栗の甘露煮

長女がモンブランケーキを買ってきてくれました。 栗スイーツが好きな私、モンブランは大好物です(*^▽^*) 昔、私が子供の頃は、モンブランといえば黄色いクリームが当たり前でした。 今は茶色のクリームが好きです。 モンブラン、黄色のクリームと茶色のクリームの違いは何ですか？ 黄色いモンブランと茶色もモンブランの違いは栗の種類の違い？ モンブランのマロンペーストに栗の甘露煮を使ったか、栗をそのまま使ったかによって生じます。 栗の甘露煮は、渋皮をむいてクチナシの実と一緒に煮ることで鮮やかな黄色を出します。 これに対し、ヨーロッパのマロングラッセ（砂糖漬け）は渋皮ごと煮込むため、それを使ったクリームは…

一番好きなケーキ この間イモンブランを作ったばかりだけど 賞味期限（2023年9月）をとうに過ぎている マロンペーストを使わねば😓 これ、パンデミック中に購入し 「使うのもったいない病」で大事に置いていたけど もう限界でしょう スポンジより手間がかからないロールケーキの生地を焼き 泡立てた生クリームに 少量のペーストと刻んだ栗を混ぜて中のクリームに 外側のクリームは ペーストに少量のバター、生クリーム、ラム酒を加えたもの モンブラン用の口金を持っていないので イモンブランで使った細い口金を使ったら クリームが硬くてなかなか出てこない😱 えぇぇぇい しょうがない クリームを塗って、フォークで模様…

どうも、ぼくです。 店頭に栗が並ぶようになりましたね！ 子供の頃はおばあちゃんの家で栗拾い→茹でて半切りにし、スプーンでほじくって食べていました。今思うと、市販の栗よりとても小さく、甘さも控えめだった気がしますが、ほじくって食べるのが楽しすぎて、すごく好きだったんですよね… そんな茹で栗を食べて育ったからなのか、大きくなってからも栗好きは変わらず。立派な栗を見かけると、ついつい購入してしまいます。そのまま茹でても美味しいけれど、せっかくだからシロップ漬けにしたい！！！…というこで、本日ご紹介するのは 「栗の甘露煮」 これ、一度食べたら市販の甘露煮には戻れなくなります…覚悟して作って下さい。いや…

秋のスイーツで外せない「栗」ホクホクの食感とほんのりとした甘みが問答無用に美味しい。とは言うものの栗仕事はできなかったのでむき甘栗を使ってマロングラッセ風の砂糖漬けを作りました。 材料 材料は栗と砂糖と水。栗100gに対して砂糖は30g、水は被るくらい。ラム酒を少し入れると味に深みが出そう（ないからまた次回）。この栗買いました (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a;b[a]=b[a]||function(){arguments.currentScript=c.currentScript||c.scripts[c.scripts.…

どうも、【しろくまスパイス】です🐻 このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 Twitterでは毎日の料理をアップしています(・∀・) 今回は、製菓記録 【インカベリー、栗の甘露煮入りスコーン】 2種類のスコーンの試作の記録になります。 ・奥の黒いのが入ってるのがインカベリー ・手前が栗の甘露煮 ■インカベリー 1コあたり3粒。1粒を3等分。 ・感想 クランベリーに似ていて美味しい。量は気持ち少なかった。 ・改善 ひと粒追加（4粒）。すっぱいから大きさは4等分で。 生地から出ていると焦げるから、はみ出ないように成形。というか型で抜かずにカットし…

モンブランを 作りました＾＾ 一人分モンブランを 数個作る予定でしたが 急遽 １２ｃｍタルト型で １個デーンと・・・ 渋皮煮ではなくて 甘露煮です＾＾ マロンペーストは ＳＡＢＡＴＯＮ・・・ 初めて使ったけど 高いだけあります(笑) ワンランク上の味って奴に なってしまいます(⌒∇⌒) これ断面です！ 実はタルト生地に アーモンドクリームを 詰めて焼く予定が なぜかタルト生地だけ 先に焼いてしまいました💦 迷った結果 もう一回詰めて 焼いてみました しかも 栗を入れるのも 忘れて・・・ はぁ～ 散々(笑) 完成品は 焼くときに ホイルをかぶせたので そこまで固くもならずに 味もＳＡＢＡＴＯＮに…

こんばんはユキです。 栗の甘露煮を作ってみたいと思います。 今度は私が作ってみます。 鬼皮をむいて、水につけて1時間ほど置いた栗を前日に冷凍しておきました。 それを熱湯に入れて取り出し、渋皮を包丁でむいていきます。 じゃがいもの皮むきみたいな感じですね。むいた栗はあく抜きのため水に漬けていきます。 渋皮の方向に包丁を入れるとたまにペロンとむけたりします。 これが硬いのか柔らかいのか分からないので嫁に確認してみると、じゃがいもの皮むきくらいは昨日の物より柔らかいそうです。 工程は同じはずなのになぜ？と思い、問いただしてみると、「水につけて1時間ほど置いた栗を前日に冷凍」の部分の水につけて1時間ほ…

栗蒸しようかんに挑戦しよう！ 皆さん、秋の訪れが感じられるこの季節には、栗を使ったスイーツが恋しくなりますよね。特に「栗蒸しようかん」は、秋の風物詩とも言える美味しさです。しかし、高級品のイメージが強くて、作るのが難しそうと思っている方も多いのでは？そんな方に朗報です！料理初心者でも簡単に作れるレシピがあります。今回は、栗の甘露煮を利用して、手軽に「栗蒸しようかん」を楽しんでみましょう！ 手軽に美味しく！材料の秘密 まずは材料から。必要なのは、こし餡350g、砂糖20g、小麦粉30g、片栗粉10g、水50ml、塩ひとつまみ、栗の甘露煮200g、そしてラム酒小さじ2だけ。これらの材料があれば、あ…

流行にあまり敏感でないほうです。 SNSなどを駆使していたならば、もっと色々情報が入ってくるのかな〜なんて思ったりもしますけれど、これといって興味がないので使っていません。 そのせいか、数年前から流行っていたことや随分前に発売されていたものを新物と勘違いすることがあります。 最近、立て続けにそんなことがありまして。 皆さまは、とうにご存じのことかもしれませんが宜しければお付き合いください。 まずはネオ和菓子。 ネオ和菓子とは、和菓子をアレンジした、進化形和菓子の総称です。そのアレンジ方法は多岐に渡り、創作のアイデアが光るものが多くあります。洋菓子の素材や作り方、スタイルを取り入れているのが一般…

<2024/10訪問> 近年は年間20数回の訪問のほとんどでフラペチーノをいただく自称フラペチーノおじさんで、フードメニューをいただくのはせいぜい年数回だったりします。 <<関連記事>> nvtomo.hatenablog.com 昨年に続いて、Birthday Rewardという20%OFFのeチケットを有効活用すべく、久しぶりにフードメニューをいただくことに。 一緒に頼んだドリンクを袋に入れてもらい帰路に着こうとしたときに、重さに違和感があり...袋の中を覗いたらドリンクしか入っていないように見え... お店に戻り店員さんに確認をお願いしたら... すみません！入れ忘れましたあああm(＿＿…

いち早いのは本屋だ。 来年のカレンダーや手帳や家計簿が10月から並ぶ。 ディスカウントストアでは、ハロウィンが終わればクリスマスの飾り売り場の隣にポチ袋と、販売開始した印刷済み年賀状。 そしてスーパーでは、 祝い箸、鏡餅が堂々と並び、 おせちの具材が目立ちにくいところで静かに整列し始めた。 日持ちのする真空パックの昆布巻や、瓶詰めの栗の甘露煮、パッケージがまだ普段着の黒豆煮、塩漬け数の子の折れ端などなど。 12月になったら毎年恒例の季節性インフレを迎えそうだ。買うなら今のうちってことかな。 もし値段が上がらなくても、今ある分は品切れになるかもしれないしね。 お正月食品が並ぶ一方で、 肉売り場に…

おはようございます。 インスリン用量を上げましたけど、数値にあまり変化はみられておりませぬ。 夕べ：インスリン前：243mg/dL, +2時間後 228 今朝：インスリン前：187mg/dL, +2時間後 171 それでも今朝はちょっといいかな。 頑張っているのよ わかってますよ。そんなにお耳、広げなっくても よござんすよ。 さて、ワタクシ、個人的なことではございますが、実は 栗 🌰🌰🌰 が大好きなのです。 子供のころ、茶わん蒸しに栗の甘露煮が入っていて、これをほじくって食べるのが生きがいでありました。栗ご飯になると、テンションが上がるし、駅前に何気なくある天津甘栗、あれも大好きでした。 栗な…

🌰🍮✨ 今日は栗羊羹についてお話しします！栗羊羹は秋の味覚の代表といえるお菓子です🍁栗の風味とやわらかい食感が絶妙で、一口食べると幸せな気持ちになります💖栗羊羹は和菓子の中でも人気が高く、特に秋から冬にかけての季節に食べるとさらに美味しいですよ🍂 栗羊羹は、栗を主原料とした日本の伝統的な和菓子です🍭栗をすりつぶして練り上げ、寒天や砂糖などを加えて作られます🌰栗の風味や甘さ、滑らかな舌触りが特徴で、秋から冬にかけて栗の旬の時期に楽しむことが一般的です☺️ また、見た目も美しく、贈り物やお茶うけとしても人気があります‼️結婚式やお中元、お歳暮などの贈り物としても喜ばれることが多いですよ🩷甘さとほど…

どうも、ぼくです。 今年も残すところあと1ヶ月半…1年が経つのは本当にあっという間ですね😭💦 今の時期から少しずつ年末年始の準備は進めていて。おせちで使用するいくらと、栗の甘露煮を仕込んで、無事冷凍しました◎ お正月シーズンになると、いくらも栗の甘露煮もめちゃくちゃ高くなっちゃうし、手作りしたほうが断然美味しいからね( ˘ ˘ ) もう少ししたら、年末の集まりに向けて鴨鍋を注文しなければ！我が家はもう4〜5年、ここの鴨鍋→天ぷら蕎麦の流れで年越ししてます。めちゃうま✨(去年からちょっと価格が上がった) https://amzn.to/3UYcIBy …よくみたら、11回も買っとるやんけ！！！ …

11月になりました。3連休の最終日には、夫とゴルフを楽しみました！ 秋晴れのいいお天気です！ 瀬戸内海が今日も綺麗です 本日の最終ホール～ゴルフ日和だったなぁ（幸せ） なんとか100切出来た(^_-)-☆ また来まーす！楽しい時間をありがとうございました。 帰り道～日が短くなりました いつも楽しみにている月一の友達とのランチ会(^^♪今月は、福屋八丁堀店内にある【キハチカフェ】に行ってきました。人気なので席の予約ができず、名前を書くのもみんなが揃ってからじゃないといけないと。。。（なんで？）仕方ないので外の椅子でもう一人の友達を待っていました。いつもなら遅れるときは、ラインで連絡くれる彼女です…

良い素材を使っているのだけれど 栗の食感が 瓶詰め栗の甘露煮そのままっぽく もう少しマイルドだといいな こしあんに惹かれて購入 東向き商店街にあった 湖月のこしあんミカサが 恋しい

このお店のこのメニューが食べたい！と思っても、家から遠くてなかなか行けない…という方に人気なのが「キッチンカー」！ お店によっては能登から加賀までいろんな場所に登場していますよ♡ 今回はおしゃれなキッチンカーのお店をまとめてご紹介！ ぜひSNSをフォローして、出店スケジュールをチェックしてみてください♪ サンドイッチ専門店「&sand」 絶品レモネードとおいものおやつ「おいもとレモネード」 キューバサンド専門店「キッチンカーFeliz」 お芋スイーツ「こがねや」 クロッフルサンド専門店「free dot.（フリードット）」 ホットサンド「tarteta (タルトタ)」 スパイスカレー専門店「旅…

近所の大好きなケーキ屋さんが30周年 週末二日間に「アニバーサリーイベント🍰」 はじめての全商品20％ 2000円以上のお買い上げで2000円相当の焼菓子 行くしかないでしょう(笑) 土曜日は大雨の中、二時間待ちとSNSで知り 日曜日、開店の１時間15分前から並びました💦 並んでいる人たちに『お待たせしています。』と ひとくちのフロランタン。気持ちが嬉しい♡ 小さな田舎町では滅多に見られない大行列👀 open後はスムーズにお買い物できました♪ 遠賀郡岡垣町《ハイデルベルグ》 １度に食べはしないけれど せっかくなのでキレイに並べてティータイム☕️ というか、撮影タイム(笑) あ、モンブランではな…

◎アドベントお菓子セット 3500円 お渡し期間11月29、30、12月1日(期間中いつでもお受け取り可能◎) 初の試みです◎ こんな小さめのお菓子をアドベントの期間毎日少しずつ楽しみながらクリスマスのカウントダウンをしませんか？写真は11日分程度。 今年のアドベントは12月1日からとのことなので、25日分をセットにします◎ 写真のお菓子以外に、シュトーレンやフロランタンなど、いろんなお菓子を個包装にして詰め合わせます。 ◎シュトーレン 箱なし2600円 箱あり2800円 お渡し期間11月29、30、12月1日(期間中いつでもお受け取り可能) お菓子屋さんのシュトーレンらしく仕上げています。 …