自家製酵母パン

自家製プルーン酵母液を作りました。 自家製酵母パン作りに欠かせない酵母液。材料には普段レーズンを使うことが多いのですが、今回はプルーンを使いました。 作り方はレーズン酵母とほぼ同じで、簡単に作ることができます。 ただ、レーズン酵母液と比べると、色が断然濃い！ そして、鉄のにおいがすごい！ これを使えば、栄養豊富なパンが出来上がること間違いなしです。 以下にレシピをご紹介します。 「自家製プルーン酵母液」のレシピ 【材料】（作りやすい分量） ・ドライプルーン（種なし・油や添加物不使用のもの） 100g ・ミネラルウォーター 400ｇ ・きび砂糖 10g（大さじ1） 種無しやわらかプルーン（無添加…

自家製酵母で作ったハードパン。 材料 強力粉、全粒粉、酒種酵母、塩、モルトパウダー、水。 自家製パンはこだわればいくらでもこだわることができるけど、何が何でも国産とか、自家製◯◯というこだわりはない。 いろんなスタイルがあるので、自分が作りたいものを自分で選んだ材料で 楽しくつくればいいと思う。 自家製パン、万歳！！ ランキング参加中主婦 ランキング参加中おうちﾊﾟﾝ作り ランキング参加中【公式】はてなブログ初心者のグループ

埼玉県本庄市仁手の自家焙煎珈琲、自家製酵母パンのお店キドヤさん。 おまかせランチ ¥1300 サービスコーヒー ¥400 宝美いちごのロールケーキ ¥650 13時ころ到着。待たずに入店。 今日の食事は、電話で取置予約しました。

今日ご紹介するのは、自家製レーズン酵母で作る「全粒粉の丸パン」のレシピです。 素朴な風味の全粒粉に、牛乳やバターも加えることで、ふんわりリッチな食感に仕上がりました。 「全粒粉の丸パン」レシピ 【材料】（5個分） ・レーズン酵母元種 45g （レーズン酵母液：強力粉＝1：1の割合で培養したもの） ・強力粉 120g ・全粒粉 (パン用) 30g ・塩 3g ・きび砂糖 15g ・バター 15g ・牛乳 約80～85g レーズン酵母液&元種の作り方はこちらから↓ cheesecake-blog.com cheesecake-blog.com 日清フーズ 全粒粉パン用 チャック付 500g 日清製…

前回の記事では、「自家製レーズン酵母液の作り方」をご紹介しました。 今回は、「レーズン酵母液から元種（もとだね）を作る方法」についての記事です。（「元種」については後でご説明します） 前回記事はこちらです↓ cheesecake-blog.com 自家製酵母（ここではレーズン酵母）パンの完成までには、大まかに分けると次の3つの作業が必要です。 1. レーズンから酵母液を作る 2. 酵母液から元種を育てる 3. 元種を使って生地を発酵させ、パンを焼く 今日は2番目の工程となる「元種作り」です。 元種とは、酵母液と小麦粉を合わせて発酵させたもので、いわば「パン生地のもと」のようなものです。この元種…

最近、自家製酵母パン作りがマイブームです。 育てた酵母でパンを焼くのも楽しいけれど、酵母を起こす過程そのものも面白いです。 今日は、自家製レーズン酵母液の作り方をご紹介します。 【必要な道具】 ・耐熱ガラス瓶（500ml程度のもの） ・箸またはスプーン ・キッチンスケール ・茶こし 【材料】 ・レーズン（※必ずオイルコートされていないものを使う） 90g ・ミネラルウォーター 270ｇ ・きび砂糖 大さじ1 作りやすい量で作っています。たくさん作りたい時は、この割合を目安に材料の量を増やしてください（その場合はもっと大きな瓶が必要です）。 【作り方】 ①ガラス瓶と蓋を煮沸消毒し、冷まします。箸…

こんにちは！ワーママmatsuです！ いつも当ブログを見ていただきありがとうございます😊 いいね！嬉しいです✨ 前回に引き続きおすすめのパン屋さんをご紹介します🎵 今回ご紹介するのは市川駅の近くにあるオープンオーブン🍞 オープンオーブン外観 JR総武線「市川駅」の近くで「ベーグル」、そして「自家製酵母パン」がとても美味しいと評判の「パン百名店」の『オープンオーブン（Open Oven）』。 「2020パン百名店」、「2022パン百名店」と２回「パン百名店」に選出されています！ イートインスペースもあるのでお店でお食事もできる🎵 ソファー席やテラス席もあり、子連れでもOK👍 ソファー席 ランチは…