西八王子と高尾の中間くらいの場所にある20号沿いの八作さんへ 初代は久留米市(福岡県)の屋台で修行し臼杵市(大分県)で開業 店主は2代目八作で修行し、西八王子で八作を開業とのこと。 午後1時過ぎに入店しましたが、席はほぼほぼ満席、空いては入りで行列は無いものの繁盛している様子。中学生まで食べに来ているなど地元定着度の高さを感じます。 注文はランチのBセット(ラーメン大盛+ごはん+高菜・味付けチャーシューの端切れ) お麩が乗ってるのが面白い。 卓上には定番の紅生姜 そのまま まずは味わってくださいとの記載。 八作@西八王子 臭みはほぼ無しなのが博多とは異なり、さらっとしたスープ。 味の輪郭は塩系…