鴨南蛮そば

くまさん兄弟に応援ポチお願いします にほんブログ村 今日は日は差すものの、雪の花が舞う寒〜い一日でした。 こんな日は、温かいお蕎麦が食べたくて、のぼりにつられて店内へ。 冬の定番「鴨南蛮そば」を食べました。 でも、あれ、鴨肉ってこんなに油っぽかったっけ？ それに、ネギのなんと硬いことよ！ スープはとても美味しかったので、まぁ良しとしましたけれど。 これは「野沢菜の天ぷら」、、、 ここ信州では、よく見かけますが、野沢菜特有のシャキシャキ感が 残っていて、なかなか乙な味です。 数年前に、姉が「私はもう後期高齢者のなってしまった」と言った時に、 自分には関係ない他人事のように「可哀そう」なんて思いま…

お昼に、冷凍の 鴨南蛮そば を温めました。 それだけでは味気ないので、山芋 をすって、カマボコ も切って、キザミネギ も入れて食べました。 炭火焼きした鴨肉、ねぎ入り と記されてあります。 日清のどん兵衛 のマークも‥。 日清食品冷凍 「冷凍」どん兵衛 鴨南蛮そば 242g×7 日清食品 Amazon

今日も麺類二本。 ４２８９号 2月27日（月）第一食 今日は、だいぶ暖かい。 天気もよい。最高気温は15℃を越えているよう。 そばにしようか。 この後、西浅草の皮膚科へ行く予定があるので、浅草方面である。 であれば、雷門の［尾張屋］ にしようか。ちょっと久しぶりか。 14時半頃到着。 やはりこの時刻であれば、かなりの空席。 右側の一番奥のテーブルに案内される。 大きな海老天のここの看板、上海老天重に、とも考えてきたのだが、テーブルの上に立っている写真入りの品書きの一番表側に出ていた、鴨南に目が留まった。 ここで鴨南を食べたことがあったろうか。わからぬが、鴨南にしようか。鴨南の季節もそろそろ終わ…

🔷 鴨南蛮そば寒い夜です。遅番の日は、ササッとあったか～いお蕎麦で♬ 蕎麦は、食後の血糖値上昇を和らげる効果があるんですって。ルチンによる動脈硬化防止や脳梗塞予防になり、食物繊維が豊富でカリウムによる塩分を体外に排出する効果もあります。蕎麦アレルギーの人もいるので、注意が必要ですが、身体にはとても良い栄養素がたくさん含まれています。江戸時代に、東北地方は「ケガズ」といって天候不順が続いたことによる凶作が続いたときに、蕎麦作りで飢えをしのいだ歴史があります。冷害や旱害にも強く生育期間が短い作物なので、お米代わりになったのです。石臼挽のそば粉は、風味が強く感じられ、香りが豊かで、本当に滋味です。鴨…

こんばんは。 今日の晩ごはんは、ドラマ「晩酌の流儀」第5話で主人公の美幸(うるうるつやつやの美しい方・栗山千明さん)が食べていた鴨南蛮そばをつくって食べました。 近所のスーパーでは鴨肉は手に入らないし、そもそも鴨肉の調理ができそうにないので、業務スーパーの合鴨ロースで代用です。 ドラマでは鴨南蛮のつけ汁の他にも棒棒鶏ごまだれが用意されていたのですが、めんどくさかったので棒棒鶏なしでごまだれだけ買って用意しました。 あと、第1話の麻辣ニラ玉もつくってみました。材料の麻辣香油の代わりにこれまた業務スーパーの麻蝦醤(マーシャージャン)を使いました。 レシピ通りにはつくっていないので味の再現はできてい…

営業時間 5:00〜25:00 定休日 なし 275-0016 習志野市津田沼1-2-19 つるやビル1F 公式サイト https://fujisoba.co.jp 公式Facebook https://www.facebook.com/fujisoba/ 名代 富士そば 津田沼店 → 1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、13、14、15、16、17、18、19、20、21、22、23、24、25、26、27、28、29、30、31、32、33、34、35、36、37、38、39、40 名代 富士そば 品川店 → 1 さて15日ぶりの富士そば津田沼店で、 247日ぶりに鴨メニ…

北海道砂川産の新そばを購入しました。 加水率は40％で3.5kg打ってみました。 やはり新そばは気持ちよく打てます なにせ新そばが一年中で一番簡単に打てるからです。 日にちが経つにつれてだんだん難しくなってきます。 一番難しいのは次の年の真夏でしょうか 「新そば」と言えるのは今年いっぱい大晦日の年越しそばまでです。 しかし、一番そばが美味しいのは年明けの2月ごろと言われています。 そばの実が熟成するからでしょうか 昨日のそば道場は内藤師範代の土曜会の例会日でした いつものようにメンバーを9時、10時、11時と時間差で3回に分けて密にならないように配慮していました。 感心！感心！です。 私の来週…