青紫蘇

先週は秋日和で庭作業が楽しい日々でしたが、今週はまた暑さが戻ってきたレキシントンです。我が家の裏庭に作ったレイズドベッドと呼ばれるミニ畑、週末でやっと植え替えなどが終わりました。空いている部分に手元にある色々な種から、秋植え用ですぐに収穫できそうな物をちょっと植えて、青紫蘇は花が沢山咲いていたので佃煮にしました。

大葉を毎週のように収穫しているが、 状況が一変して、葉が元気になっている。 枯れかけていた葉を取り除いてから元気になった。 多すぎて食べきれないレベル。 収獲8/13（20枚） 収穫後一週間8/19

お刺身には必ず添えられている青紫蘇。抗菌作用が強く、食べ物が腐るのを防ぐ効果があるという。その青紫蘇について調べていたら、興味深いエピソードに出合った。 昔、中国の有名な華陀（かだ）という医者が、カニによる食中毒で死にかけていた若者に紫の薬草の葉を煎じて飲ませたところ、たちまち元気になり瀕死状態から蘇った。そこから「命を蘇らせる紫の草」という意味で、「紫蘇」という名前が付けられたそうだ。 こういう言い伝えを信じるか信じないかは人それぞれだと思うが、私は「やっぱりそうだったのか」と自然界の神秘に触れたような気がした。なぜなら私にはまさに「青紫蘇で生き返った」実体験があるからだ。 今からもう何十年…

まだ庭作業が出来ていない我が家、プランターに植えた紫蘇などがパティオに並んでいます。暖かくなって一斉に芽が出てきたなぁと思ったら青紫蘇がこんなにぎっしりと生えています。間引きして、みじん切りにしてサラダに入れたり薬味として消費していってます。

日曜日に熱が出て、 おそらく土曜の夜か夜中からだったかも… パブロンの粉薬があったので、(錠剤が飲めない)それを飲ませて37.4くらいだった。 症状は下痢が長く続いていたので、ビオフェルミンを1度飲ませて、落ち着いた様子。 月曜の朝一で、発熱外来の予約を入れると すでに、午前中はうまって 午後の3時半が空いてた。 病院は、 今月から大きく立て直したばかり、隔離部屋も道路から直接入れるようになってた。 診察室5まであって 半畳ほどのスペースに、空気清浄機とパイプ椅子2つ、エアコンがついてる。 先生、看護師さんと4人で、少し動ける程度の診察室 施設さんにお休みの電話を入れると 折り返し電話があり …

ちりちりになってしまった青じそ。よく見ると葉っぱじゃないものが真ん中に。 花かな。花かな。 もう葉は食べられないけど、実ならいけるかも。

ところで青紫蘇ジュースは どうなったのか。 青紫蘇の葉、ジュースにする前に 大葉のジェノベーゼにしようと思った。 大葉のジェノベーゼおいしい！！大葉のジェノベーゼソースをパスタに混ぜて クレソンたっぷりのせて、スナップエンドウも散りばめて、 プチトマトカットしたの数個のせて、 スモークサーモンも！！ でもソースまで手づくりするには ちょっと上手く作れる自信がない。 松の実はあるんだけど。たぶん私のてづくりより市販の大葉ジェノベーゼソースの方が断然おいしい。 それで大葉の和風パスタにしたんだけど•••。 細くカットして他の具材と一緒にパスタに混ぜ込むだけのやつね。 思いのほか葉っぱたくさんつかっ…