白和え

里芋入れないってだけです。 普段、白和えには里芋を入れるのですが tontun.hatenablog.com 里芋お出かけしていたので、里芋入れずに白和え作りましょう ほうれん草なんぞの青物は、最初から入りません。 豆腐1丁水切りしている間に、ブレている生椎茸と人参を煮ていきます しっかり煮えたら冷ましておきます 味噌を入れつつ人参潰しましょう 裏ごししていない、ザルの後が付いた豆腐を丸っと入れまして しっかり混ぜたら完成です 後は大根でも食べましょう 塩もみした大根は、洗って水気を絞ります 塩昆布とごま油を合わせて、しばらく馴染ませたら完成です 盛り付けたらば ●じゃがいもとベーコン炒め ●…

おはようございます。 寒波、ですよ。凍えるような寒さです。今朝はマイナス９度のスタート。なんとかなりませんか。 なりません むう。 そうそう、きましたよ、やっと。みかんさんの写真集。 可愛い表紙 子供のころからの 1500を超える写真から、選び抜いたお写真約600詰め込んじゃいました。 みかんさんだらけ 私はみかんさんのお写真をみてると、何故かとっても心が落ち着くのです。が、ぱぱ君は なんか悲しくなっちゃったよ 人それぞれなんですね。 昨夜は ミートボースパスタとサラダ ミートボールはホールフーズさんより調達。ソースは玉ねぎやらピーマンやら適当にいれて作っちゃいました。 デザートには イチゴ大…

なんてこった こんな季節なのに、冷たいおかずばかりになりました。 tontun.hatenablog.com そんな感じで今日のご飯 白和え 芋芋サラダ 白菜と鶏肉の何か 白和え 白和えには里芋入れます、というか今日の白和えは里芋と豆腐のみです。 お豆腐1丁、水切りしておきます。 tontun.hatenablog.com 里芋を水200ml、醤油小さじ2、砂糖小さじ2～3くらいで煮ます しっかり煮えたら冷ましておきます。 豆腐は裏漉ししたかったら、してください。 味噌を小さじ2くらいから攻めて、里芋と豆腐と共にしっかり混ぜたら完成です 芋芋サラダ じゃがいもとさつまいもで、サラダを作っていき…

そんな感じでこんばんは 白和え美味しいですが、寒くなってこないと作りません 真っ当な料理ブログの白和えは、里芋入りでたっぷり作ります。 材料 豆腐1丁 木綿がよいですが、無かったので絹で 水切りしておきます 里芋 サイズによって量適当です 人参とこんにゃく食べたいだけ 頭からこんにちはしている里芋、水からゆでていきます 皮剥きたいだけなので、水から5分程茹でたら火を止めて蓋をしておきます。 冷めたら皮をむいて切り、こんにゃくと人参と共に煮ていきます 水200ml、醤油小さじ3、砂糖小さじ3～4でしっかり火を通して冷ましておきます 冷めたらしっかり潰しましょう 人参も潰れていきますね 豆腐も入れ…

70歳以上の日本人の5人に1人が、たんぱく質不足だと言われています。 フレイル予防には、１日あたり６０ｇのたんぱく質摂取が必要だとか。 鶏のむね肉が高たんぱく質ですが、もっとお安い食材なら？ お手軽にお安くたんぱく質を摂るなら豆腐？ 厚揚げもいいよ 豆腐か。 ちょっと「白和え」とか作っちゃう？ がんばってみるか。 私はあまり「白和え」を作ったことがないのです。 しかし、栄養管理アプリ「あすけん」さんに「たんぱく質」を連呼されて、まぁたまには作ってみるかと、「白和え」を作ってみました。 マヨネーズで味付けというのが、面白そうで。 材料はブロッコリーと桜エビです。 画像はphotoACのフリー素材…

セロリの葉っぱがふさふさのものを見つけると 買ってきて葉っぱの炒め物を作ります。 （茎の部分は一夜漬けやぬか漬けにしました。） 今回は セロリの葉っぱがいっぱいあったので 炒め物がいっぱいできました。 そこで翌日は それを白和え風にしました。 豆腐を潰してセロリの葉っぱを混ぜて すりごまとかポン酢とかごまドレッシングとかを 適当に入れて味付けをして混ぜました。 これは 母さっちゃんも喜んで食べました。 （最近 冷奴は食べたくないというようになって…） その白和え風も少し余ったので 今度はそれを餃子の皮に包みました。 包むのも焼くのも 前よりは上手になったかも。 慣れてきた〜。 焼きたてをポン酢…

天王洲のベーカリーカフェ ❝ｂｒｅｄｗｏｒｋｓ❞ のデリプレートが気に入り、家でも再現して、❝ARAS大皿ウェーブ❞ に盛りつけるぞ！と、 意気込んだのですが…