UCCコーヒーアカデミー

こんばんは。ルナです。 以前2回にわけて、スーパーで購入したコーヒー豆を美味しく飲む方法をバイパス方式で試してみました。 runa-stella14.hatenablog.com runa-stella14.hatenablog.com どちらも、コーヒーの豆(粉)の量とお湯の量に着目したものでした。 その後少し調べていくなかで、『ブリューレシオ』というものを見つけました。 下の動画が、ブリューレシオを使って抽出実験をしているUCCコーヒーアカデミーさんの動画です。 www.youtube.com こちらの動画によると、 ブリューレシオとは コーヒーの粉を1と考えたときに、使用する湯量がどのく…

またまた、待ちに待ったUCCコーヒーアカデミー受講の日。 今回はラテアート講座です。

UCCコーヒーアカデミー２日目の午後の講座です。 午後はカップとソーサーの講義とフードペアリングについてでした。 特に興味深かったのは、フードペアリングでした。 ライト・ミディアム・ストロングの３段階でフードとコーヒーをペアリングします。 フルーティなライトからチョコレートなどのストロング、味覚に鈍感な私でも教材の選択のおかげでバッチリにペアリングできました。 自分でコーヒーを入れるとき、デザートを食べるときに意識して選べるといいなぁと思いました。 この講義で２日間のUCCコーヒーアカデミー「ベーシックコース」も修了となりました。一緒に講座を受けていた方々、講師の方々、本当にありがとうございま…

今日の午前中の講義は抽出です。 ペーパードリップ、カフェプレス、サイフォンをつかって実際に抽出しました。 実際に使用した器具がこちらです。普段見慣れない器具も複数あり、今日もワクワクしました。 ウェルカムドリンクもいただきました。

ついに参加してきました。UCCコーヒーアカデミー。 コーヒーを好きになってから、書籍やインターネット、youtubeなどで自分なりに勉強してきました。しかし、同じようにやってみてもそれが正しい味なのか、香りなのか、抽出できているのか？疑問がいつも残るばかり、、 どこかでしっかり学びたいと思ってからセミナー等を探しましたがコロナ禍ということもあり、実施していないところも多か悩んでいました。そこで見つけたのが、UCCコーヒーアカデミーです。 私が訪れたのは東京校です。 東京校は新橋駅から徒歩で移動できます。 参加の人数は最大でも12名とのことで、少人数で丁寧に講座を開いてくれます。 教室もきれいに…

UCCコーヒーアカデミー主催によるプロフェッショナルコースを修了。コーヒーに対する個人的な興味とコーヒーの抽出といったサービス技能に対する研究対象としての関心により受講。コーヒーは奥が深いです。

先週に続き、やってきました。 UCCコーヒーアカデミー。 先週は焙煎中級講座を受講しましたが、 今日は待ちに待った開業コースです。 自分の好きなものを仕事にしたいという方は多いのではないでしょうか？ 一歩踏み出す勇気が出ず、現職を続けている方 将来何をしていくのか悩んでいる若者 多くの方々に気になる内容だと思います。 一度きりの人生、自分のやりたいことに思いっきり冒険したいという方は ぜひ読んでいってください。 講座の内容に関しては詳しは書けませんので、詳細が知りたい方は ぜひ、UCCコーヒーアカデミーのカフェ開業コースを実際に受講してみてください。 公式ホームページへのリンクはこちら www…