ 常温・冷蔵・冷凍の違いとは？ 手作りクッキーの保存…

シフォンケーキの底上げを完全解決！原因と対策を製菓のプロが徹底解説 「せっかく時間をかけて作ったシフォンケーキが底上げしてしまった…」そんな経験はありませんか？ふわふわに焼けたと思ったのに、型から外すと底の部分だけぺったんこになっていたり、中央部分が沈んでしまったり。シフォンケーキの底上げは、多くのお菓子作り愛好家が直面する代表的な失敗の一つです。 でも安心してください。底上げには原因があり、適切な対策を取ることで改善の可能性が高まります。この記事では、製菓業界で15年の経験を積んだ筆者が実際に経験した失敗例も交えながら、シフォンケーキの底上げの原因と効果的な解決方法をお伝えします。 シフォン…

チョコの湯煎でぼそぼそに！簡単復活テク3選｜もう失敗しない溶かし方も解説 手作りお菓子を作ろうと張り切って湯煎を始めたのに、気がついたらチョコレートがぼそぼその塊に…。せっかくの材料が台無しになってしまって、がっかりした経験はありませんか？ 実は、湯煎でチョコレートがぼそぼそになってしまうのは、とてもよくあるトラブルです。でも安心してください。正しい方法を知れば、失敗したチョコレートも見事に復活させることができます。 この記事では、パティシエとして15年間チョコレート製菓に携わってきた経験をもとに、ぼそぼそになったチョコレートを復活させる確実な方法と、失敗を防ぐコツを詳しく解説します。明日から…

「植物性生クリームで作った生チョコが固まらない！」完全解決ガイド 「手作り生チョコに挑戦したのに、植物性生クリームを使ったら全然固まらない...」そんな経験はありませんか？バレンタインや特別な日のために一生懸命作ったのに、いつまでたってもトロトロのまま。「レシピ通りに作ったのになぜ？」「このまま失敗してしまうの？」と不安になりますよね。 実は、植物性生クリームを使った生チョコが固まらないのには明確な理由があります。動物性生クリームとは全く異なる性質を持つため、同じレシピでは失敗してしまうのが当然なのです。 この記事では、お菓子作りの経験を基に、植物性生クリームでも確実に固まる生チョコの作り方と…

タルト生地がしっかり固まらない原因と解決法【ビスケット台も完璧に】 「せっかく時間をかけて作ったビスケットタルト、しかし切り分けようとすると崩れてしまう...」 「レシピ通りに作ったはずなのに、なぜかタルト生地が固まらずボロボロに...」 ビスケットを使ったタルト生地作りで、このような経験はありませんか？完璧なレシピに従ったはずなのに、生地が固まらずに崩れてしまうと本当に落胆しますよね。私も以前、大切なパーティー用のタルトを作った際、同じ問題に直面しました。 この記事では、ビスケットを使ったタルト生地が固まらない原因を徹底分析し、確実に成功させるためのコツをご紹介します。プロのパティシエの知恵…