梅仕事2022

6月に梅の下漬け、しそ漬けを行い冷蔵庫で保管すること１ヶ月半… ようやく晴れる日が続いたので天日干しができました〜🤩 梅干しは、晴れた日に3日間連続で天日干しをしましょうと、いろんなサイトや梅干し作りの本には書いてあります しかし、近年の猛暑は気温が高すぎるので2日くらいで梅の様子を見ながら終了とすることが多いです 以前、干しすぎて水分が蒸発し、干し梅にした経験もありますしね…😅あれは悲しい経験でした💦 今年も１キロずつ竹ざるに干して、４キロ作ったので4回、天日干し頑張りました！ この猛暑のなか、ベランダに出て梅干しをひっくり返し😫背中がジリジリ暑かった〜 苦労の甲斐あって、美味しそうな梅干し…

ここ最近体調が優れなかったり、口内を怪我したりと、万全の体調ではなかったのですが、だいぶ落ち着いてきました。 6月に庭の梅を収穫して、家族各々好きな風に漬けたのですが、私は梅酢ドリンクを作りました。 1ヶ月以上経ち漬かったものの、米酢の風味が強くてどうしたものかと考えていたところ、リンゴ酢の要領でりんごを一緒に漬けてみるところに辿り着きました。 それまではアミノ酸ドリンクに混ぜて風味を消して飲んでおり。 昨日りんごを買って、ひとまず一瓶に入れてみました。 2週間後にりんごを取り除くのですが、それまでにうまく染み出てくれると良いです。 ↑このブログが気に入っていただけましたらぽちっとお願いします…

仕事がはじまると、 まったくブログ更新ができません…(TT) 自宅でパソコンをじっくりと開く時間がないのですよねぇ… 仕事と家事に追われて、バタバタと毎日が過ぎてます。 でも、多少忙しくしてるほうが、性に合ってるので苦ではないんですよね。 哀しい哉… そんな中、 ジップロックで、梅干しがつくれます！！ というのを知って、 ワタクシ、やってみました。 ６月19日（日）仕込み スーパーで１kgの南高梅と、 あら塩を購入。 「能登」という言葉につられて買いましたが、 瀬戸内海産の海塩が原料で、それに能登産のにがりを使っているだけのようです。 初めてなので、塩は20％にしました。 量りがないので、計量…

こんにちは、なえまるです。 ご訪問いただき、ありがとうございます。 ６月９日に仕込んだ梅シロップの経過報告になります！ 梅シロップ完成しました！最終回です……！ 今年は３種類の梅シロップを仕込みました。 仕込みについてと経過観察その①につきましてはこちらのエントリーをご覧ください！ hanamaru15.hatenablog.com hanamaru15.hatenablog.com 完成までの経過とともにご覧ください！ 梅シロップの経過観察記録 ６月１６日（８日目）の様子 ６月１９日（１１日目）の様子 ７月２日（２４日目）の様子 梅シロップが完成したら…… 梅を取り出し保存ビンへうつしかえる…

梅シロップの経過観察シリーズです。 漬け始めから3週間たった姿はこちらです。 3週間たちました～ シロップにほんのり色がつきました。梅もこれ以上ないくらいしわっしわです。 しわしわ！ これはなんだか飲めそうな気がする！と思い、初めて梅シロップをいただいたお店の方に「漬け始めから何週間くらいで飲み始めますか？」と質問したところ、3週間との回答だったので、うちの梅シロップもたぶん頃合いです。 ここ6日くらいの経過はこちらです。 左から、16日目、17日目、18日目、19日目、20日目、21日目 これまでに比べると、目に見える変化は小さいかもしれません。 ちょっとこの週末のうちに、シロップの試飲と小…

2022/06/22の夕食 🎵十六穀米 🎵 麻婆茄子もどき 揚げない、とろみもなし 🎵 いんげん胡麻和え 🎵 モロヘイヤのおひたし 🎵 アボカドとトマトのサラダ 麻婆茄子もどき 中２娘、とろみがついたおかずが嫌い 食べるけど進みが悪い( ﾉД`)ｼｸｼｸ… べちょっとしてるのが、何もかも嫌い 学校の給食の炒め物も✖ あれは、大量に調理するからしょうがないんだよ～母はやったことがあるから作っている人の苦労はよくわかるんだよ～ とはいえども、あの煮物のような炒め物は何とかならないのかといつも思う 私が給食を作っている子ども園は、中学校ほど人数も多くないし、食べる量も少ないから、手間をかければ「べち…

梅シロップを漬けて15日が経過しました。 現在の様子はこちら。 15日目の梅シロップびん 梅のしおしおっぷりがすごい！ 砂糖は溶けるペースが落ちて底の方に2cmくらいある状態で停滞しています。もしかすると、砂糖の量に対して梅の量が少なかったのかもしれません。 そして心なしかシロップに色がついてきたような気がしています。 11日目から15日目までの経過はこちら。 左から11日目、12日目、13日目、14日目、15日目 この5日間で一番の変化は梅の実です。しわしわしおしおに拍車がかかり、青梅の頃の面影はありません。おもしろいですね～ 引き続き経過観察を続けたいと思います。 そして、梅シロップ作りも…

着色料なしでこんな蛍光色になるとは……！ 半日ほど天日に干した大根を、大さじ半分ほどの塩を入れた梅酢に漬けただけなのに……。 追記※塩なしでもいいかも ↓ 【梅仕事2022】勢い止まらず「ミョウガつけたん （ミョウガの梅酢漬け）」を作ってみた！ 塩なしでいいかも？ - 羽鳥商店

まだオレの初夏 （梅仕事）は終わっていなーい！ ということで早起きして自家製の紅しょうがを作ってました。

いよいよ今週の週末に迫った「土用の丑の日」の梅干し「干しの日」。 あとは三日三晩干して完成を待つのみ！ そこで、仕上がり直前の特別企画！

Yちゃんと梅仕事 ~2022~ 毎年6月末は季節の恒例行事で梅を漬けています これを言うと驚かれることも多いのですが 自分で梅干しを完全手づくりしています 元々は和歌山県の梅農家さんから毎年南高梅を取り寄せて 父がずーっと自宅で梅干しを漬けていたので わたしもそれを手伝っていたのだけれど 数年前に父が亡くなってからは毎年30キロの梅をわたしひとりで漬けることは やはりとても大仕事になってしまうので 梅漬け仕事からは離れようとおもっていたところ 仲良しのYちゃんが和歌山の梅農家さんから梅を取り寄せて 梅漬けをしていると聞き ならばわたしも自分の分だけ5キロ手づくり梅干しを続けてみようと Yちゃん…