渋皮煮

最近のきままなたのしみごとです。きもちも時間も余裕がないとできないなと思います。 ・今年の酷暑を乗り切れたのは、ひとつには、こぼれ種から生い茂った青紫蘇のおかげかもしれません。紫蘇の実もしっかり収穫して、塩漬け、醤油漬けにして冷凍しました。 ・植えた覚えもないのに勢いよく広がったサツマイモのつるもせっせと収穫して、ゆでて皮をむいて冷凍しました。 ・大栗をいただいたので、渋皮煮にチャレンジしました。傷つけないように慎重に鬼皮をむきますが、これがなかなかむずかしいのです。ちょっと失敗したのも試してみました。かなり失敗したのは栗ご飯用です。 ＊＊＊ 昨日は、北陸シニアテニス秋季大会（富山大会）でした…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 栗の渋皮にはポリフェノールの一種であるタンニンが多く含まれており、抗酸化作用に期待できます。 渋皮を残した状態の栗を砂糖で炊いた渋皮煮は、とってもカラダにいいんです。 また、渋皮の風味も感じられます。 今日は、旬の和栗を使った「和栗のタルト」の作り方をご紹介します。 栗の渋皮煮とマロンペーストをふんだんに使ったタルト。 栗の味が口いっぱいに広がり、温かい日本茶との相性ぴったりですよ♪ モンブランタルトは少し難易度が高いですが、ご紹介するタルトはとても簡単なんです！ 簡単でも味は絶品です♪ マロンペーストはサバトンがおすすめ♪そのまま食べても…

昨日ヨガ教室の生徒さんが、道の駅に行っていっぱい買っちゃってみなさんにおすそ分け、と言って栗をくださった。 みんなで分けて、15個ずつくらいあったろうか。 先週は別のちょっと田舎に住む生徒さんが、栗がたくさん手に入るらしく栗の渋皮煮を作ってきて、みなさんにおすそ分けをふるまってくれたので、たぶんそのお礼なんだと思う。 もらうばっかりでありがたや～。 栗の渋皮煮は、作ろうと思ったことはないし一生作る気もないが、栗ご飯はなんと私、毎年作るんです！！ 年に一回は自分が食べたいがあまり、自分に課しているというか自分的季節行事というかミッションというか。 「丁寧な暮らし」やってるね～ 栗ご飯が好きだから…

プール情報 プール友達のKさんが、テレビで見た、と教えてくれた、栗の料理。 １ 鬼皮を剥く。 ２ ４回茹でて、アク抜きをする。 ３ その間に、スジを取って、きれいにする。 完成。 それ、渋皮煮の作り方とほぼ同じ。 違うのは、砂糖を入れないことだ。 ハチミツをかけたりして、食べるそうだ。 作ってみた 今年、我が家の栗は、不作なのだが、 土曜日、けっこう、落ちていた。 これに、↓ この栗を加えた。 １週間取り貯めて、チルド室に保存していた栗。 追熟して、甘みを増すらしい。 行程省略 重曹を入れて、アク抜きを４回したら、出来ました！ AB２つに分けました。 A （左）は、きれい。 お客用。 B（右）…

何かと忙しい毎日。 久しぶりに市外の農産物販売所に行きました。 車から降りて空を見上げると、、、 おお、秋です！ そして、自宅から30分足らずで見られるこの風景に、何故か晴れ晴れした気分になります。 今日は栗を買いに行きましたが、思わぬ収穫が。 どーん！ 葡萄詰め合わせ、オクラ、そして…花オクラです！ 私の超大好物のオクラの中でも、この"スター・オブ・デイヴィッド"というたいそうな名前のオクラは最上位。中までぎっちりつまっていながらも柔らかいオクラキングです。 花オクラは初めてお目にかかりました。花びら部分だけをマヨネーズで食べましたが、これも美味しかった！オクラの季節ももう終わりで寂しい限り…

できました！ これが、完成形です。 夕食時、（お茶受けとしてではなく）おかずの一品として、出しました。 さて、栗羊羹のようにも見える、これは一体何なのか！(^0^;) 栗の渋皮煮 チルド室にたまってきた栗を使います。 毎年、渋皮煮を作っています。↓ ↓ ↓ 渋皮煮、めんどうくさそうですが、・・・ 鬼皮だけを剥けばいいので、ラクです。 （渋皮ごと食べるので、渋皮は剥かなくて良い。） 2年前のブログを見たら、アク抜き3回、砂糖を3回に分けて入れる、って書いてありましたが、今回は、砂糖は2回に分けていれました。 その理由は、 失敗しちゃったから。 ちょっと、火加減が強すぎて、栗が、粉々になっちゃった…

ゆめのお部屋へようこそ。 こんにちは、ゆめです。 マロングラッセ みなさんは人生においてマロングラッセって食べたことはありますか。 渋皮煮なら食べたことある方もいるかもしれませんが、渋皮煮ではなく、マロングラッセです。 名前はマロングラッセ 友人の犬の名前がマロングラッセなのですが、高級感のある名前ですよね。 マロンでとどまればかわいいけど、グラッセがつくと高級感あふれている。 でも呼ぶときはマロンって呼んでいるんじゃないですかね、と思っています。 マロングラッセ行くぞ～！って言っているのですかね～。 犬がなにかやらかしそうになったら、とっさに出てくる言葉って短い単語じゃないですか。 マロング…

秋らしくなってきました。 秋といえばモンブラン。 栗が大好きなんです…。 シュクリエさんのモンブラン大好き。 中にサクサクのメレンゲと渋皮煮が入ってます。 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 本日２回目の親単科。 ２０時に帰ってきて、少しだけ寝るつもりが起きたら３分前で慌てる。 顔が酷かったのでマスクをつけて参加。 今日のテーマ？は『コミュ力』。 私が思うコミュ力は… 『色々な意見が集まった時、折り合いをつけたりブラッシュアップさせながら、皆が納得できるように働きかけられる力』 『言葉のキャッチボールが秀逸で、“またこの人とお話したい！”と思わせる力』 かな〜って思った。 でも子供に求めるなら…

さらに、何処でも売っていそうな黒糖系のお土産買っていた。霧島ふもとの駅で買った栗の渋皮煮 美味しかったよ。帰りの空港で揚立屋のさつま揚げ購入。本物のつけ揚げ。 さつま揚げと書いてあるけど鹿児島では つけ揚げという。サツマイモのさつまあげちらし寿司の素 美味しいよ。サバも空港で。

＜八百彦本店＞冥利の2025年版おせち料理は、９月なんとスタートしているんですよ。 中身は厳選おせちＰ 和風 二段（２人用） ３６品◆一段外寸：１８.２×１８.２×６.０cm（奥行×幅×高さ）◆２人用とかって、もう知っていますか？すごいですね。 通販で取り扱いしているお店をチエックして！ ↓ <a href="https://okaimonoblog.com/archives/13415">＜八百彦本店＞冥利2025年 おせち料理 通販</a> 厳選おせちＰ 和風 二段（２人用） 大丸・松坂屋が自信を持っておすすめする「厳選おせち」。 黒豆や、数の子といった伝統的な祝い肴も入った多彩な味わいの…

「しんどかったら休んだらいい」 という、不登校の時に散々言ってきた言葉は、無理をして、また心を壊してほしくないという本音なのだが、頑張っている次女にはもう、あまり嬉しくない言葉のようだ。考えてかけたつもりの言葉が仇になることもあり、今までも幾度となく失敗してきた。結局親にできることは、家を整え、明るく楽しそうに過ごして、美味しいご飯を作ること。それだけ思春期以降は直接できることは少なくて、本人の意欲を削がないように気をつけることしかできない気がする。でもさ、友達もできず、毎日学校から帰ったら部屋に入っちゃって、しんどいけど立ちあがろうとする姿を見てたら、私はなーんにもしてないのに、 心配で不安…

今朝から四日市へ出講し、皆様のお世話になり順調に課題を進められた。２年生の後期になると卒業が近付く為か、クラスの雰囲気はやや大人びた様子に見える。今は期待と希望と、ほんの少しの不安が入り混じった気持だろうか。自分のことじゃなくても、社会人になるってワクワクするね。明日は先方様の体調不良により、打ち合わせが無くなり、混ぜご飯の試作をしたい。写真は栗の渋皮煮。では、また明日！食`の講座 ＦＬＵＳＨ https://flush91chakaiseki.jp/ 個人レッスン専用サイト https://fancy-ohita-8617.sadist.jp/

どうも、こともです！ ブログを書くことになれるためにも 本日はお題に挑戦してみます📝 今週のお題「秋の味覚」 ということで… 秋というとたくさんの食べ物が旬を迎えてきますね！食欲の秋ともいいますしスーパーにも彩撮りどきくらいお店には色とりどりのも美しいですね🍎🍇✨ りんご、なし、ぶどう、柿と果物が美味しい時期ですね🍂 ぶどうでいうと今は皮がパリッと剥かずに食べられるものが多く出回っており、皮を剥く手間なく美味しいぶどうが食べられます🍇 また毎年作っているのは栗の渋皮煮です🌰 毎年いただけるってことも幸せなことです😊 皮を剥きアクをとり…と地道な作業の繰り返しで道のりは長いですけど形も崩れず美味…

10月最初の日曜日 熊本県山鹿市へ再び行ってきました！ 「くまもと山鹿和栗スイーツフェア」 ランチは今月も《 ひらやまpizza 》 そろそろ他の選択肢へシフトしたい…けれど ダーリンが妙に気に入っております。 栗フェア限定のピッツァも食べたいし🍕 ということで。 ようやくお目にかかれました！ 「スモークスペアリブ」300ｇ超らしい お～、実にシンプル！ 豪快すぎて画像的にわかりづらい💦 スペアリブといったらBBQソースにまみれた？ そんなイメージ、手作りなら角煮風こってり？ そういうものしか食べたことなくて新鮮です。 ダーリンは次回、ひとりで一皿食べたい♪と しかし、今回の仕込み分はあと数本…

渋皮煮、数年ぶりに再挑戦しましたが、やはり失敗しました😂 保存していたレシピでやろうと思ったら、上手く行かず。新たにネットで探してみたのですが、これが。レシピは数多くありすぎて、もはや混乱状態😛 簡単レシピでは、重曹を入れたお湯で茹でるの2回目くらいで渋皮を掃除して、3回目で茹でたら🆗。次は砂糖を加えて10分煮たら、一晩シロップに漬けて終了とか簡単すぎ。 栗が大きすぎたので3回分30分煮ましたがまだ栗が硬くて。違うレシピを見たら、プロのレシピでした。 重曹を入れて、沸騰したら弱火でコトコト10分煮て、流水で冷ましながら粗熱を取って、渋皮を処理。その後は重曹を入れない熱湯で何回か茹でこぼし、お湯…

10月5日から７日 北九州平尾台 ＳⅡ・ＡⅡハイキングを行いました。 参加はＳⅡ班が６名、AⅡ班が１９名、合計２５名での例会です。 １０月５日 集合：18：30 大阪南港フェリーターミナル。 19：50 大阪南港出港 2等洋室。30名定員なので、クラブ全員一緒のお部屋。 夕食バイキング。シルバー割引があり嬉しい。 明石海峡大橋をくぐる １０月６日 8：30 新門司港着 シャトルバス（無料）でＪＲ小倉駅→ＪＲ石原町駅→タクシーで平尾台・ＡⅡ班は茶ヶ床園地へ。SⅡ班とは登山口が異なります。ＡⅡ班でのブログです。 11：00 茶ヶ床園地出発 ススキの穂がでています。 萩のお花は終わりかけでした。 中…

10/7 ご無沙汰しております 今年も栗拾いに行ってまいりました ものすごーく混んでましたが なんとか無事に栗ゲットしました 毎年お邪魔する栗園 段々お客様が増えてきてまして オープン時間ちゃっきりに 到着したのに28組目でした 受付にも帰りの計量にも 一時間ほど並ぶ感じです そして栗の木の本数は 同じですから圧倒的に 栗が拾えなくなっている悲しみ 他の栗園も開拓しようかしらん？ さて今年は いつもの渋皮煮と 豚肉と栗の煮物を 作ってみました 甘いしょっぱい最高ですね！ そしてこれまた秋の味覚 イクラの醤油漬けも 作成しました 見切り品でなんと半額でした 安かったので２パックも買っちゃいました…