自家製ラー油

本日「旬の野菜料理」講座はグリンピースご飯、豚もも肉とピーマンの味噌炒め、イカとトマトとスナックエンドウの和え物、シェントウジャンとラー油、鶏むね肉のフライ、千切りキャベツの酢漬けを実習してお持ち帰り頂いた。季節の野菜を美味しくお召し上がり頂けるように、少しずつの工夫がある家庭料理は素朴でホッとするお味と思う。山盛りに刻んだキャベツ千切りは、塩揉みした後の嵩の減り方に、何だかね、あんなに労力を掛けたのに。写真は豚もも肉とピーマンの味噌炒め、これに昨年１１月に仕込んだ味噌と先日収穫した実山椒を使いました。さて、夕刻のクラスが始まる時間、また明日！新しいホームページもご覧下さい。https://f…

先日写真を載せたシェントウジャンを毎日試し、添えものを変えて頂いてみると飽きることなく、美味しいと思う。大豆イソフラボンの効果を期待して明日「旬の野菜料理」講座で提案したく、ラー油も作ることにした。夕刻に今池方面へ出掛けて雑貨類を買い求め、いつも粉末唐辛子を購入していたお店に行くと改装中だった。説明の張り紙があったけれど、他の方が長い時間ご覧になっていて、読むことは諦めた。お店のホームページを見ると５月２０日で閉店だったらしい。明日は豆ごはん、ピーマンの炒め物などを実習しますね、お楽しみに。では、また明日！新しいホームページもご覧下さい。https://flush91chakaiseki.jp…

はやみです。 今日は、自家製ラー油が旨すぎる！！『汁なし坦々うどん』の簡単レシピ・作り方をご紹介します。 うどんに絡む濃厚な胡麻ダレと、甘辛く炒めたひき肉が絶品♪ 胡麻ダレには先日ご紹介した自家製ラー油を加えており、香味野菜とスパイスの華やかな香りが楽しめます♪あなたもぜひチャレンジしてみてくださいね。 うどんは太めのものを選ぶと食べごたえがアップしますよ。 是非、お試しを！ 坦々「つけ麺」もぜひご覧ください♪ レシピをカテゴリー別で検索できるようになりました♪ こちらから他のレシピもご覧になってくださいね。 クリックで応援お願いします♪ // 汁なし坦々うどんの作り方 材料 下準備 手順 P…

ラー油って、いろんな料理に使えますよね。 しかし美味しいがあまり、すぐに無くなるのが欠点。 毎度買うのもコスパが悪いので自分で作りました。 材料 輪切り(or粉末)にする 炒める 材料 唐辛子 ごま油 にんにく(お好み) 唐辛子はこちらで買いました。 youkiの唐辛子 輪切り(or粉末)にする 届いた唐辛子は、輪切りでも良いですし、ミキサーなどで粉末にしても良いです。 私はより辛くしたかったので、粉末にしました。 炒める 作った粉末唐辛子をごま油で弱火で炒めます。 適度なこんがり具合(お好みで調整)になったら火を止めます。 ラー油が冷めたら、容器に移します。 なかなか良い赤色になりました。 …

無添加にこだわるわが家の晩ごはん🍚 2023年7月16日～7月22日㉙ 前回の無添加晩ごはん㉘💁‍♀️cloudda.shop 一年前の無添加晩ごはん㉙💁‍♀️ cloudda.shop 7月16日(日) 春巻きと肉巻き ・とうもろこしごはん ・ノンフライヤー甘辛肉味噌春巻き ・ノンフライヤー家庭菜園無農薬小松菜とえのき茸の肉巻き ・キャロットラペ ・ラディッシュの酢漬け ・家庭菜園無農薬プチトマト ワンプレートディナー✨ 愛用のノンフライヤーCOSORI 【感謝祭P18倍】COSORI ノンフライヤー 大容量 4.7L cosori 電気フライヤー ノンオイル フライヤー 卓上 LEDディス…

ランチは、ニラそばにしよう。 と、ブロともさんの投稿を拝見して決めた日。g-self.hatenablog.comニラはあるし、十割蕎麦も買ってある。あとは鯖缶で何とでもなるなー、と思ったら、ラー油をきらしてた。だから、ラー油作りです。 【自家製ラー油材料】 胡麻油 30mL 鷹の爪 1本 長ネギ 青い部分10cm 生姜 1かけ にんにく 1かけ 一味唐辛子 適量 黒ごま 適量 桜エビ 適量 味噌 適量 たまり醤油 適量 ほとんど目分量で作ったため、分量がわかりません。 材料3つくらいで作るものから、本格的なものまでレシピも数多く存在していますが、私の場合は長期的に保存するつもりがないので、あ…