鶏皮

皆さん、こんにちは！管理人の横山です！ いやー… 寒暖差がすごい。 寒い時は寒いけど暑い時は暑い。 暑い時は…そう。喉が渇くんですよね。

もも肉や胸肉に付いている、皮 捨てるという方もいらっしゃるようですが とりあえず食べましょう 人参たっぷり切りまして、グニグニした鶏皮と共に油をひかずに炒めます パリッとさせたいなら、先に鶏皮だけ炒めて取り出しておきます 蓋をして中火で蒸します 味付けはシンプルに塩コショウのみです。 蒸している間に、豆腐サラダのゴマドレッシング的なもの作ります マヨネーズ、ごま油、醤油、ごま、お好みで砂糖です お酢切らしてたので、お酢がいない しっかり混ぜてわかめ、レタス、豆腐にかけます 盛り付けたらば ●焼かれた魚 ●豆腐サラダ ●食べられる鶏皮と人参の炒め物 余分な部分は捨てます

＼鶏もも肉の時間だぁぁああ！！／(´ﾟωﾟ｀) もう当ブログでは30近い数の鶏もも肉のレシピを公開してきた。チキンステーキ、唐揚げ、タンドリーチキン、よだれ鶏…果てはリゾットにカレーの具など主役から脇役まで幅広く扱ってきた。しかしさすがにアイデアも枯渇してきたので今回は人様のレシピを探してみて興味深いものを真似してみようと思う。それがトマトリゾット鶏のオーブン焼きだ。今回はPAPAizm-Kitchen / パパイズムの料理チャンネルさんが紹介しているものを採用してみたぞ。 www.youtube.com 【材料】1人分 カットトマト缶 40g ごはん 茶碗1杯 ピザ用チーズ 10g 鶏もも肉…

見た目は、なんですが( ´艸｀) 鶏皮のふにゃっとした触感がきらいです( ´艸｀)。パリパリに香ばしく焼けるとおいしく思うのですが。上沼恵美子さんの料理のYouTubeで見ました。 〇〇〇〇〇 鶏もも肉の1枚肉。鶏モモ肉は、キッチンペーパーで水分を拭いて塩コショウ。フライパンにオリーブ油を入れ、焼く。皮面を下にして、大きなボールに水を入れた重しを鶏肉に乗せる。 じっくり焼いて、水分が出てきたら、キッチンペーパーで吸い取る。 皮がパリパリに焼けたら出来上がり。塩とわさびでいただきます。 〇〇〇〇〇 油が少なかったのか、フライパンに皮がへばりついてしましました( ´艸｀)。次は、うまく焼きたい( …

若い頃、鶏の唐揚げが無性に好きだった。 弁当のおかずと言えば唐揚げというのはもちろんだが、思いもかけず脇役で出てくると、ある意味メインのときよりうれしかったりもした。 今も「唐揚げ」の文字を見ると、ときめきを禁じ得ないが、いかんせん歳には抗えず、１、２個食べて満足している。 今後はバイプレイヤーとしての活躍に期待したい。 ビーフシチュー弁当の上で隠しきれない存在感を示すから揚げ 唐揚げが好きと言っておきながら、こう言うのもなんだが、鶏肉が苦手だ。 いや、鶏肉が苦手というより鶏の皮が苦手だ。 唐揚げのようにパリパリになっていればよいのだが、ぶよぶよの状態では体が受け付けず、おえっとなってしまう。…

（承前） 岐阜市の御望山（上の写真）から下山するとまだ午後1時過ぎ。岐阜大学病院からバスで岐阜市の中心へ向かう。 柳ヶ瀬でストリートピアノを弾く。1日でも練習を欠かすと腕が落ちるので、外出先で弾けるピアノは誠に有り難い。 もう１箇所、昼呑みのできる居酒屋に立ち寄る。日本酒は美濃加茂の御代櫻。メニューには「桜」ではなく「櫻」と正しく表記してある。さらに「熱燗」と「常温」という表示に店主の見識がうかがえる。 いままで敬遠していた鶏皮も、文句なしにおいしい。お気に入りの居酒屋が１軒加わった。

出典：Adobe stock ＼鶏もも肉の時間だああああ！！！！／ 今回も鶏もも肉をメイン食材としたレシピを紹介したいと思う。ちなみに当ブログでは大抵1記事で1つのレシピになるが、今回は鶏もも肉を肉と皮で分けて使いきるので2つのレシピをまとめて紹介する形になる。せっかくなので真似する人は同じく2品作ってみてほしい。ちなみに料理名は「パプリカと鶏もも竜田のナンプラー炒め」と「カリカリ鶏皮とブロッコリーのサワークリームマヨサラダ」だ。 【材料】1～2人分 《パプリカと鶏もも竜田のナンプラー炒め》 鶏もも肉（皮なし） 1枚 調理酒 大さじ1 おろしニンニクチューブ 約3cm 砂糖 小さじ1 片栗粉 …