UCCコーヒーアカデミー

今日の午前中の講義は抽出です。 ペーパードリップ、カフェプレス、サイフォンをつかって実際に抽出しました。 実際に使用した器具がこちらです。普段見慣れない器具も複数あり、今日もワクワクしました。 ウェルカムドリンクもいただきました。

ついにきましたUCCコーヒーアカデミー1日目。 AMの講義はオリエンテーションとコーヒーの歴史、焙煎についてでした。 立派なテキストやエプロン、トートバッグもいただきました。「よし、頑張ろう」という空気感づくりが素晴らしいですね。同じ講座の受講者の方々も落ち着いていて、しっかりされた方々でよかったです。 まずは、オリエンテーションから始まります。講師、受講者の自己紹介を行いました。 コーヒーの歴史は、どこから始まり、どのように世界へ広がっていったかを学ぶことができました。 その後は焙煎について、40分くらいの講義でしたが、実際の焙煎機をつかって、実演する様子を間近で見ることができました。 焼い…

ついに参加してきました。UCCコーヒーアカデミー。 コーヒーを好きになってから、書籍やインターネット、youtubeなどで自分なりに勉強してきました。しかし、同じようにやってみてもそれが正しい味なのか、香りなのか、抽出できているのか？疑問がいつも残るばかり、、 どこかでしっかり学びたいと思ってからセミナー等を探しましたがコロナ禍ということもあり、実施していないところも多か悩んでいました。そこで見つけたのが、UCCコーヒーアカデミーです。 私が訪れたのは東京校です。 東京校は新橋駅から徒歩で移動できます。 参加の人数は最大でも12名とのことで、少人数で丁寧に講座を開いてくれます。 教室もきれいに…

UCCコーヒーアカデミー主催によるプロフェッショナルコースを修了。コーヒーに対する個人的な興味とコーヒーの抽出といったサービス技能に対する研究対象としての関心により受講。コーヒーは奥が深いです。

ひさびさにやってきました。UCCコーヒーアカデミー。 今回の講座は、スペシャリストコースの焙煎中級です。 最近は自家焙煎をやってみたいという方が増えてきているように感じます。コーヒー沼にハマるというやつですね。 今回も講座を受講しての感想等をまとめていきたいと思います。 今回受講したのは中級コースです。 ２ヶ月前に初級コースを受講しました。 初級コースでは、焙煎とはという内容がメインだったと思います。 参考に過去記事へのリンクはこちらこちら kuroxshirokun.hatenablog.com kuroxshirokun.hatenablog.com 今回の中級講座では、生豆のハンドソーテ…