白菜漬け

本日は久しぶりに自炊ネタです。 漬物も出来るだけ自分で造るようにしてるのですが、 夏は三五八漬け、冬は白菜漬けです。 以前紹介した三五八漬けはこちらです⬇️ 今までは買って来て直ぐに漬け込んでましたが、今年からベランダに1昼夜干します。 芯を取り除き、洗わずに重さを計ります。この重量の3％の塩を入れます。量は好みです。 漬物器に塩を振りながら、白菜を重ねます。お好みで唐辛子入れると美味しいですよ🎵 白菜は1/4を使ってますが、パンパンでやっと蓋が閉まりました。 5日程経過するとだいぶ水分が出て、厚みも薄くなります。そろそろ食べごろですよ♫ 天日干ししてるので、白菜の水分がだいぶ少なくなってます…

毎月22日はにゃんこの日です この子は先代にゃんこのみーみです ７歳にならないうちに虹の橋へ・・・この水仙の咲くころ 何を思っているんでしょうね その１年後くらいに畑で出会った小さな子のみーこです すぐ慣れて三毛猫ちゃんはふっくらですね 相変わらずぺっぺさんは畑仕事です これはスナップエンドウかな、去年は色々お野菜を送ってもらいました ありがとう 柚子ジャムを作ったりしてます、柚子ジャム結構おいしいですよね 白菜うまくつかりましたが塩分を控えてるのでほとんど知人にあげたそうです 赤飯を作ったりしています 私も好きだけどスーパーで買ってきます（笑） 夫婦で開運六社巡りをしているようですが今年の干…

【更新日：2026年1月】 今日は白菜の漬物を作りました。

こんばんにゃ😸💕 酒好きの猫下僕絵描きchikaです😆 冬になると必ず食べたくなるのが白菜漬けの酸っぱい鍋「酸菜白肉火鍋」です！ 中でもお気に入りの「長白小館」は、深夜食堂のロケ地にもなったことでより一層人気になっています！ ＊過去の記事はこちら↓ 今回日本からお友達が来たので、２人ですが1番小さい鍋ならいけるか食べてみよう〜！と行ってまいりました！ 「長白小館」ってどんなところ？ メニュー いただいたもの お店情報とまとめ 「長白小館」ってどんなところ？ 30年以上前からやっている老舗店！ 店頭には深夜食堂のポスターも貼ってありました（笑） こちら1階テーブル席満員御礼〜！我らは地下になりま…

ぺっぺさん（hirugaoの妹です）から写メが来ました 毎年お参りしている開運松原六社まいりです 可愛い干支の置物（午）ですね、南天との取り合わせがいいですね～ 賑わっていますね、住吉大社はさすがです お参りするのも大変そうですね 住吉さんの賑わいはさすがですね お正月はお参り三昧だそうです お正月が開けた５日の日にこの白菜の写真でした ちょっと信じられないですが初めて白菜をつけるんだそうです そこでGoogle先生に聞いたようです 恐るべきGoogle先生！ 私もいろんなことをGoogle先生で助かっています 上手く漬けれたかな、白菜がたくさんできたようです ランキング参加中みんなの花図鑑 …

小寒の朝、やっと年末以来の非日常から脱してきました。 起床時間６時頃となり、世のの流れに沿ってきました。 母も自力で朝のベッドサイドでトイレを済ませられるようになり回復を見せています。 自分ですることにより、筋力もつくのでと母を促し、その効ありです。 １０２才にもなると、立つことさえ難儀です。立てなければ家での介護は無理になるので母にそのことを伝えています。ベッドから椅子への移動も自分で、自分で、娘はその時、場を離れ、依存心が出ないように、外で深呼吸です。 出来れば、褒める！ 子どもの世話と同じです。昼間もベッドで寝ることなく、椅子に座らせ、テレビの番。犬のこころはいつも母の側で寝そべっていま…

私が子供の頃は年末になると決まって母が白菜を 庭に干してお正月用に木の樽で漬けていた記憶が・・ 半株の白菜を四つ切りにして半日干してから漬け込みました。 塩分3㌫と薄味にしているので 重石をして10日間位漬け込んだら密閉容器（ステンレスの韓国製キムチ用）に移し 冷蔵庫で保存し半分ぐらい消費したら又漬けるの繰り返しですが この冬はあと何回漬けることになるでしょうか？ 年末のお掃除は一度にすると疲れていい加減に手抜きになるので少しずつ・・・ 昨日はリビングの壁に飾ってある絵皿や天井のシーリングファンの電球の傘など 全部外して洗って拭いて又戻して・・・ 手が滑って一番大きなお皿を一枚割ってしまったの…