豚の骨髄からでる旨味成分をスープのだしとして使用したラーメン。
西八王子と高尾の中間くらいの場所にある20号沿いの八作さんへ 初代は久留米市（福岡県）の屋台で修行し臼杵市（大分県）で開業 店主は2代目八作で修行し、西八王子で八作を開業とのこと。 午後1時過ぎに入店しましたが、席はほぼほぼ満席、空いては入りで行列は無いものの繁盛している様子。中学生まで食べに来ているなど地元定着度の高さを感じます。 注文はランチのBセット（ラーメン大盛＋ごはん＋高菜・味付けチャーシューの端切れ） お麩が乗ってるのが面白い。 卓上には定番の紅生姜 そのまま まずは味わってくださいとの記載。 八作＠西八王子 臭みはほぼ無しなのが博多とは異なり、さらっとしたスープ。 味の輪郭は塩系…
どーもKABUOです。 山形県村山市にありますラーメン店、 よこはま軒 村山店さんの コクがありながらもさっぱりとした 鶴岡とんこつラーメンを 頂きましたのでご紹介します。 よこはま軒 村山店 住所 〒995-0038 山形県村山市駅西２３ 営業時間 11：30-15：00 17：00-20：00 定休日 水曜日 2025年４月にオープンしました よこはま軒 村山店さん。 山形市嶋北で営業されていましたが、 旧麺屋きなりさんがありました 店舗跡に移転オープンされました。 いつもお世話になっています やまがた情報サイト、 やまがたぐらしさんで こちらのお店が紹介されており 気になり訪問しました。…
江古田にある「横浜豚骨醤油ラーメンYOLO」に行きました。 2024年にできた家系のラーメン屋さんですが、すでに人気店となっています。 人気のお店 江古田駅から徒歩1分。 外観はカフェっぽい雰囲気でラーメン屋さんには見えませんでした。 この日は平日の15時頃、蒸し暑い日ですが数組待ちでした。 ちなみに隣にも家系ラーメンのお店があります。 のり味玉ラーメン 1000円 定番の具材ですが、海苔がたっぷりだと豪華に見えます。よく見ると器に店名の「YOLO」の文字が。 理想通りの中太麺！この麺すごく好きです。 スープもくさみがなく万人受けしそうな美味しさで、「あと一口、もう一口」と最後まで飲み干しちゃ…
玉島に「豚骨ラーメン」のお店がやってくる！「 極源食堂 」がオープン準備中です。場所は、国道429号沿い、「松屋 倉敷玉島店（松のや併設）」や「ドミノ・ピザ倉敷玉島店」があるあたり。「米と海苔 國三郎」のお隣、「手もみ屋本舗 玉島店 ・ マッハ脱毛 玉島店 」があったところ。 // オープンから期間限定で替え玉が2玉無料だそうです！！オープン日はまだ未発表のようです。〒713-8102 岡山県倉敷市玉島１丁目９−５ Twitter（X）フォロワー様より画像提供いただきました。ありがとうございました。 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 閲覧ありがとうございました！ よろしければ、下記…
鶴亀堂 安城店 全部のせ 850円 カウンターから厨房を覗いていると大きな寸胴がいくつもあった。このお店ってスープを店で炊いているのか。 調べてみたら公式HPに各店舗で炊いていると書かれていた。ちょっとした驚き。 チェーン店でも各店舗でスープを炊いているところはいくつかある。有名なのは山岡家、その他ではうま屋も店炊き。こちらもお店でスープを炊いているとは知らなかった。 だとすると店によって若干のばらつきがあるのかもしれない。特に今回の安城店はいつも混んでいるからそういうことを想像してしまう。今度違うお店を訪ねてみようと思う。 今日のランチもいいものだった。 今回のお店は安城店。20台以上の駐車…
ついつい飲み過ぎてへべれけになってしまいました…改札を写した写真からして傾いていますし、これから在来線で博多まで行くというのに大丈夫なのか…？ これから乗る長崎本線の長崎～諫早間には2系統の列車が走っています。市街地を北上して大村湾沿いに抜ける「旧線」と、浦上から分かれて内陸部をトンネルで抜け喜々津で合流する「新線」です。新線は輸送力増強のため1972年に開業した区間で、西九州新幹線開業までは特急「かもめ」の行き交う重要ルートでした。 普通列車のメインルートは「長与経由」と案内される旧線回り。新線回りは「市布経由」と案内される他、大村線に直通する快速「シーサイドライナー」が新線回りで運転されて…
たとえば、一風堂 豚骨ラーメンは、日本のラーメン文化を語るうえで欠かせない存在です。 スープは豚の骨を長時間煮込んで作ります。 強火で煮ることで、白く濁った濃厚なスープになります。 豚の旨味と脂の甘さが溶け込みます。 とてもコクがあり、クセになる味です。 麺は細く、ストレートが基本です。 低加水でコシがあり、スープによく絡みます。 一度食べたら忘れられない独特の食感です。 発祥の地は九州。 特に有名なのが、福岡の「博多ラーメン」です。 ここでは「替え玉」の文化があります。 麺だけをおかわりできるユニークな仕組みです。 地域によって特徴が異なります。 久留米は発祥の地とされ、非常に濃厚。 骨粉が…
ご麺ください！おうちで食べられるおいしいHOME麺をお探しですか？どうも、にゃいパパ（@nyai_Takumen）です。 本ブログでは、通販・お取り寄せラーメン愛好家である管理人がおうちで食べられる本格的なおいしいラーメンをメインにご紹介しています。 今回は、大人気ラーメンチェーン店『山岡家』の公式通販サイト『山岡家商店』よりお取り寄せした「山岡家バラエティラーメン6種類セット(生麺・チャーシュー付き)※送料無料」の中から「醤油ラーメン」をいただきます！ 商品を調べる ■『ラーメン山岡家』とは 茨城県牛久市で1号店が誕生し、いまでは全国各地に100店舗以上を構える有名ラーメンチェーン店。店舗に…
千葉県袖ケ浦市×PayPay自治体キャッシュレスキャンペーン… 便乗の時間だコラァ！ 東京湾アクアライン効果により景気のいい袖ケ浦市＆木更津市。 アウトレットも随分と巨大化しちゃってたまげたなあ。 森田健作・元知事による通行料800円効果のおかげですね。 そのおかげか最近は混雑＆渋滞で有名になってきてしまった感。 時間帯による変動料金を導入したりはしているが… 早いところアクアラインに電車と、富津市＆横須賀市を結ぶ第二アクアライン通すしかねえ！（無茶ぶり） まあその辺はともかく袖ケ浦市のB級グルメ・ご当地グルメのお話。 B級グルメ・ご当地グルメって好きなんですよねえ… 珍しさもさることながら地…
今夜は、以前の職場で苦楽を共にしたメンズたちとの久しぶりの飲みごと。互いの今の話題を持ち寄り、ときに思い出話に花を咲かせながら、酒はどんどん進みます。 したたか飲んでおぼつかない足取りのまま、今宵のシメにとやってまいりましたのは万龍（ばんりゅう）です。私個人は20年ぶりくらいの訪問で、当時はかなりコテコテのスープだったと記憶しています。 お店はマンションの一階部分にある ガラリと戸を開け、野郎4人でずずいと入店。 壁のメニューを眺め、全員がラーメンを注文し、プラス唐揚も。しばし待ちます。 万龍は、基本的に昼間はやっておらず、夜7時からの営業開始。今夜は8時半過ぎの訪問ですが、すでに店内には数組…
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