野沢菜

こんにちは！ご来訪くださいましてまことにありがとうございます！ 昨夜の天気予報にはびっちり雪マークが並んでいたのでかなり警戒して朝を迎えたのですが・・ 「あら？降った形跡はありませんね」 ありがたいことに、気温が下がりすぎず雨＆みぞれで終わったようです。 「凍った道でカーチャンがコケる前に、東京に移動した方がいいわよね」 「にしても雪遊び、楽しかったな〜」 さて今日明日で東京移動に向けて荷物をまとめていきます。 一番心配していたのは漬物樽の中身。 初めての野沢菜漬け。 ２週間ほど前に漬け込んだ野沢菜、ある程度漬かっていたら東京に持って行けるのですが、果たして。 かなり塩っぱい。ですが、漬物の風…

松本市今井 道の駅今井恵みの里 たまたま通りかかって 気になったので寄ってみました 大根すげー😮❕❕ ２０本２５本・・・ 漬物用でしょうか このでっかい葉物野菜は何だろうと思ったら これが野沢菜なんですね😮 初めて見ました❕❕ 漬物しか見たことなかったので しばらく観察してしまいました💦 高菜みたいに炒め物とかにしたら美味しそうだな～ などと考えてみましたが おやきの中に炒めた野沢菜が入っているものも売ってますので きっと美味しいと思います😊 もちろん野沢菜漬けも大好きですが✨ 『母さん菜』という表記が🤔 そういう名前の品種なのかと調べたら 『やわらかい菜おかあちゃん』という名前だそう✨ 葉茎…

Ｔｅａｍ大好きっ！新蕎麦オフの時に「たまごの駅」で購入した 「野沢菜ゴム止め」 それにしても凄いネーミング！（笑） これが超絶旨いのだ！長野で色々な野沢菜漬けを購入したが、 この「野沢菜ゴム止め」の右に出る野沢菜漬けは無し！ シャキシャキが凄いのと、塩味の味付けが少し濃いめだがそれが絶妙に旨いのだ！ ついつい箸が進み食べ過ぎてしまいます。 かなりの量があるのですが、もう少なくなってきています！（笑） 近所で購入できると良いのですがねぇ～。 でも、あまり簡単に手に入ると価値観がちょっと薄れるから、手に入りづらい方が、 良いのかな？！ この「野沢菜ゴム止め」は余計な加工はせず、このままでいただくの…

こんにちは！ご来訪くださいまして誠にありがとうございます！ 11月最終週を迎え、秋というより初冬めいた景色になってきました。 「葉っぱもだいたい落ちちゃったわねぇ」 「人肌恋しい季節っていうのかしら」 「お布団の暖かさがウレシイわよね」 こんな日はホカホカする養安ご飯が食べたい、ということで、 昨日から二日続けて「白菜のあんかけご飯」を食べています。 頂いた白菜、まだまだあります。贅沢な気持ち。 たくさんの野沢菜は、とりあえず1/3くらい、塩だけで漬けてみました。 塩を最後にドバッとかけてしまいました・・美味しく漬かってくれるといいなぁ。 もう一樽ホームセンターで購入して残りの野沢菜も漬けよう…

棗を乾燥させました。 ドライフルーツ用乾燥機で・・ １日３粒食べると 長生きができると言われる棗 楊貴妃も食べていたと言う棗 最近は 鳥も食べない？ 生でも食べるが 乾燥棗を 焼酎漬けに・・ 野沢菜が 芽を出し始めました🌱 遅めに蒔いたので心配でしたが 二日続きの雨で 土も潤ったようです・・・ 今の所 発芽率は ９０% ほど・・ 肥料もほどほどに・・ 檜の鉋屑を入れて 土がフカフカに・・・ 良い野沢菜が期待できる。

週末ではないが、本日10月1日は“日本酒の日”なので蕎麦る。まぁ理由はいろいろある。 長野コンビ そば粉100％（十割）の戸隠そばは期待大。長野の食品はどこで入手できるか検索すると、久世福商店が札幌駅近くにあった。昆布は北海道産らしいが野沢菜入りということで。 こんなふうにしてみた。いちおう豆腐はお高め濃厚タイプ。 ねばねば昆布はやや甘め。しょっぱいばかりでもバランスが悪いのでこのくらいの甘みはよいか。 お酒が入ってトリオ。蕎麦屋にも置かれているというすっきり辛口 原酒だからか焼酎に近いガツン系。加水して二回火入れしたものと飲み比べた時に「こちら加水してお燗しても同じ味にはなりませんものね？」…

野沢菜を蒔く時期が遅い！ 2年前は お祭りで遅れた・・ その反省を忘れている・・ ９月中に蒔けたから ギリ セーフかな？ プレーナー屑と鶏糞を入れて・・ 肥料も・・ 土はフカフカになる予定・・・ ジャガイモの時には 最高の土だった！ さて 材木屋の都合と こちらの都合で ６時半に家を出て 必要な材木を取りに行きます。