白和え

『白和え』が大好きなのですが、めんどうでこれまで２，３回しか作ったことがありません。 具材の種類が多くて切る作業、茹でる作業、豆腐の水切り、胡麻をするなど工程が多いわりに主菜になりえない白和え。 めんどうな割に食べる側からもそれほどの称賛を得られない脇役で、作るモチベーションもなかなかあがりませんでした。 先日インスタを参考に『木綿豆腐と三つ葉の塩昆布和えサラダ』を作る際に買った3個パックの安い木綿豆腐の残り１個の消費期限がきていました。 お味噌汁にしようと思ったのですが、ふと「このサイズひとつなら白和えにちょうどよいなぁ」ということに気づきました。 色々レシピを見ていると、いくつかのレシピで…

里芋入れないってだけです。 普段、白和えには里芋を入れるのですが tontun.hatenablog.com 里芋お出かけしていたので、里芋入れずに白和え作りましょう ほうれん草なんぞの青物は、最初から入りません。 豆腐1丁水切りしている間に、ブレている生椎茸と人参を煮ていきます しっかり煮えたら冷ましておきます 味噌を入れつつ人参潰しましょう 裏ごししていない、ザルの後が付いた豆腐を丸っと入れまして しっかり混ぜたら完成です 後は大根でも食べましょう 塩もみした大根は、洗って水気を絞ります 塩昆布とごま油を合わせて、しばらく馴染ませたら完成です 盛り付けたらば ●じゃがいもとベーコン炒め ●…

おはようございます。 寒波、ですよ。凍えるような寒さです。今朝はマイナス９度のスタート。なんとかなりませんか。 なりません むう。 そうそう、きましたよ、やっと。みかんさんの写真集。 可愛い表紙 子供のころからの 1500を超える写真から、選び抜いたお写真約600詰め込んじゃいました。 みかんさんだらけ 私はみかんさんのお写真をみてると、何故かとっても心が落ち着くのです。が、ぱぱ君は なんか悲しくなっちゃったよ 人それぞれなんですね。 昨夜は ミートボースパスタとサラダ ミートボールはホールフーズさんより調達。ソースは玉ねぎやらピーマンやら適当にいれて作っちゃいました。 デザートには イチゴ大…

なんてこった こんな季節なのに、冷たいおかずばかりになりました。 tontun.hatenablog.com そんな感じで今日のご飯 白和え 芋芋サラダ 白菜と鶏肉の何か 白和え 白和えには里芋入れます、というか今日の白和えは里芋と豆腐のみです。 お豆腐1丁、水切りしておきます。 tontun.hatenablog.com 里芋を水200ml、醤油小さじ2、砂糖小さじ2～3くらいで煮ます しっかり煮えたら冷ましておきます。 豆腐は裏漉ししたかったら、してください。 味噌を小さじ2くらいから攻めて、里芋と豆腐と共にしっかり混ぜたら完成です 芋芋サラダ じゃがいもとさつまいもで、サラダを作っていき…

塩麹を使った簡単アレンジレシピ２つ 手作りの塩麹を有効活用 木綿豆腐と塩麹で白和え衣を作っていきます。 みその代わりに塩麹を使用していますので、さっぱりとした味わいになります。 通常の白和えと梅干を使った梅白和え衣の２種類とレシピ２つを紹介します。 塩麹の作り方は下記をご参照下さい。 htosa.hatenablog.com

70歳以上の日本人の5人に1人が、たんぱく質不足だと言われています。 フレイル予防には、１日あたり６０ｇのたんぱく質摂取が必要だとか。 鶏のむね肉が高たんぱく質ですが、もっとお安い食材なら？ お手軽にお安くたんぱく質を摂るなら豆腐？ 厚揚げもいいよ 豆腐か。 ちょっと「白和え」とか作っちゃう？ がんばってみるか。 私はあまり「白和え」を作ったことがないのです。 しかし、栄養管理アプリ「あすけん」さんに「たんぱく質」を連呼されて、まぁたまには作ってみるかと、「白和え」を作ってみました。 マヨネーズで味付けというのが、面白そうで。 材料はブロッコリーと桜エビです。 画像はphotoACのフリー素材…

セロリの葉っぱがふさふさのものを見つけると 買ってきて葉っぱの炒め物を作ります。 （茎の部分は一夜漬けやぬか漬けにしました。） 今回は セロリの葉っぱがいっぱいあったので 炒め物がいっぱいできました。 そこで翌日は それを白和え風にしました。 豆腐を潰してセロリの葉っぱを混ぜて すりごまとかポン酢とかごまドレッシングとかを 適当に入れて味付けをして混ぜました。 これは 母さっちゃんも喜んで食べました。 （最近 冷奴は食べたくないというようになって…） その白和え風も少し余ったので 今度はそれを餃子の皮に包みました。 包むのも焼くのも 前よりは上手になったかも。 慣れてきた〜。 焼きたてをポン酢…