焙煎所

例えば「同じ煎り止め温度、同じ焙煎時間であっても、途中経過が異なれば、同じ味わいにはなり得ません。」には、焙煎している人間として納得感があります。途中経過が違うんだからそりゃそうよねって。そして「それは煎り止めだけの話ではなく、例えばYellowingでの温度と経過時間が同じであっても、そこまでの経過が異なれば同じ味わいにはなりません。」も確かにそうだというふうに思います。これを細分化していくと「投入から１秒ごとの温度変化が同じでなければ、同じ味わいにはなり得ない」という理屈が成り立つことに気がつきます。逆に言えば、温度曲線が同じであれば、同じ味わいになるということですが、それよりもむしろ、同…

いつもお立ち寄りいただきありがとうございます！ 池袋駅東口より徒歩4分程度 現在、仮オープン中。 (元は水炊き屋さんがあったビルらしいです) マーメイドコーヒーロースターズ 池袋本店 先日レポートした明大前店↓の方が先にオープンしていますが omuameba.hatenablog.com こちらの池袋自社ビルが本店になるそうです。 もちろん、コーヒーは自家焙煎 今はまだ地下や2階は内装工事中 内装資材・オブジェ・スピーカーなど、とにかくこだわりが感じられます。 なので当初の予定よりオープンが遅れています 仮オープン中の現在は、コーヒーメニューや焼き菓子などメニューを絞って提供。 「エスプレッソ…

週末から初夏かと思う暑さになった京都、紫外線に慣れていない肌が日中の太陽にじりじりしつつ早々に半袖解禁。日焼け止めが手放せない季節到来です。 少し前まだ日向が気持ち良かった頃、春を告げる花、大好きなモクレン。 大きな花弁が大好きです。 公園や街角で咲くモクレンを見ながらゆっくり散歩。 京都地下鉄、北大路からてくてく歩いていると可愛いお店発見。 京都紫明通り、コーヒー焙煎所のYui、店の前を通ればコーヒーのいい香りが。 小売りだけど、テイクアウトでも飲める様子。あまりのいい香りに思わず一つ。 目の前は緑あふれる公園。咲き誇る花。行くでしょ、座るでしょ、休憩するでしょ。 深めのコーヒーは焙煎直後、…

いつも閲覧ありがとうございます！ 偶然見つけたモカソフト 中目黒で一番小さな焙煎所「豆虎」 焙煎時の良い香りが通りにまで広がっています。 ↓お店の近くにあります。 omuameba.hatenablog.com お目当ては「モカリッチソフト」 熊のデコレーションが写真映えします。 味はもちろん最高です！ omuameba.hatenablog.com これまで実際にトライしたスイーツ系の記事はこちらです。 今回の記事いかがでしたでしょうか？ ぜひフォローしてもらえると嬉しいです

実は……猫とめがね焙煎所は20022/4/29に滋賀県大津市山上町に 『自家焙煎珈琲所 猫とめがね焙煎所』 をオープン致しました☆オープンしてから2ヶ月以上が経ってからの報告になります💦 建物は大工さんに、外装、内装はDIYで作りました👷‍♀ 土日祝 10:00〜18:00まで営業しております☕ 【 MENU 】■コーヒー豆 →中煎り〜深煎り各100g〜、ドリップバッグ、豆とドリップバッグの予約 ■Take out →ハンドドリップコーヒー、カフェオレ、水出しアイスコーヒー、マフィンの販売 ■Eat in →ハンドドリップコーヒー、カフェオレ、水出しアイスコーヒー、マフィン、自家製レアチーズケ…

この日は茅ヶ崎へ。 まずはコーヒーでも。 吉田珈琲出張所 「吉田珈琲焙煎所」による出張所。 オープンは2022年8月。 焙煎所は茅ヶ崎駅から1.2kmほどあるのですが、 出張所は徒歩3分なので行きやすいです。 店内 小ぢんまりとした店内。 席は大テーブルの6席のみ。 先客・後客無し。 店員さんは1名。 レジで注文と会計を済ませて席で待つシステム。 メニュー エスプレッソ系ドリンク主体。 エスプレッソ系にしようかとも思いましたが、 「本日のおすすめドリップ」にしておきました。 本日のおすすめドリップ 一瞬で到着。 淹れ置きだったようで…。 バランス良く苦味・酸味・甘味を感じるお味。 クセは控えめ…

今夜はビーフシチューにするので、業務スーパーで牛肉を買い牛脂をもらう。この店ではスーパーによくある精製＆成形された牛脂のパックは置いておらず、精肉担当の店員さんにお願いすると適量を切り出してラップに包んで渡してくれるシステム。レジを済ませ、サッカー台で牛肉パックと冷凍焼き鳥（皮）をポリ袋に入れ、そこに牛脂も入れた。他にもきゅうりと一緒にエコバックに入れる。帰宅してすぐに冷蔵庫に入れようとするが、牛脂が見当たらない。 帰宅途中そのエコバッグには、別のスーパーでフランスパンを、焙煎所で珈琲豆（挽）をそれぞれ入れたのだが、その際に中の物を取り出したりはしていない。 可能性としては入れたつもりの業スー…

先々週の終わりに、尿管結石となりまして・・・ 痛み止めの座薬使いながら、更に休日返上となり 2週連続と気合900％で、必死に働いてたら 14日に、義祖母が亡くなりと・・・ も、持つのか!? オレ・・・( ﾟДﾟ) と、唱えつつ、激痛＆ワタワタしながらの 超～極悪の先週も、やっと終わりましたぁ～(>_<) それでは本題に入りマス!! いきなり玉子・・・??? 先々週、コーヒー豆買いに行く前に養鶏場に寄り玉子をGET!! 最近、何もかんも値上げ!! 値上げでして・・・ 更に鳥インフルとWパンチで、何時も御世話になってる 養鶏場サンも若干の値上げ!! は、致し方無いにしても 飲食店の方々が大量に買っ…

亀山珈琲焙煎所 営業時間：10:30 〜 19:00 日曜日：10:30 〜 17:30 定休日：金曜日 住所：〒386-0012 長野県 上田市中央五丁目6-26Instagram最新の情報は 適宜検索してご確認下さい。

「かた揚げリングドーナツ」のレビュー。（税込み191円・1個あたり140kcal)近くのスーパーやドラッグストアで売っていました。

引き続き、休みの日は、パン作り中心の日々を送っております。 次はどんなパンをつくるか、考えるのが楽しくて仕方がないです。 www.moon99.net 最近作ったのは、 １．アップルのちぎりパン ２．フォカッチャ ３．にんじんのパン ４．オリーブソルト ５．ベーコンソルト ３と４は、画像があります。 オリーブソルトとベーコンソルトは、冷蔵庫長時間発酵ではなく、手ごねで作りました。 料理教室のブレッドコースに行っていたけれど、もう６年も前で、こね方の見極めがわからなくなってしまっています。 その内、わかってくると思います。 アンデス山脈の岩塩を買ったり、ドライのローズマリーも買いました。 大きな…

「今の会社では、やりたいことが出来ない」 そう思ったことは、ありますか？ それは、あなた自身が直接、自分でやり遂げたいことなのか？ 転職するしか、達成手段は無いのか。 最近、バタフライ効果という考え方を知った。 「非常に小さな出来事が、最終的に予想もしていなかったような大きな出来事につながる」こと。 気象学者エドワード・ローレンツ氏が1972年に行った講演『ブラジルでの蝶の羽ばたきはテキサスでトルネードを引き起こすか』から由来しているらしい。 バタフライ効果｜グロービス経営大学院 創造と変革のMBA 久しぶりに、学生時代のバイトの後輩に会った。 その子はビーガンの生き方をしていて、 動物性食品…

夜のイメージが強い 栄町市場ですが、 最近、明るい時間に楽しめるお店が ぞくぞくとオープンしています。 その中から、 気になっていたケーキ屋さん Lavie.（ラヴィ） に行ってきました！ https://www.instagram.com/lavie.cake.patisserie/ 白い外観が素敵な、 2坪の小さなお店。 そのすぐ前には、 おばちゃんたちが作業していますが、 臆せずにウィンドウへ進みましょう。 張り切って早い時間に行ってしまって、 タルト系はまだ準備中だったので、 お昼後に改めて訪問。 そしていただいたのはこちら。 購入したケーキは、 栄町のコーヒーの名店、 potohot…

ウルカ北浦和西口店の予約 埼玉県さいたま市浦和区で上質な美容サービスを受けたいなら「ウルカ北浦和西口美容室」がおすすめです。 北浦和駅から徒歩3分の場所にあるこのサロンは、ヘアスタイリングやカラーリングはもちろん、トリートメントなど幅広いサービスを提供しています。 また、予約も可能なので、並ばずに確実に希望の施術を受けることができるサロンです。 北浦和西口美容室「ウルカ」は、オープン以来、お客様の満足度と高い仕上がりを追求し、着実に評価を高めてきました。 経験豊富なスタイリストは、市場で入手可能な最高の製品のみを使用し、お客様が常に気に入る外観を得ることを保証します。 また、割引やクーポンを頻…

はじまり 気球が浮いてる！！ SORA加西イベント がいな製麺所で讃岐うどん 西脇のいちごを購入 おしまい はじまり さて、暖かくなってロングライドの季節到来です。 この日の最高気温の予報は23℃ ちょっと薄着でスタートした日の出前。 うん、寒くないね。 宝塚市西谷で日の出を迎えました。 西へ向かう時はほぼ通る川下川ダム。 久しぶりですね。 JR宝塚線沿いの武庫川を渡り フォトスポット 富士チタン工業（株）神戸工場 日の出後の時間帯が一番寒かったです。 気温は３～４℃ たまらず神戸市北区のコンビニでコーヒーを買って手を温めました。 三木市・小野市・加東市を通り西へ30㎞ 東条川と加古川の堤防沿…

【ＴＶアニメ化40周年記念】「魔法のプリンセス ミンキーモモ」シリーズ・コンプリート BD-BOX [Blu-ray] フロンティアワークス Amazon 2月20日の視聴 ・『DOC（ドック）あすへのカルテ 第13回「エゴイズム」』 →前回まではこちら⇩。 【2023年『1月22日の視聴』→https://moritsin.hatenablog.com/entry/20230214/1676301368】 →姉？母でなくて？ →ファンティとジョルダーノを見つめる日高のり子（役名忘れた）。 →義足と元カノを見つめるアルバ。 →…母かよ！やっぱな！ →義足覚醒。てか患者の情報漏らすな。バカか。 …

">最近、大きな駅にあるカフェは、どこへ行っても満席です。カフェの数は増えているはずなのに、"落ち着いた"カフェが減ってきている気がします。穏やかな時間をカフェで過ごしたい… "> ">今回は、南池袋・雑司ヶ谷エリアのカフェを巡った、ある日のことを残そうと思います。 "> キアズマ珈琲 ガラガラと引き戸を開けると、穏やかな世界が待っています。 ">古民家カフェ、とくくる方も多いかもしれませんが、"キアズマ珈琲"という一つのコンセプトと言って良いでしょう。ガラガラと引き戸をあけると、暗めの木造床に、立派な柱。対照的に、白い壁面が、落ち着いた印象を与えてくれます。古いようで新しい、不思議な感覚です…