油味噌

お肉を炒め→砂糖と味噌を入れて→ 茄子を炒め→合わせる →ネギの青いところを入れて炒める 器に盛り→紫蘇をのせる 面倒な時は(茄子が黒く変色しやすいけど)茄子味噌の中に茄子を入れて炒めます。これはこれで、田舎のおばあちゃんって感じです。

肉と野菜の甘味噌炒め。夏の終わりと秋の始まりの融合料理☆ 秋の夜長に、肉油味噌炒め☆ 夏の野菜と秋の野菜をタップリ頂きます♪ 牛蒡人参玉ねぎと肉を炒め、火が通ったら砂糖と味噌等倍を酒か水で溶いたものを入れてピーマン茄子胡瓜(夏野菜)などを炒め合わせる。(味噌大匙2醤油小さじ1砂糖大匙2酒大匙2)お好みで胡麻、一味を降る。 野菜を甘味噌で炒めると懐かしい気持ちになります。北関東風郷土料理。日本酒でももちろん、ワインにも合います♪今夜はコレで月を見ながら、赤ワインで決まり☆ 秋深まってきました☆

夏は味噌炒め。油みそという名前の家庭料理です。田舎に行くと夏野菜を味噌で炒めたものが食べられています。味噌はタンパク質とミネラルを同時に取れる万能調味料ですね。夏が来たな〜と感じます。 胡麻を沢山振って食べました。 油味噌(肉入り) 肉に火が通ったら、胡麻油砂糖各大匙1茄子1個分を入れて炒め水を入れて蓋をして少し蒸らす。ピーマン1個分、味噌大匙1を入れて煮汁に溶かして絡める。ピーマンや獅子唐は半生が好きなので後から入れてますが、最初から全部一緒に炒めて真っ黒になったのも田舎風味でヨシ☆グタグタに煮てペースト状なのも、見た目はナンですが、味は良いです。ごはんにのせても、麺類のお供にも。肉はお好み…

今日のごはん 味噌じゃが（油味噌じゃがいも） aburamiso じゃがいも きたあかり 暑くなると、「油味噌」という野菜を油で炒めて味噌で味付けする煮物を食べます。なすみそが代表的。内陸の田舎に多い味噌味。砂糖と味噌で味付けします。今回はヘルシーに油は無し。すりごまでコク出し。じゃがいもと豚コマでとろりと煮ました。 じゃがいも2個とコマ肉3切れほどをコップ2杯くらいの水で蓋をして煮る。味噌大匙2、砂糖(お好み)胡椒を入れて水気が無くなるまで煮る。肉、じゃがいもに火が通ったら出来上がり。紫蘇を散らす。コッテリが好きな人は仕上に胡麻油を垂らす。暑い日は味付け濃い目がよろしいようで。 暑い日にパワ…

こんばんは。はやみです。 今日は、沖縄ではおなじみの常備菜「油味噌（アンダンスー）」の作り方をご紹介します。 ごろごろお肉の肉味噌というとわかりやすいですね！ 油味噌があればご飯が何杯でも食べられますよ♪ 日持ちもするので、冷蔵庫にいれておくと便利です。 簡単に作れて、とても美味しいので是非作ってみてくださいね。 レシピブログに参加中♪ 油味噌（アンダンスー）の作り方 材料 下準備 作り方 このレシピでおすすめのアイテム Zwilling ツヴィリング 「 プロ SS フライパン 3PLY 26cm 」 油味噌（アンダンスー）の作り方 材料 豚バラブロック 400g 合わせ味噌 150g 三温…