西洋わさび

春を観て、春を感じて、春を味わう愉しさ！ 我が家の周りも、ようやく春めいてきました。 『ふきのとう』が芽吹いてきましたよ。 いよいよ山菜採りの季節がやってきますね。 中学の悪友３人と『山わさび』を探しながら、 下校したことを思い出します。 『山わさび』は別名、西洋わさび、ホースラデ ィッシュのことです。雪解けの頃に芽を探して 根を掘り起こします。 食べ方はいたって簡単で、すりおろして醤油を かけて温かいご飯にのせるだけ。鼻につーんと くる辛さがとにかく旨い。 物産展やスーパーでも売っていることがあるの で試されてみては…。九州にいた頃は、家族で桜が咲く、小高い山の 斜面で『わらび』や『ぜんまい…

センチメンタル10月 皆さま、こんにちは、ぺんたんです。 電車を降りて仕事場への道を歩く ひたすら歩く 残り1/3ほどになったところ 大通りの街路樹は全てイチョウの木 どこまでも続くイチョウの木 この季節には歩道にたくさんの銀杏の実が 落ちて 潰れて 臭かったりもするけれど 葉っぱが黄色く色づく前の 秋の匂い でも あれ？ 今日はイチョウの木に何かくくりつけてある この木も 次の木も 又その隣りの木にも 柿 緊急事態宣言も解除になり 久しぶりのドライブは富有柿が有名な岐阜県へ。 昨年作った「柿酢」「柿黒酢」がなかなか良かったので、今年はもう少したくさん仕込みたいと思い、出かけたわけです。 庭に…

北海道の家庭菜園♥山わさびを植えました 収穫します 山わさびのしょうゆ漬けをつくります♥ 使い道はいっぱいあります♥ さいごに 北海道の家庭菜園♥山わさびを植えました 昨年の春に山わさび(西洋わさび)を産直市場で買いました。 北海道でしか採れない、という山わさび。 その時の記事がこちらです。 www.hokkaido-daidokoro.com 葉っぱがついたものが珍しく買えたので、水耕栽培ののちに畑に植えておきました。 夏にはわさわさ葉っぱをつけて、巨大な株に成長。 雪解けのころに収穫、ということで冬になりそのままにしておいたのですが。。。 そんなことはすっかり忘れ、雪が解けて畑をみたらちょ…

大人向けの「山わさびの細巻き」 つくっていきます 用意するもの 巻いていきます 納豆巻きにも さいごに 大人向けの「山わさびの細巻き」 山わさび(西洋わさび)を買ってきました。 以前にご紹介させていただいたのですが北海道でしか採れないわさびです。 www.hokkaido-daidokoro.com 本わさびより辛いんですが、 この辛さが何とも言えずクセになります。 すりおろしてしょうゆ漬けにしておきますと、 いろいろなものに使えてとても便利です。 スーパーに行くとこんな袋に入って売っています。 今日は山わさびのしょうゆ漬けを使った「山わさびの細巻き」を作りました。 大人向けの細巻き、といった…