煲仔飯

12月に入りいきなり寒くなった香港。寒い冬にはほかほかの煲仔飯。西環にある煲仔飯が有名なレストランに行ってきました。 嚐囍煲仔小菜 Good Taste Kitchen さて先日久しぶりに行ったのはこちら☟ 堅尼地城 Kennedy Town 堅尼地城 Kennedy Town（ケネディ・タウン）駅です。11月まではかなり暑かった香港ですが、12月に入りぐっと気温が下がりました。こんな寒い日にはやはり煲仔飯（ボージャイファン、香港風土鍋ごはん）！ 嚐囍煲仔小菜 Good Taste Kitchen 行ったのは、堅尼地城 Kennedy Town（ケネディ・タウン）駅から歩いて3分のこちら☝嚐囍…

80c.jp 80c.jp 思い立ったが吉日の精神でこさえてみました、 泡椒（唐辛子の塩漬け）と腊肉（干し肉）。 どちらも調味液に漬けてのち、それぞれほっておくだけ。 泡椒は常温で半月。 腊肉は干網に入れて乾燥させること半月。 思いの外簡単です。 大蒜炒腊肉（腊肉のニンニク炒め）と煲仔飯。 煲仔飯、水と火加減の調節が微妙に難しいですが わりと短時間でできる。

煲仔飯。 それは人々の心と胃袋を掴んで離さない魅惑の土鍋ご飯。 私はおうちで香港から取り寄せた砂鍋を使い煲仔飯をもちゃもちゃ作っている。 おうちのご飯は自由で良いと思っているので、かなり自由な煲仔飯を作っている。 邪道と言われても構わない、だっておうちのご飯だもの。 という訳で前回の続き、おうちで煲仔飯更に10皿。

煲仔飯。 初めて食べたのは2019年香港。 そのふくよかたる美味しさに感動しもう一度食べたい…と思っていたらあれよあれよとコロナ禍に突入してしまった。 2023年に入り漸く念願の訪港が叶い、そして煲仔飯を再び食す事が出来た。 2023年、有名所の興記菜館へ。 鶏肉、干し蛸、香港の腸詰の煲仔飯。香りがもう堪らない… この美味しさ、家でも再現したい…。 そう思った私は帰国後即煲仔飯用の土鍋（砂鍋）を香港から取り寄せたのだった。 敷いているてぬぐいは私が描いたスポメニックのイラストのてぬぐい。 なんと吃驚アマゾンで1684円。 送料無料。（プライム加入）３週間程で届いたと思う。 梱包は…、君は一体ど…

お題「昨日食べたもの」 昨夜はねこじさんが、旧友たちと中華街に飲みに行きました。 何を食べたのか聞いたら、 煲仔飯(ボウジャイファン) 香港の冬の釜飯。美味しいんですよね、これ。 「金華ハム入りとかあったの？」と聞いたら、 「臭い魚入りのもあったけど、 みんなの手前、 ふつうの鶏肉にした」だそうです。 かつて、美味しいものに色々と有り付きたくて、香港に通い詰めていたわれわれ家族です。 そのひとつがこの煲仔飯でした。 通ぶって、クセがあるけど美味しい、 金華ハムやその臭い魚入りのも食べました。 ホントに臭いけど美味しい！ ただ、中国フリークでも無い人から見たら、ただの悪趣味なので。鶏肉で良かった…

今の住まいHarbourfront Horizonの最寄り駅は紅磡（Hung Hom/ホンハム）駅ですが、駅付近はあまり栄えていないものの駅ビル的な建物、紅磡國際都會（Fortune Metropolis/フォーチューン メトロポリス）があります。 小さい駅ビルなので他の繁華街のようにUNIQLOやらブランドショップが入っているわけではないのですが、小さめですがスーパーやドラックストア、セブンイレブンやチェーンのレストランが何件か入っているので生活している分にはとっても助かる場所です。 その中でも引っ越してきた2021年7月頃には営業していたフードコードが改装のため半年近くお休みをしていたので…

横浜中華街にやって来たわ！ 中華街でも珍しい香港料理の店があるからって言われてやって来たのよ！ まさか今回もゲテモノじゃないわよね？ それは行ってのお楽しみでござる！ ゲテモノだったら許さないわよ！！ 『美心酒家』にやって来たわ！ メニュー 烏龍茶 腸詰と鶏肉の土鍋飯（臘腸滑鶏煲仔飯） 再訪問 アワビと鶏肉の土鍋飯（鮑魚滑鶏煲仔飯） 牛肉ライスロール（牛肉腸粉） 杏仁豆腐 店舗詳細 なんか凄い路地裏に連れてこられたんだけど、ここが日本とは思えない景色ね！ 『美心酒家』にやって来たわ！ この怪しい雰囲気の一角に今回紹介する「美心酒家」があったわ！ こんな路地裏のお店なんだけどゲテモノじゃないわよ…