麹レシピ

これさえあれば男の胃袋わしづかみ！といっても過言ではない健康調味料を紹介しますその名は「中華麹」！！そのままだけどあらゆる中華料理に使えます変な添加物も使わないから大切な人への料理に使いたいですね調味料は毎日使うものだから自然なものを使いましょう -目次-・中華麹のつくりかた・つくりかたの補足・動画はこちら・まとめ 中華麹のつくりかた 材料麹 …100g塩 …30gネギ…100gにんにく…50gしょうが…50g水 …100ml～ ①ミキサーににんにく生姜ねぎを入れ水をそそぐ ②瓶に麹は塩を入れて混ぜておく ③ミキサーした薬味を塩と麹の容器に入れ混ぜる 仕込み完了！ 一日一回混ぜて約一週間したら…

皆さま、お変わりないですか。 先週は、祝日と週末に挟まれた金曜日は休日にして良いBrückentagブリュッケンターク（Brücke橋＋Tag日）があり、木〜日曜まで４連休でした。 盛りだくさんで遊びました♪ 木曜日は対面お料理教室。 ・エルダーフラワージュース ・白アスパラガスのお浸し ・ブロッコリーの醤油麹胡麻和え ・新玉ねぎのサラダ ・鶏肉とアスパラの塩麹バター炒め ・切り干し大根と人参の醤油麹お味噌汁風とご飯 ・甘酒塩麹アイスと静岡茶 🌟甘酒塩麹アイス🌟 【材料】 甘酒 500ml、生クリーム 250ml、塩麹 大さじ1.5、アガーべシロップ 大さじ1、 【作り方】 全ての材料をよく混…

自家製豆板醤 麹を使った調味料 豆板醤・材料 そら豆仕込み 他の材料仕込み 半年後 くるみ味噌・材料 くるみ味噌・レシピ ゴボウきんぴら風 最後に 自家製豆板醤 今年は麹を使った調味料作りにハマった年になりました。 麹料理を作るようになってから、ダイエット効果が高いのか自然と体重が減りつつあります。同じように今年から麹生活をし始めた母も、体重が減り大喜びをしていました。 美容・健康効果が素晴らしく、お料理を美味しくしてくれる麹は、これからの生活に欠かせれないものになりそうです。 今回、麹を使った保存調味料をご紹介します。 そら豆の旬の時期に仕込んで、半年寝かせておいた「自家製の豆板醤」です。 …

塩麹チキンスパイスカレー スパイスカレー 材料 スパイスカレー レシピ 最後に 塩麹チキンスパイスカレー 今年の夏は、暑さにバテないように、しっかりスパイスを入れた野菜たっぷりのカレーを週１でランチメニューに作りました。 スパイスカレーの具材の組み合わせの中で、一番美味しく出来あがったのは、一晩塩麹で漬けて置いた鶏肉をソテーして混ぜ合わせたスパイスカレーです。 今回は、「塩麹チキンスパイスカレー」レシピを紹介していきます。 前回紹介した、「玉ねぎ麹を使った豚肉とレンコンのスパイスカレー」レシピについてはこちら↓ www.lepommier.work 塩麹レシピについてはこちら↓www.lepo…