EE Auto CC Petri 55mm F1.7

■ 塩ラーメン 濁りの無い心 おいおい、高級マグロの翌日にラーメンかい…ってねえ、RTS患者は発作が起きるとソレどころじゃないんですよ、もう切羽詰まってナニをしでかすかテメーでも予測がつかないので、もう何でもいいからラーメンをずるずるするんです。 ってことで『塩ラーメン』です。このところ変化球テキな「横浜中華のラーメン」あるいはラーメン激戦区の「辛味噌ラーメン」などといったものが続いていたので、初心に還ってコンサバな『塩ラーメン』で身を清めたいと願ったわけですね。 塩ラーメン PETRI EE Auto CC Petri 55mm F1.7 SONY α7何と言っても濁りの無い心が売りのエロお…

■ 夏野菜とチーズハンバーグ 盛夏のエネルギーをいただきましょう ついちょっと前にハンバーグを食べた気もしますが、まあいっか…なのであります。 いちおー前回は和ハーブをたっぷりあしらってデミソースで食すといった夏向きのレシピでありましたが、今回はまた別の夏ヤサイをソテーしたものをガロニとして活用し、さらにハンバーグの表面にコーティングされたチェダーチーズとデミグラスソースの二重被膜で武装した、ややヘビイなバージョン。盛夏のエネルギーをたっぷりいただいて疲れたカラダを修復しましょう、って寸法なのですな。 夏野菜とチーズハンバーグ PETRI EE Auto CC Petri 55mm F1.7 …

■ ハイカラ焼鳥丼 ナマエに反して中身はオーソドックス ネギマ串だけでなく唐揚も一緒に玉子綴じして丼のアタマにしてしまいましたので『ハイカラ焼鳥丼』なんてナマエにしましたけれど、多分そう珍しいものでもなく、きっと何処かのお弁当屋さんとか飲食店さんで既に提供されているんじゃないのかな…なんて気はします。 ただ実際に食してみますと非常に美味しいゴハンなのでありまして、食べ切れなくて残してあった焼鳥や唐揚のリメイク術としては上等なものかと思います。いやエロおやぢは最初っからこうするつもりで、農民市場のお惣菜コーナーにいつもあるこれらをカゴに入れては「ノーマルな丼を用いるのか、ちょいと気取って重箱を使…

■ 鰹たたき 近海一本釣りカツヲ 先日は美味しいカツヲ刺身をいただきましたが、鮮度よく堪能するに耐えられるカツヲはそうあるものではなく、次のチャンスを狙いたいと思います。ただ静岡県駿河湾から遠州灘にかけて漁獲されるカツヲの中には「もちカツヲ」と云って極上の食感と旨味を兼ね添えたものがあるらしいのですが、残念なことにそれは水揚げ後数時間しかその美味しさを保てる存在ではないようで、未だ食した経験がありません。まあ漁港の市場などでそのうちゲットする機会もあることでしょう、サラリ気長に待つことにします。 鰹の藁焼たたきもちろんフツーの「鰹たたき」も好物のひとつですから、佳いものがあれば即カゴですよ。運…

■ 金山寺味噌とハンバーグの関係 甘味噌風味の和風ハンバーグに変身 「金山寺味噌（きんざんじみそ）」と云うものをご存知でしょうか。エロおやぢはコドモのころから慣れ親しんでいるので、ごくフツーにある食材だと思っておりましたが、調べてみれば意外に狭い地域でしか製造販売していないので、知らないヒトの方が多いかも知れません。 元々は中国から紀州の寺院に伝えられた保存食で、日本での喫食エリアとしてはその和歌山から静岡そして千葉…と黒潮の流れがその食文化の伝播に深く関与していると思われます。 その実体は大豆・米・麦に身近な野菜類を加えて発酵させ、甘辛く仕上げた " なめ味噌 " であり、ここから味噌や醤油…

■ キムチベトコン キムチパワーのスタミナ系ベトコンラーメン 「ベトコンラーメン」と言えば、愛知県小牧市にある " 新京 " さんという中華料理屋さんが発祥と云われるスタミナ系ラーメンです。過去にはナゴヤのメーカーさんから発売されている新京さん監修の生ラーメンや、藤枝にある " よし美 " さんというベトコンラーメンが名物のお店などで、何度もそのお味を堪能してきましたけれど、やはり中毒性の強いクスリは完治したように見えてもフラッシュバックの確率が高く、このところベトコンラーメンを夢にまで見てはうなされる日々だったのです。ええもちろん大袈裟な虚言ですが、RTS患者と致しましては偽りの無い心境であ…

■ タンドリー風グリルチキン なんちゃってタンドリーチキン インド料理店などに行けば必ず使用されている " タンドール " という調理設備があります。筒状あるいは壺状の焼き釜の底に熱源を置き、そこでナーンや畜肉を焼いたりするもので、クローズドされた空間で高温の調理を行なうため、お料理が芳ばしくとても美味しく仕上がる特徴があります。 弥生の庭風景 白のクリスマスローズ PETRI EE Auto CC Petri 55mm F1.7 SONY α7そんなインド式の料理をちょっとだけマネしてみたグリルチキンです。カレー粉などエスニックなスパイスを馴染ませた鶏肉をヨーグルトに漬け込み、若干の時間を経…