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自家製味噌
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自家製味噌

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Metabolic 食蕩舌偵団•6日前

味噌づくり2023

ずいぶん昔に「坂の上の雲」を見て、煎り豆が美味しそうだなぁと思い、お家で作るようになりました。ので、年末に賞味期限切れの大豆が出てきても、ちっとも不思議ではないのです。 じゃあ味噌でも仕込もうか？と思ってスーパーへ米麴を買いに行ったトコロ、賞味期限マジカの割引商品が…すぐに作れば問題ないよなぁ。 年を越して思い出したのが先週でした。どちらの食材も賞味期限は切れてますが、消費期限ではないし、言ってみれば、これから腐敗同様の工程を経るんだから問題ないでしょう？・・・ホントかなぁ・・・まぁ実験を兼ねて。 大豆は160ｇありました。計算し辛いので、落花生があったので、40ｇ加えました。 賞味期限切れの…

#落花生味噌#自家製味噌

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　　　　心の絡まった紐をほどくお手伝いします【氣づきの処方せん】•7日前

【FTWプレートの暴露!!　】

FTWプレートの暴露!! 自分の感覚で良い・・・それはそうですが(汗) 北海道のレストラン・・・SCENE1997’ 3年前のコロナ騒動から飲食店をフェードアウトし、イベントスペースへフェードインしているあど・りぶです。 ↑レストランの文字を取ってもらってます。 【食で治せないものは医者でも治せない】 【自分が作った病気は(不調は)自分で治せる】 【世の中の情報に洗脳されるな、自分の腸に聞け】 ↑これは又、別にブログ書きますね。 (バッチフラワーレメディー花療法) (自分で作る薬) 【台所は薬箱】 【日本の叡智・手仕事に学ぶこと】等々 発想が浮かび、レストラン営業を臨時休業、貸切営業の講座を展…

#FTW#酵素玄米#自家製味噌#発酵食#微生物#常在菌#免疫力#酵素ジュース
カエルニッキ•10日前

自家製味噌の作り方-Paddbre 麹のworkshop- 2023年1月

昨年初めて参加して、かなりいい感じだったので、今年も自家製味噌の作り方-Paddbre 麹のworkshop- 1/28(土) に参加してきました。講座内容も良かったし、できた味噌を使った食事で断然調子良い感じになったので、日々の良い腸活ができるように意識が向くようになりました。何より味噌教室は楽しいし、できたお味噌もおいしい！昨年のニッキとも重複しますが、改めて体験した内容を記録したいと思います。自家製味噌、麹、腸活にご興味のある方は見てってください。 パドブレ味噌教室は、ほとんど下準備をしていただいている状態からスタートで、初心者にはとてもありがたいです。一回の教室は４名まで。写真のように…

#パドブレ#自家製味噌#paddbre#腸活#麹
pearl-de-dolce’s diary•23日前

料理は知育♪　【味噌作り体験】

我が家の長女、地域のイベントで味噌作り体験をしてきました。 私は一度やったことがあるが、長女は初めて♪ 子どもの頃に、味噌作りの体験ができるなんて幸せだね。 お勉強になったようで何より！ 【楽しいポイント♪】 ※１２歳：今回味噌を作って、作ったものを食べてくれる人の笑顔を想像することがとても楽しく、さらに、一番の調味料になるということが分かった。 今回作った以外にも、味噌にはさまざまな種類があると思うので、もっと勉強して、沢山作りたい。 料理の色々な場面で「人の気持ち」が役に立つのだと感じた。 以下の本で、近いうちに一緒に復習してみよう♪ みその絵本 （つくってあそぼう 3） [ 今井 誠一 …

#料理は知育#味噌作り#自家製味噌#味噌作り体験#初体験
茶懐石・和食料理教室　'食'の講座　ＦＬＵＳＨ　ブログ•2ヶ月前

自家製味噌も試してみた 2022年の柚餅子

本日、お昼は食事に出掛け、楽しい時間をご一緒させて頂いた。食後は好みの焙煎加減で、ガテマラ産のコーヒーを味わった。豆の雑味を感じさせない、サラリと良いところだけを抽出したハンドドリップで美味しかった。千種教室へ戻り、オヤツに大福餅を頂くと、睡眠薬が入っていたかのように眠くなった。チョット身体を動かして眠気を払って、柚餅子を作った。注文した柚子は望んでいたよりも大き目で、乾燥させる日数が長くなりそうで、やや不安。今回はいつもの八丁味噌と、自家製味噌も柚子に詰めて蒸し上げ、美濃和紙に包んで干した。試しにスダチにも味噌を詰めて、柚子と同じように蒸してみた。どぉなるかなぁ～、楽しみ。写真が蒸し上げたば…

#八丁味噌#自家製味噌#柚餅子#柚子
茶懐石・和食料理教室　'食'の講座　ＦＬＵＳＨ　ブログ•2ヶ月前

旬の野菜料理講座・2022年・11月実習予定・自家製味噌仕込み

今朝は青果店と精肉店、鮮魚店で食材を揃え、午後は野菜と肉料理の試作を続け、講座で提案できるように仕上がった。単純で簡単な卵料理は思ったようなお味にならず、もう少し変えてみたい。夕刻はインフルエンザ予防接種を受けて、こちらは副反応の心配はなくて、夕食はモリモリと頂いた。明後日「旬の野菜料理」講座は味噌を仕込んで、その味噌を使った料理を提案します。写真の左上は１１月６日に仕込んで豆と麹が馴染み、少し色が深くなったところ。明後日は写真下の水に浸した鶴の子大豆を使いますね、お楽しみに。では、また明後日に！新しいホームページもご覧下さい。https://flush91chakaiseki.jp/ `食`…

#自家製味噌#鶴の子大豆#インフルエンザ予防接種
チワワのクラウドと無添加オウチゴハンのススメ•3ヶ月前

【無添加朝ごはん】朝ごはん🍚何食べた🤗？11月12日〜11月18日までの朝ごはん㊻

【無添加朝ごはん】朝ごはん🍚何食べた🤗？ 11月12日〜11月18日までの朝ごはん㊻ 前回の朝ごはん🍚㊺はこちらです💁‍♀️ cloudda.shop 先週の晩ごはん🍚㊺はこちらです💁‍♀️ cloudda.shop 11月12日(土) トマトスープ＋ZENBヌードル(11月11日の晩ごはんのトマトスープ、北海道産ブロッコリー、ZENBヌードル) 手羽元と家庭菜園無農薬トマトを入れて、圧力鍋で作ったトマトスープに、 黄えんどう豆100%の麺「ZENBヌードル」を入れて煮込みました🙆‍♀️ グルテンフリーのZENBヌードル美味しいですよ💁‍♀️ 送料無料 ZENB 丸麺 ゼンブ ヌードル 16食…

#無添加朝ごはん1週間の記録#朝ごはん1週間の記録#中学生男子の朝ごはん#自家製味噌#中華雑炊#餅ベーコン#チワワ
茶懐石・和食料理教室　'食'の講座　ＦＬＵＳＨ　ブログ•3ヶ月前

旬の野菜料理講座・１１月実習予定・自家製味噌仕込み

週末は母方の親族数人が訪ねてくれて、短い時間でも懐かしいような話題で賑やかだった。数年振りの再会に近況を聞いて、随分と生活環境が変わっていることを知り、浦島太郎のような気持ちになった。コロナ禍は冠婚葬祭で親族が集まる機会もなくなり、繋がりが薄くなったね。今年度末定年で長く勤めた職場を離れる方もあり、その後は別の世界を見たいとのこと。なんとなく気持ちは分かる。同じ業界にいると考え方や、常識のようなものが偏りがちかも知れない。業界の常識は非常識という言葉があるように、不思議の国のアリス状態だろうね。来年度からも順調な暮らしでありますように。寿命が長くなって、退職後と老後の暮らしは健康状態を良好に保…

#自家製味噌#鶴の子大豆#旬の野菜料理講座・実習
チワワのクラウドと無添加オウチゴハンのススメ•3ヶ月前

【無添加朝ごはん】朝ごはん🍚何食べた🤗？10月22日〜10月28日までの朝ごはん㊸

【無添加朝ごはん】朝ごはん🍚何食べた🤗？ 10月22日〜10月28日までの朝ごはん㊸ 前回の朝ごはん🍚㊷はこちらです💁‍♀️ cloudda.shop 前回の晩ごはん🍚㊷はこちらです💁‍♀️ cloudda.shop Instagram始めました🤗 View this post on Instagram A post shared by 無添加ごはんのススメ (@cloud.gohan) 宜しければ覗いてみて下さい💕 10月22日(土) 漬け卵ごはん🍚(無農薬玄米ご飯🍚、家庭菜園、無農薬大葉、平飼い卵、天然醸造杉樽仕込み濃口醤油、味の母みりん、無添加白だし) 豚汁(10月20日の晩ごはん🍚と同…

#無添加朝ごはん1週間の記録#中学生男子の朝ごはん#朝ごはん献立#かぼちゃ団子#平飼い卵#自家製味噌#無添加調味料#モンステラ#チワワ
カエルニッキ•4ヶ月前

経堂 パドブレ麹ランチ

お久しぶりに店内ランチしました。よだれ鶏とナムル、お芋の醤油麹きんぴらなどなどおいしいものばかり。ここで作った自家製味噌で、腸内革命が起こったので、感謝の意を伝え、お腹も心も大満足です。 順番逆になっちゃったけど、食前に飲むように酵素ジュース。消化を助ける役割があるそうです。これがおいしいの。専用ボトルで販売されていて自宅でも飲めます。 デザートもいっちゃいましたぁ。リンゴのサワークリーム。サクサクしっとりでコーヒーに合う合う！ 麹ランチとデザート、身も心も満たしてくれます。 後日のレンコンハンバーグランチ弁当。これがまたうまいんです！ みっちりとレンコンに挟まったハンバーグ。単品でも販売して…

#パドブレ#麹ランチ#カフェ#経堂#自家製味噌#麹料理
新小児科医のつぶやき•2日前

ツーリング日和12（第11話）島前へのフェリー

翌朝は宿でお弁当をあつらえてもらって西郷フェリーターミナルに。八時半出航のフェリーに無事乗り込めて、二階のオープンデッキで朝食。こりゃなんだ、風香は知っていて、「爆弾おにぎりですよ」 でっかい球形のおにぎりでビッシリと海苔が巻いてある。「隠岐の岩海苔を軽くあぶって、内側に醤油を塗ってあります」 こりゃ海苔が美味しいよ。具はこれなんだろう。「爆弾おにぎりは具なしも多いのですが、こじょうゆ味噌が入ってますね」 こじょうゆ味噌とは隠岐の自家製味噌らしいけど、隠岐には醤油蔵がなかったから、醤油代わりの万能調味料として広く使われていたそうで、隠岐でしか味わえないものだそう。パクパクと二つ平らげた。西郷か…

２児の父、アーリーリタイア主夫の日記•2日前

【ある日の晩御飯】石井味噌さんの棚田米味噌を使ってお味噌汁

メインは「お味噌汁」 この日の晩御飯は、前日に作ったタルタルソースを使った一品など。 作った主夫に言わせるとこの日のメインはお味噌汁。いつものと違う！美味しい！ 石井味噌さんの棚田米味噌 いつものお味噌ではないんです。珍しく良いお味噌を使ってみました。 こちら。石井味噌さんの「棚田米味噌」です。 お味噌らしい大豆などの粒がちゃんと見えて。麹を感じて発酵食品だなと実感します。 見た目と匂いから、昔食べていた味噌を思い出します。 母方の実家では味噌を作っていて、実家ではその自家製味噌を使っていました。…好きではありませんでした。粒々が多いのが嫌で、田舎の倉庫をイメージしてしまうあの香りも苦手で。 …

チワワのクラウドと無添加オウチゴハンのススメ•2日前

【無添加朝ごはん】朝ごはん🍚何食べた？2023年1月29日～2月4日までの朝ごはん⑤🤗

【無添加朝ごはん】朝ごはん🍚何食べた？ 2023年1月29日～2月4日までの朝ごはん⑤🤗 前回の朝ごはん🍚④はこちらです💁‍♀️ cloudda.shop 2022年同じ時期の朝ごはん🍚はこちらです💁‍♀️ cloudda.shop Instagramもやっています。宜しければ覗いてみて下さい💁‍♀️ View this post on Instagram A post shared by 無添加ごはんのススメ (@cloud.gohan) 1月29日(日) 塩にぎり🍙（北海道長沼町産無農薬ゆきひかり2分付き精米ごはん🍚、ろく助塩、有機黒いりごま） おでん（1月28日の晩ごはん作） フルーツ（…

チワワのクラウドと無添加オウチゴハンのススメ•8日前

【無添加晩ごはん】晩ごはん🍚何食べた？2023年1月22日〜1月28日までの晩ごはん④ 🤗

【無添加晩ごはん】晩ごはん🍚何食べた？ 2023年1月22日〜1月28日までの晩ごはん④ 🤗 前回の無添加晩ごはん🍚③はこちらです💁‍♀️ cloudda.shop 同じ時期昨年の2022年無添加晩ごはん🍚④はこちらです💁‍♀️ cloudda.shop Instagram、宜しければ覗いてみて下さい💁‍♀️ View this post on Instagram A post shared by 無添加ごはんのススメ (@cloud.gohan) 1月22日(日) お寿司(回転寿司トリトン) 味噌汁(瀬戸内海産煮干し、自家製味噌、北海道産株なめこ、北海道産大豆使用薄揚げ、北海道産青ネギ) ベ…

由紀かほる「憂国記」•12日前

羽田空港。荷物検査場。此方ノーマスク。何も云われずに通過。二年近く前、千歳でじゃるじゃるのおんな痴情係員に「マスクして下さい、して下さい、して下さい」としつこく絡まれたのをチラリと思い出す

皇紀弐阡八百六拾参年壱月弐拾五日 七時壱拾五分起床。ヨガ。 ★ 《女神たちの黄昏・第四幕》配信の準備に取り掛る。一部、ミスを修正。近ゝ、予約開始。配信は弐月壱日、グリニッジ時刻午前零時。 ★ 予報通り、吹雪と強烈な寒気。交通機関はグダグダらしい。此方の朝九時時点で、マイナス１３℃。予想最高気温マイナス１１℃。ナカナカ。 ★ 荷物（ワイン）が大雪、吹雪のために遅れて届くらしい。其の隙に、自然食品の店まで買物へ。自家製味噌のための糀が届いている。 此処まで冷えて、雪が積もると、タイヤは案外滑らないようだ。 午後３時過ぎ、荷物が届く。また吹雪いてきたな。もう外には出たくない― ★ 《女神たちの黄昏・…

穀潰し OL日記•13日前

幸せの味は味噌の味

顎にニキビできた。 ニキビができるのは青春の証拠なので私はまだ青春真っ只中。 顔面だけはいつまでも思春期。 と思うとちょっとだけニキビがかわいくな‥らなーーーい。 なにやってくれとんじゃい。朝、久しぶりの仕事をした(引き継いだ人が入院することになったので)。 覚えてるか不安だったけどなんとかなった。 引き継いだの２ヶ月前なのに結構覚えてなかった。 私の記憶の容量ってGBにしたらどのくらいあるんだろう。 GBもないな。MBも危うい。先輩が、「今日いつもよりきれい！化粧してる～どっかお出かけすんの？」って誉めてくれた。ありがとうございます！直帰です！って返した。ははは 嬉しかった。いつも化粧はして…

なないろ旅行記・体験記「～てみた」ブログ•14日前

川越東武ホテルに泊まってみた～宿泊レポート～☆

みなさま、こんにちは＊.°今回は、「川越東武ホテル」宿泊記について、綴っていきたいと思いますっ✧*｡朝食がとてもよかったな～⁺⊹˚.⋆参考になれば幸いですっ(*Ü*)それではさっそく、Let's go～☆※2023年1月 １．川越東武ホテル ２．お部屋(ダブル)紹介 ３．朝食 ４．まとめ １．川越東武ホテル 川越東武ホテルは、2020年6月29日に開業した比較的新しいホテルになりますっ☆東武東上線・川越駅から徒歩2分という好立地に位置しており、駅の西口からペデストリアンデッキ(歩行者用の高架歩道)で直結している、複合商業施設(U_PLACE)の中に入っています。※もともと川越駅東口に「川越東武…

池袋Bar OasisのBlog•15日前

大多喜・蔵精

新年のご挨拶がてら、ランチに季節の御膳と大多喜麦酒の瓶ビールを蔵精(くらしょう)さんで頂きました。 大多喜駅から徒歩7分。カウンター10席程の古民家風の落ち着いた店内です。 無農薬の材料、ご自分で発酵味噌を作る等、こだわりのヘルシーで美味しい発酵料理の和食&自然由来の色々なお酒が楽しめます。 無農薬の舞茸、下仁田葱の焼き物や蒸しご飯の料理、美味しかったです！もろみもご自分でつくっているそうです。 ＃蔵精 ＃自家製味噌 #自然栽培 #OtakiTown #クラフトビール #craftbeer #大多喜麦酒 #otakibakushu ＃ 大多喜町 ＃千葉県

チワワのクラウドと無添加オウチゴハンのススメ•15日前

【無添加晩ごはん】晩ごはん🍚何食べた？無添加にこだわるわが家の2023年1月15日～１月21日の晩ごはん③🤗

【無添加晩ごはん】晩ごはん🍚何食べた？ 無添加にこだわるわが家の1月15日～１月21日の晩ごはん③🤗 前回の無添加晩ごはん🍚②はこちらです💁‍♀️ cloudda.shop 2022年の無添加晩ごはん🍚②はこちらです💁‍♀️ cloudda.shop Instagram、宜しければ覗いてみてください💁‍♀️ View this post on Instagram A post shared by 無添加ごはんのススメ (@cloud.gohan) 1月15日(日) すき焼きのタレ（天然醸造杉樽仕込み濃い口醬油、純果糖、みやこの料理酒、恵山昆布だし） すき焼き肉（北海道産黒毛和牛モモ薄切り、北海…

チワワのクラウドと無添加オウチゴハンのススメ•16日前

【無添加朝ごはん】朝ごはん🍚何食べた？無添加にこだわるわが家の2023年1月15日〜1月21日の朝ごはん③ 🤗

【無添加朝ごはん】朝ごはん🍚何食べた？ 無添加にこだわるわが家の1月15日〜1月21日の朝ごはん③ 🤗 前回の無添加朝ごはん🍚②はこちらです💁‍♀️ cloudda.shop 昨年2022年の朝ごはん🍚②はこちらです💁‍♀️ cloudda.shop Instagramやっています🤗ブログには載せていない写真や動画もありますので、宜しければご覧ください💁‍♀️ 1月15日(日) お餅（国産杵つき北海道黒豆餅） ロースハムソテー（健康フーズ無添加ロースハム） ピーマンソテー（家庭菜園無農薬ピーマン、ヒマラヤピンク岩塩、有機エクストラバージンオリーブオイル） かぼちゃサラダ（北海道産かぼちゃ、有機…

みはるごはんバンザイ！•19日前

【広島韓国料理】サムギョプサルとチュクミ「Le豚ん（るぶたん）」来店レポ！

美味しく食べて綺麗に健康になれる韓国料理店「Le豚ん」（るぶたん）がオープンしました！堀川町にあるので、パルコからも激近でアクセスしやすい◎ るぶたんの名物は、サムギョプサルと旨辛チュクミ！これがまた美味しいんです( ^)o(^ ) サムギョプサルは知ってるけど「チュクミ」ってなんだ？ 美味しく食べてキレイに健康になりたい 美味しいだけでじゃなく、見た目もカワイイ料理が食べたい エンターテイメント性のある料理を食べてみたい！ 女子会やデートで新しいお店を開拓してみたい！ そんなあなたにピッタリのお店です。 Instagramでお声がけいただき、オープン前に来店させていただきました。写真もたくさ…

湯飲みの横に防水機能のない日記•20日前

大河ドラマ「どうする家康」（2）兎と狼

NHK大河ドラマ「どうする家康」第二回「兎と狼」を見た。 （２）兎（うさぎ）と狼 Amazon （Amazonプライム・ビデオ NHKオンデマンド） 桶狭間で今川義元が討たれ、今川勢が総崩れとなって敗北。 大高城に取り残された松平元康（家康）は、押し寄せてくる織田信長（岡田准一）の軍勢に対して、逃げるか迎え討つかの二択を家臣団に迫られる。 パニックに陥った元康の脳裏に浮かぶのは、信長に執拗に「可愛がられて」いた人質時代の恐怖体験だった。 竹千代は1543生まれ。 戸田宗光に騙されて織田家の人質になったのは、1547年、数え年だと6歳だけど、満年齢だと4歳か5歳。 信長は1534年生まれだから、…

母ぶぅの日記•21日前

昨日の晩御飯

珍しく、生さばの味噌煮、 いつもは冷凍鯖ですが、 やっぱり生鯖は身がふっくらしてます。(銀杏を添えて) もちろん手前味噌･自家製味噌で････冷凍しておいた庭の茗荷を入れ･･･。 （そろそろ、味噌仕込みの頃、材料はどこから調達しようかな？） ほうれん草のお浸し、白菜の漬物、具だくさんのけんちん汁…… たくさんの野菜は友人の畑からの賜物、 銀杏も友人からの頂き物、夫がペンチでひびを入れて、私が殻を剥く。 茹でながら、鍋底とおたまの底で、銀杏をこすりつけて、 薄皮がをむけるはずなんだけど･･･半分くらいしか剥けない。 あとはじっくり一粒一粒剥いて････。 油少々で炒りつけ、塩少々ふって････や…

チワワのクラウドと無添加オウチゴハンのススメ•22日前

【無添加晩ごはん】晩ごはん🍚何食べた？無添加にこだわるわが家の2023年1月8日～1月14日の晩ごはん②🤗

【無添加晩ごはん】晩ごはん🍚何食べた？ 無添加にこだわるわが家の2023年1月8日～1月14日の晩ごはん②🤗 前回の無添加晩ごはん🍚①はこちらです💁‍♀️ cloudda.shop 1月8日(日) ごはん🍚(北海道長沼産無農薬栽培ゆきひかり玄米ごはん) 餃子(餃子の宝永、有機エクストラバージンオリーブオイル) 餃子のタレ①(天然醸造杉樽仕込み濃口醤油、静置発酵心の酢、自家製ラー油) 餃子のタレ②(圧搾法一番搾りごま油、有機ホワイトペッパー、ヒマラヤピンク岩塩) 中華春雨サラダ(家庭菜園無農薬人参、無農薬きゅうり、春雨、平飼い卵、オーサワの中華ダシ、天然醸造杉樽仕込み濃口醤油、純米静置発酵心の酢…