豚ロース

こんにちは、いいのみと です。 “豚ロース″を使った料理、何を作られますか？ 塩・コショウや、甘辛煮を作るのですが、家族は”ポークチャップ”が大好きです。 先日、料理をしたので、ご紹介したいと思います。 （作り方） １，豚ロースを叩いて、少し薄くし、筋切りし、ホークで突いて食べやすくする。 ２，１，の豚ロースに片栗粉をまぶし、サラダ油を入れたフライパンで焼く。 ３，２，の豚ロースをお皿に移す。 ４，豚ロースを焼いたフライパンの油をふき取る。 （そのままでもいいですが、油を拭いた方がさっぱりします） ５，油をふき取った後のフライパンに、中濃ソース、ケチャップ、砂糖を混ぜてソースを作ります。（右の…

朝方寒いな…と目が覚め、今何時かなあとスマホを見たら《bonjour》という文字が目に入った。そういえば寝る前に夜間アップデートの設定をしていたなーと思ってロックを解除すると、まだ5時過ぎということよりも画面の変わり映えに驚いて完全に覚醒してしまった。 なんかぷるぷるした感じのアイコンに変わっているし、動きももっさり。確認する度に違和感がどんどん怒りに変わり、できる限り以前の見た目に近い設定の変更やらカスタマイズやらをしていたら6時になっていた。ぐぬぬ…。こんな小さなことで怒りを発動させたくないのに…。iPhoneの民はきっと同じ気持ちであると思いたい…。 もちろん二度寝をしてのんびり起床。数…

新しいスーパーができたことで、日々の食のレパートリー拡大への気持ちが高ぶってきている。今までは、これ作りたいなーと思ってスーパーに行ってもいつもはある野菜がなかったり、肉の鮮度がいまいちなので肉メインの献立を避けたり、そういう小さな苦労を海外の田舎だから仕方ないかと割り切ってきたけど、大きなスーパーができたことで一変して欲しいと思っている。 一年前の今くらいの時期に、少し遠くに同じように何の前触れもなくスーパーができた。 tofumaiz.hatenablog.com スマホの電波も入らず陸の孤島のようだったそのスーパーはオープンから半年後に火事で倉庫が燃え、数カ月の休業から復活したものの場所…

先日はお魚の煮付けをご紹介したが、四方を海に囲まれたお国に生れたからには、タンパク源をお魚から得たいものだ。しかしガソリンの値上げを始め、漁に必要な重油・魚港からの運送に使うトラックの軽油‥‥‥どんなケースも原油買い入れ価格が、円安のせいで全部が値上げとなり、さらに法律破りの二重税がガソリン税で、庶民は虐められるばかりだった。 悪法のガソリン暫定税率の廃止で、やっと燃費が下がることを「物価高対策」と、いつしか名うっておられるが、もともと暫定税率であるので廃止して当然の案件を、物価高対策とはチャンチャラ可笑しくお臍（へそ）がお茶を沸かしますわ‥‥‥これは、かつての「白鳥麗子でございます」のきめゼ…

こんなに円安が進んでいるなか、国産よりもアメリカ産の豚ロースが断然お安い。ワシの推測では、国産の食肉関係は、昔からグレーなゾーンがあって、何人（なんびと）も踏み込めない独特な販売経路を持っている場合もある。これは昔からの柵（しがらみ）で、色んな問題がぶら下がっているので、行政も踏み込めないので思いっ切り不公平に稼いでいる食材だと聞いている。 例えば、ワシの大好きなホルモンは、お魚の内臓と同じような扱いで、一頭買いのお肉に付属するもので、売るケースもあれば捨てるケースもあるってのが建て前だ。しかし現実のホルモンは、高価なお値段で売られているから不思議だと感じる。ややこしい立場の食材だが、原価ゼロ…

家族会議 父：「しょうが焼きは王道だな。生姜の香りで疲労回復にもいい。」息子：「キャベツの千切りは山盛りで！あのタレと一緒に食べるのが最高。」母：「ほうれん草の白和えを入れたら野菜もたんぱく質も補えるわ。」娘：「味噌汁はじゃがいも入りなら満足感があるね。胃にも優しい。」全員：「豚しょうが焼き定食に決定！」 決定した献立 主菜：豚ロースのしょうが焼き 難易度：★★☆（ふつう）調理時間目安：20〜25分／カロリー目安：370kcal（ごはん除く）栄養目安：たんぱく質・ビタミンB1・鉄分 副菜①：キャベツとにんじんの千切りサラダ 難易度：★☆☆（かんたん）調理時間目安：10分／カロリー目安：70kc…

先日、当ブログで焼肉用豚ロースを使ったワンパン竜田のレシピを公開させてもらった。今回はその豚ロースの余りがあったのでちゃんと焼肉用として使うレシピを紹介しよう。その名も壺漬け風旨辛豚ロース焼肉だ。焼肉屋に行くとたまに壺の中にタレと一緒に漬け込まれているお肉があるがあれの美味さはあまりにも暴力的だ。あれを一口でも食べようもんなら白飯を食べないなんて選択肢はありえないと思わされるほど。そんな壺漬け肉をジップロックを代用して再現してみようと思う。ではさっそく作っていこう。 【材料】1～2人分 焼肉用豚ロース 200g 冷凍カット青ネギ 20g 焼肉のタレ(辛口) 大さじ2 豆板醤 大さじ1 みりん …