甘露煮

材料：作りやすい分量 さつまいも 細めのもの 3本くらい みりん・砂糖 さつまいも100gに対して各大1 水 さつまいもがひたひたになるくらいの量 作り方 皮付きのまま1㎝の輪切りにする フライパンに”重ならないように”並べて水をひたひたになるまで入れる みりん、砂糖を入れ中火で煮る 汁気が1/2くらいになったら1回だけ裏返す 汁気がほぼ無くなったら竹ぐしを刺して火が通ったか確認。固い場合は水を入れ再度煮る さらに煮詰め汁気を飛ばして完成 我が家のサツマイモがたくさん採れたので 何か作りたいなぁとレシピを探してたら こちらの方の甘露煮が美味しそうだったので作ってみたよ😁飴が多めに欲しかったので…

お孫ちゃんからもらった喉風邪は、すこうしずつ良くなっており、喉の痛みはもうない。が、話した後はヒリヒリするし、咳とガラガラ声に悩まされている。 ここ数年、体調が悪いと感じることがあっても、一晩寝れば治っちゃってた。油断していたけれど、わたしだけは大丈夫と思っていたけれど、年齢を重ねて免疫力が落ちているのかもしれない。 喉風邪をひいたのなんて、何年ぶりだろう。思い出せないほど昔だ。仕事で声も使うので、対策を万全にしていたつもりが、お孫ちゃん経由で侵入してくるとは。風邪も考えたものだ。隙を突かれた。 10月に入ってから、庭の金柑の実がポロポロ地面に落ちる。今年もたくさん実をつけたから、自発的に落と…

暑さ寒さも彼岸までという言葉があり、つまりお彼岸まではまだ夏と思っていた方がいいというわけですね。 にもかかわらず、うちの庭ではすでに栗がボトボトっと大量落下🌰🌰🌰。 ただ今年は心なしか「割れ栗」が多いです。 割れ栗とは何ぞや？ 落ちている段階から鬼皮が破けている栗です。 画像で紹介するとこんな感じの栗です。 栗農家が商品として出荷するとしたらアウトだけど、家で食べる分には問題ないそうです。 メルカリとか楽天には、アウトレットのような扱いで「割れ栗」の詰め合わせが売ってましたね。 例年になく多いからなんでやろ、と、原因を探るためいろいろ検索したけど、ちゃんと原因を教えてくれるサイトはありません…

さつま芋の甘露煮 ここに黒ごまを少し振ると良かったですね。 でも今はないので、購入しておきます。 だって、これから来る、いや、既にもう来ている今年のさつま芋料理に向けてあった方がいい。 今朝の私…畑友達がくれた大きなさつま芋の1/4が台所の端に。 早く使わないと美味しくなくなっちゃう…。 と言うことで、今朝はお弁当を作った後にさつま芋を眺めていたら～ 甘露煮を食べたくなりまして…このような甘露煮が出来上がりました。 1.5cm幅に切ったあと大きいから四つに切って、みりんとお砂糖とお水で炊きました。 あ～、優しい味のほっこりくる幸せ感。 後に残った蜜が、砂糖、みりん、そして間違いなくさつま芋の蜜…

旨すぎる！つまみに！おかずに大活躍間違いなし！鶏皮がカリカリ（パリパリ）とした甘露煮のレシピや作り方について、まとめて徹底解説！ うーん。どうやったら旨い！カリカリパリパリとした、鶏皮の甘露煮を作れるんだろう？ あー。鶏皮を使った、旨いつまみないかなぁ。 あー。ご飯が止まらなくなるくらい旨い！鶏皮の料理ないかなぁ。 なんて方が、居るとか居ないとか。 ちょっと待った！ いやいや。鶏皮を使った、旨い！ つまみありますよ。 いやいや。ご飯が止まらなくなるくらい、旨い！ 鶏皮の料理ありますよ。 えっ。またまたぁと思った方も居るとかいないとか。 またまたぁ。勘弁してください。 驚くほど旨い！ついついお酒…

秋分に入り、日がずいぶんと短くなってきたように感じます。夕方6時には薄暗くなってきました。熊本では日中まだまだ暑さを感じますが、ここ数日、朝方の最低気温は20℃前後、ずいぶんと過ごしやすくなってきました。今朝は通勤途中にモクセイの香りがしたような、、、、気のせいでしょうか。 10日ほど前に徳島県三好市池田町の Yさんから生栗が届きました。この春、四国遍路・讃岐編の途中、雲辺寺手前で不整脈発作となり困っていたときに助けて下さった方です。<">https://sangaibou.hatenablog.com/entry/2022/04/08/180251>。 ただの通りすがりの遍路にここまで親切に…

今日はいつもより30分遅く6時から散歩したが、思ったより涼しかった。 妻が頭痛い、コロナかもと昨日から言っているが、自家製ポテトフライを頬張りながらYoutube見ているので、まぁ大丈夫だろう。 ｜本日の朝食 冷凍うどんに、ねぎ・かつおぶし・甘露煮をぶっかけただけ。 タバコ止めてから朝食食べないとNGになってきた。 また粉瘤が発生してきた・・2回摘出手術したのだが・・ 自転車のお陰ですぐ潰れるのが良いのか悪いのか・・。 本日はちゃんと仕事しよう。 いってきます。