東坡肉

長崎へ行ってきました。 まずは中華街でちゃんぽんを食べます。狙いは、江山楼の豪華ちゃんぽんだったのだけど、まさかの定休日で、店の前で崩れ落ちそうでした。 気を取り直し、西湖のあっさり系へ変更。うんおいしい😋 とろとろほろりの東坡肉（とうばに）豚の角煮は饅頭にはさんで豪快に食らいつきます。丁寧に油を抜いてつくられた角煮は、嚙まなくてもとろけます。 絶品🤤 天気もよかったので、街歩きです。 眼鏡橋いろんなポーズで写真撮る観光客。海外の方もちらほら 長崎くんち、龍踊🐉（じゃおどり）で有名な諏訪神社⛩ 長い階段を登り、振り返ると坂の街長崎が広がります。 福砂屋も文明堂ももちろん好きなのだけど、長崎に来…

四五六菜館… 横浜中華街に、私が子供の頃からあります。 ってことは、ざっと50年以上？（笑） すうろ菜館と呼んでましたが、しごろく菜館でも、どっちでも良いみたい！ 中華街もお店が多くて競争も激しいから… こんな老舗でもお得なセットメニューが充実！ お店の名物メニューが揃った、Cセットを注文！ まずはフカヒレスープ！ 美肌によいコラーゲンたっぷりですから〜 飲み干しましょう〜 エビチリもプリプリで大きい！ 私、エビチリ好きなのよ〜 東坡肉はつまり豚の角煮 脂身が凄いけど美味しかった… 甕出しの紹興酒飲んじゃお！ 麻婆豆腐も量たっぷりね〜 これも四五六菜館の名物とのこと… 辛味もちょうど良い！ あ…

■ タナボタのハイソ系ラーメン 年明けはどうせ例のシンドロームを発症するのでしょうけれど、せめて年内はなんとか抑え込んでおきたいと思い、哀愁のイナカ町スーパーで生ラーメンを購入してきました。岳南地区住民のソウルフードですね、長きに亘って愛されているごくフツーの醤油ラーメンでして、トラディショナル＆コンサバティヴな中華そば系のお味です。うふ♪この強力ワクチンがあれば大丈夫さ。 いつもの「マルモ食品なまラーメン」叉焼にシナチクとナルト巻、あとはネギやら板海苔あれば茹で玉子といったオーセンティックなスタイルで攻めるのが常套句でありますけれど、本年冷蔵庫を最新型に買い替える際に旧冷蔵庫の冷凍室から出て…

写真が多いので編2では異文化体験・グルメ情報を中心に。編3で大学関連を書きます。 やはり東アジア文化 この編2での学びは、中国的な接遇。G7やEUの国々でお食事の機会があるとすれば平日の（ビジネス）ランチ的なものがほとんど。仮に夜何かあるとすれば、たくさんで行うパーティーやセレモニーの形で供され、それが終われば即解散。そのあと、もう一杯飲みに行きましょう！はありません。最近の日本でも、時間外の会食は、どちらかと言うと経費支出上・予算請求上の問題というショボい理由で（少なくとも国公立大学では）こんな宴会にお金がでることは無くなりました。 中国においても当然そのお金の多くは公費支出ですから、（特に…