野菜

コラードグリーン（カラードグリーン）は英語で「Collard」と呼ばれ、アメリカ南部では一般的に食される定番野菜です。その特徴や食べ方について紹介します。 コラードグリーン（Collard）とは コラードグリーンの特徴 コラードグリーンの食べ方 まとめ // コラードグリーン（Collard）とは コラードグリーン（Collard）とは、キャベツやブロッコリーと同じアブラナ科に属する葉野菜です。栄養価が高く食物繊維も豊富です。また、アメリカ南部では古くから食べられている定番野菜です。 コラードグリーンの特徴 コラードグリーンの特徴は、まず何といってもこの大きさ。500mlペットボトルと比較する…

今日は一日中家にいれる日なので、のんびり。少し遅めに起きる。8時前に庭へ。腐敗した米袋からこぼれだした土壁は水分を含んでどっしり。その一群があって、今朝はそれを片付けるぞ！と意気込む。重い...シャベルで１すくいずつ庭へ放つ。やっぱり重い...シャベルが重い。私の腕力ではつらい。手づかみでいく。あ、こっちのほうが楽ちん。軍手がびしょびしょドロドロになるけど、それも心地いい。いいお天気。アオスジアゲハがひらひら飛んでる。ミツバチも一匹すぐそこに。ツチガエル王子様は土嚢袋の間に隠れてる。おはよう。砂の山にいたシーボルトミミズはどうしてるかな。探してみようかと思ったけど、そっとしておく。また今度。そ…

ぬか漬けにハマり中。いろんなものを漬けています。今週のお題「おうち時間2021」 今回はラディッシュ。 手前が切り立て。グラデーションが綺麗です。 夫、食べて一言「すいかみたいな味するね」 確かに、すいかみたいな味がする。塩振ったすいかみたいな。悪くない。リピ決定。 それにしてもぬか漬けは楽である。放置しておくだけで味がついて、美味しい、そして健康に良い。特にビタミンB1、カリウムの栄養価がアップします。きゅうりでは、生の場合と比較してぬか漬けでは、カリウムは約3倍、ビタミンB1は約8.7倍になるそうです。 health.dmkt-sp.jp さらにぬか漬けには乳酸菌も含まれています。野菜の食…

令和3年5月8日 晴れ こんにちは，四十雀です。 今回の週末農業の活動内容は次のとおりとなります。１ ニラ ニラの様子です・・・が分かりづらいですね笑 雑草に浸食されています・・・肥料を少し与えすぎたのが原因でしょうか。 ただ、ニラ自体はこのとおり、大分大きくなりつつあります。 小まめに雑草を手入れして、うまくニラが繁殖できるようにしたいところです。２ 九条ネギ 九条ネギの様子です。こちらも少しずつ雑草が浸食し始めました・・・ちょっと小まめな雑草除去が必要です（九条ネギ自体には特に影響はなさそうですが。）。３ アスパラガス アスパラガスの様子です。 アスパラガスも雑草に浸食されつつありましたが…

こんにちは！ はとです！ コロナウイルスで外出自粛になって久しいですが、そんな中園芸をはじめる方が多くなっているそうです！ しかし、ホームセンターや園芸店に行ってみるとたくさんの野菜、たくさんの品種がおいてあります。トマトを選ぼうと思っても、多くの品種が店頭に並んでいます。どれを選んだらいいのか悩みますよね。 今日は家庭菜園におすすめのトマトを3つ紹介します。 家庭菜園におすすめトマト！ アイコ アイコは卵型の長細いのが特徴のトマトで、スーパーでも普通に売られているトマトです。サカタのタネが西洋にあった加熱用のトマトを、野菜を生で食べるのが普通である日本人に合うように改良した品種で、２０年以上…

こんにちは！ 今日の朝食は、パックの野菜を使ったサラダでしたよ。 野菜パックやカット済みの野菜ってなんか抵抗がある・・ わかります・・面倒も嫌だけど手軽すぎることに罪悪感を感じるこのジレンマ！ 野菜パックやカット野菜を避けてる方も多いと思います。でもこんなことはありませんか？ ✅仕事終わってから食事の支度をするのが大変、まるで戦場 ✅野菜の処理が面倒すぎてかえって生野菜を食べてない ✅ 冷蔵庫の使いかけの野菜が地味に気になる ✅家族やパートナーがカット・パック野菜に否定的 そこで今日は「カット野菜は手抜き」という呪縛から解放され、むしろカット野菜を使いたくなる呪文を５つご紹介します。 仕事と家…

こんにちは！ボンチョコです。 僕は夜勤勤務なのですが、体調が崩れやすくなり健康には気を遣うようになりました。 30代半ばということもあり、夜勤自体が体に負担がかかっているようです。 個人差があるので、ほとんど影響を受けない人もいるようですが、、、 こればっかりは仕方のない事ですが、せめて食事などは気をつけたいですね。 若い頃のように、食べたいものを好きなだけ、、、というのはダメなようです(笑) 今回はブロッコリーについてのお話です。 はじめに たんぱく質 ビタミンC 食物繊維 がんの予防にも 冷凍保存に向いている まとめ はじめに 筋トレをされる方にはもはや定番の野菜でもありますね。もちろんダ…

こんにちは。高野です。最近は暖かくなり、半ズボンで眠れるようになりました。さて、今回は私が週3くらいの頻度で食べているサラダの作り方を紹介したいと思います。 安いうえに、簡単で、早くて、失敗がほとんどないです。 材料 ・レタス 半玉（安いと半玉 70~80円） ・ごま油 小さじ 1~2 ・塩コショウ 小さじ 3（お好みで） ・ゆかり ・味の素 ・海苔 ・わかめ ・豚バラ肉 ・しらす 作り方 ボウルに材料を好きな順番で入れて、シェイクするだけです。 シェイクするのが面倒な方は、レタスをボウルに入れるタイミングで、他の材料を挟みながらいれておくと、シェイクする回数が少なくなるので、おススメです。 …

レクチンフリーレシピです。 フラクトオリゴ糖につけたレモンとサラダを和えました。爽やかなサラダです。 【材料】フラクトオリゴ糖につけたレモンと汁 カップ１/４お好みの野菜（セロリ、レタス、パクチーなど） 適量塩コショウ 少々 オリーブオイル お好みで 【作り方】①レモンを薄切りにし瓶に入れ、フラクトオリゴ糖で１日以上つける。②サラダを盛り付け、レモンシロップとレモンをかけ、オリーブオイルと塩コショウをお好みでかける。 からだが、スッキリするサラダです。レモンのフラクトオリゴ糖付けは、これからの季節薄めて飲み物にしてもいいですね。 食事療法、レクチンフリーの専門家 - あたま＆からだ治癒院 Ja…

朝 大豆シリアルヨーグルト 昼 発芽玄米の香味野菜パスタ 夜 豆と胸肉のカレー、キャベツと生ニンニクマヨネーズ和え 一日一度は麺類が食べたい。蕎麦でもうどんでもパスタでもいいんだけど、麺類というのは大概は小麦。そして、「長生きしたければ小麦を食うな！」みたいな煽り文句がネットで踊っているから、なんか気になってしまう。そういう年代。 そこで発芽玄米のパスタをAmazonから買ってみた。1食分200円。通常の小麦パスタと比べると高いけど、味はとてもいい。食感が小麦麺とは違うが、こっちの方が好みかもしれない。一食90グラムというのも、ちょっと少なめでいい。 アジアに行くと米の麺は普通に食べられている…

こんにちは、ナチューです。 この度、ずっとやりたかったベランダ菜園に挑戦することにしました！ 植物を育てるのはあまり得意ではない私ですが自分で安心な食材を手に入れたいという思いもあり、有機野菜を購入するのも結構な出費になるため、ベランダで自分の手で野菜を作れたらいいなと思ったのです。 初心者でも簡単に育てられそうな野菜、そして我が家で消費の多い野菜から始めよう。 ということで、買ったのはミニトマトの苗です！ 楽天市場で探していたら良さそうなお店がありました。 てしまの苗屋さんです。 こちらのお店から購入しました。 家庭菜園を始める人への思いが熱いのと、アフターフォローや育て方のいろはを分かりや…

週末は、ひたすらダラダラしてました。 なんだか中途半端な片頭痛が続いていて、体調不良というほどにしんどくもなく、 まったり遊べるけれども、ご飯作るのめんどくさいとか、そんな調子だったので こんな時は、電鍋一択！ 蒸し野菜と、サラダチキンで体裁を整えました。 サラダチキンは、今回は、もうそろそろ限界の「塩レモン」を使い切り、 さわやかオリーブオイル仕上げにしました。 蒸し野菜は、ブロッコリー・人参・かぼちゃで色鮮やか系。 盛り方にセンスがないのはご愛嬌 備忘録的な、レシピ記録です。 まずは、サラダチキンから作ります。 【サラダチキン】 ・塩レモン液 大さじ１程度 ・はちみつ 小匙１ ・オリーブオ…

テレビで汁なし担々麺の特集をやっていて、どうしても食べたくなってしまったんです。確か孤独のグルメを見ていたときだったと思います。だからといって同じ店に行くような気力や体力はありません。なので、近場でないか探してみたんです。 坦々本舗 坦々本舗はよく店が変わる場所にたっている店です。以前はジーマー屋という中華料理を提供するお店だったと記憶しています。旭陵通りは真っ直ぐ通っているため、スピードが出やすく、また忽然と現れるため見落としやすいのが原因と考えます。店舗はデカデカと文字が書かれたお店になります。 汁なし担々麺は780円です。見た目が本格的で、非常に香辛料の良い香りが漂ってきます。麺、ひき肉…

朝食について。 いろいろな健康法があり、自分にあったものをトライして取り入れていければいい、と思っている。グルテンフリーは医学的に明確に証明されているのかはよくわかっていないのだが、試しに取り入れてみるとなんとはなく体調がいいようだ。人といるときはグルテンフリーに拘らない、という自分ルールもある。そうしておけば人との食事(今は随分減りましたが）の際のストレスが軽減される。 このあたり、自ら選びトライする、という気持ちでいることがストレスを生みにくい。最近は昼食をとっていないが、これは人生で初めてのトライである。ひと月弱？のトライだが、特に空腹で溜まらない、ということはないようだ。 トレーニング…

こんにちは。 ご訪問ありがとうございます。 先日、つるなしインゲンの 間引きをしました。 多い所で、1ヶ所から、4本、 芽が出てきていたので、 それを1ヶ所、2本ずつにしました。 また、先日、記事にしましたが、 種を蒔き直して、既に、そこから、 つるなしインゲンが発芽してきました。 種蒔いて、5日目のことでした。 畑の野菜で、今の所、 つるなしインゲンが一番、 育っていますかね。 大根や人参も葉っぱが大きくなりましたが、 根野菜は、うちの畑では、今の所、 あまり、大きくなる所までは、 至っていないですね。 今日は、大根も収穫しましたが、 そこまで、大きくは、 なっていませんでした。 やはり、種…

リタイアを決めた頃 別荘の検索ばっかりやっていました。 街中の家には住みたくない 別荘だったら ひっそりと暮らせるのでは と思って 検索していると 私好みの別荘を見つけました。 まず 安い。なんと３８０万円。 そして 小さい。 和室六畳が両端に一室ずつ 間に露天風呂とLDKのログハウス。 このぐらいの部屋数がいい。 他の別荘はとっても大きくて 管理が大変そうです。 温泉もついている。 その分 温泉の管理費が１年に８万円強かかる。 ３６５で割ると 一日２３０円ぐらいだったか。 これぐらいだったら いいんじゃない？ 庭も広い。 家庭菜園もついている。 ここで野菜を育てたら 自給自足生活もできるので…

今日のつまみ （5月１０日） 実家にいる時の中学生の頃の夢を見ました・・・ 自分が部屋に戻ると私のベッドの隣に兄が寝ていたのです。 自分の部屋に兄がいたので「なんで、おめ〜〜〜がここにいるんだよ」と夢の中で叫んでいる夢です。 退かない兄に「早くあっちにいけ〜〜〜！」「なんなんだよ〜〜！」「早く自分の部屋に戻れよ〜〜〜」と叫んでいるのですが言葉がはっきり、大きな声が出ないんです。（そうです夢の中で叫んでいるものですから・・・ あ”〜〜〜〜〜あ”〜〜〜〜〜と唸り声のようになるようです） で、遠くから「おかあさん」「おかあさん」と娘の声が聞こえるではありませんか。 そう、そうなんです。また寝言で雄叫…

眠れなくなるほど面白いシリーズ 眠れなくなるほど面白い 図解 栄養素の話 新品価格￥935から(2021/4/5 14:01時点) Amazon スポンサーリンク はじめに カロリー過多で栄養不足⁈新型栄養失調にご注意！ 子供の頃やせていた人は、大人になっても太らない？ 「とりあえずご飯」は危険？食べる順番にご注意を！ 生きて腸まで届かなくてもきちんと働く乳酸菌 はじめに 栄養をとるときに覚えていただきたいのはバランスです。 1種類だけでは、いくら栄養価が高くてもうまく体に吸収されるこは困難です。 それは、栄養素が歯車の一つひとつだとしたら1枚では意味を持たず 全体がうまく嚙み合って、動き出し…

ガネしゃんです。いつもご覧いただきありがとうございます。 昨日はおいしいお造りが食べたくなってドライブがてら和歌山市にある「銀平」へ行ってきました。 www.yumepolly.com 途中、旧中筋家住宅の看板があったので、寄り道しました。 wakayamacity-bunkazai.jp 旧中筋家住宅は、およそ１７０年前に建てられた大庄屋の家です。 間取りも部屋の雰囲気もほとんど昔のまま。 江戸時代にタイムスリップした気分を味わって下さい。 旧中筋家住宅の概要 中筋家の歴史 土間のカマド 井戸水 台所の縁側に埋蔵金？？ 「木地の間」の正方形の穴は何？ 御成門の屋根に桃？ 四角い池は何のため？…