ハツ

この前、鶏レバーを処理したときのハツです。 量はないのでこれだけ焼いておまけみたいな感じにしました。 なんだかんだレバーと同じく初挑戦です。はい。ハツ挑せ… celery.hatenablog.com フライパンに油をひいて塩胡椒をかけて焼きました。 盛り付けて七味を振ってます。 私はハツの食感が苦手だったのですが、改めて食べてみると全然平気でした。 というかむしろ良かったです笑 もっとコリコリしてると思ってたのですが、思ったよりブヨブヨしてました。 ブヨブヨっていうと微妙な表現ですね笑 一応褒めてます笑 程よい弾力で、旨味もあってとても良かったです。 お酒にも合うのでちょっとしたつまみにもな…

今日は実は通院の為に休暇でした。 何時もなら嫁とランチに行くのですが、２号のクラスがコロナ８人出て学級閉鎖（ーー；） なので家でオンライン授業なのでランチに行けず。。。 なので、先週から仕込んでいた 燻製をやっちゃいます。 今回は鶏のハツ（心臓）も入れてみました。 臭み取りが大変だった（ーー；） まあ心臓なので、当然の如く血はたっぷり入ってる訳で。。。 下処理・下茹が必須で面倒でした。 冷蔵庫で１０日間漬け込んで、２日間乾燥した物を 本日仕上げます。 まずは 肉のみ高めの温度で２時間熱乾燥。 今日は天気が良かったので、本当はバイクにでも乗りたかったなあ。 熱乾燥後は何時もの温度にして他の物を燻…

はいど～も。 ひげ太鼓ですけども。 前回お話しました 時間は戻らないんですよって話ね。 それでも入院中・・・いや現在もなお・・・だな 毎日のように心願しています。 現在は少し落ち着いたバージョンですがね（笑） あの日に戻りたいって あの瞬間に戻してって あの時違う選択をしていたらって思います。 わたくしがこの病気に罹った原因が 鶏肉だというお話は以前しましたね。 そうなんです。 あれは久しぶりに友人と飲みに行こうってなりましてね。 わたくしお酒飲まないってこれも以前言いましたが さすがにこういった年に数回の飲み会は付き合い程度には飲んでいましたよ。 退院後のこの約4年は一滴も飲んでいませんけど…

ランチタイム🤩今回はグルメの話です。ずーっと前から行きたいと思っていた神保町焼肉センターへようやく行くことができました！ 土日は混むとのはなしを聞いたことがあったので、開店時間の45分前に並びました。大体12.3組目くらいに並べましたでしょうか？ 並び始めた時は、そこまでの列でもなかったんですが、開店時には結構な行列になってたので計画的に並ぶことをお勧めします。（レバーとハツは朝どりなので数量に限りがありそうでしたよ！）こちらのランチは45分食べ放題で、朝どりレバーやハツなどのホルモンやお肉が食べられるって言うお店です。 お店のこだわりとして100％国産のものを取り扱っているとの事で、美味しい…

みなさん焼き鳥は何が好きですか？？ 焼き鳥は同じ部位でも塩派、タレ派だったり、はたまた柚子胡椒や辛味噌など調味料を付けたりと様々な食べ方、好みがありますよね。 ちなみに私はタイトル通り 鳥のハツが大好物でございます。 もちろん塩一択 鳥ハツですね、あんまりおいてないところが多いのですが、とても美味しいんですよ モチモチしたような食感で最高ですよ。 味に関してはレバーとかと比べてクセも臭みもなく食べやすい部位だと思います。 ちなみにハツは心臓ですね。 でも、、 鳥の心臓だからですかね。 結構ハツって見ないメニューなんですよね。 ハツある！！ って思っても豚ハツばかり 豚じゃだめなんか！って思う方…

メディアでよく見かける【新橋やきとん まこちゃん】有り難いことに横浜そごうに、度々催事販売(今回は8/14で終了)に来てくれます。 創業は昭和43年目黒駅で始まったまこちゃんは、現在新橋を中心に都内に5店舗。この名物秘伝のタレと圧倒的なコスパの高さが人気。 こちらが、食べてみたかったナンコツ 270円(税込)鶏ナンコツではなく、豚ナンコツ。初体験です。ものすごい弾力。鶏はコリコリってイメージだけど、それ以上に噛みごたえがある。ムギュムギュって感じでしょうか。とにかく固いものが大好きな私は顎と歯をフル回転させながら美味しくいただきました。 こちらは、ハツ 240円(税込)豚のハツもあるんですねー…

4月はシステムのリリーススケジュールが立て込んでおり、尋常じゃない忙しさで、白眼剥きまくりやがっております。まぁそんな白眼剥きまくり生活も山を越え、やっとGWを迎える事が出来ました。おかげさまでございます。金曜日の17時台は気が気ではありませんでした。皆さんも、一緒ですよね？メールやTeamsの通知が来る度にドキッとしながら、もうこの時間に誰も何も依頼してくれるな！と念じながら18時を無事に迎えることだけを祈りました。そして、1つたりとも無駄な動き無く、マトリクスの様にのけ反りながら18時Justでオフィスを後に。毎日残業残業でなかなかこういう時間を確保できず、カッサカサに乾き切った心を潤す、…

昨日の昭和記念公園見物 の続きです。 和風庭園の池の畔に咲い ていたイチハツの花です。 傍で庭の手入をしていた 庭師の方に名前を教えて もらいました。 アヤメの一種だそうです。 和風庭園の入口近くで見た 白いぼたんの花です。 大きくて立派な花ですね。 日本庭園は大きな立派な 庭園でした。 池を取り囲む庭の典型的 な日本庭園です。 夏空に白い雲が池の水面に 映ってきれいでした。 空が本当に青くてきれい ですね。 イングリッシュ・ガーデンは ね。。何て偉そうに言ってい ますが、最近は日本庭園の 良さが胸に沁みます。 やはりお歳のせいですかね。 とは言っても小さな自分 の庭を日本庭園に仕立て ること…

丈夫で手間要らずのシラン 青花シランと 右奥は口紅シラン 別の所には白花も 他の色は試してないが 昔ながらの名の通りの紫蘭はどこへ移植しても咲いてくれる 昨年数か所へ移植したアヤメも次々と咲きだした うつくしいねぇ やっぱりいいなぁ アヤメ科の花 ジャーマンアイリスとイチハツ イチハツもどこでも咲いてくれる バビアナも良く殖える ダッチアイリスは 昨年までたくさん咲いていた所の青花が急に消えてしまって ここは日当たりが悪いからとずい分前に移植したのだが その時に残っていたらしい小さな球根が何年かかけて育って今年咲きだした この黄色も移植先のは 昨年は少し葉が出ただけで今年は消えてしまったから …

奈良市、春日大社の万葉植物園に藤を見に行った際、ほかの花の写真も撮りました。アマドコロ、アヤメ、ヤマブキ、ダイコン、麦、シャガ、イチハツ、ツツジ。（Ｓ）＝２０２４年４月２５日撮影

【 平野啓一郎：小説の読み方 】 先日、「小説の読み方 感想が語れる着眼点」（平野啓一郎著、PHP新書）を読んだ。以下は一部抜粋。 プロットの論理性 『恋空』の高校生たちの困難は、ポケベルから携帯メールへと、新しいメディアが出現し、進化していった世界の中で、十分に<書き言葉>化されていない<話し言葉>を付帯情報を欠いたままやりとりしてしまうために、しょっちゅう、お互いの間に、誤解を生じさせてしまっていることだ。そして、その誤解を解消するために、その都度、身体情報の確認に赴かなければならない。 他作との比較ということで言えば、やはり『蹴りたい背中』と並べて読むことが効果的だろう。『蹴りたい背中』…

こんにちは、ぴよもんちです。 今日も仕事に家事育児と頑張るみなさん、おつかれさまです。 子育て中は 何かとバタバタ セカセカしています。 時間の余裕がないことに悩むのは どの親も同じではないでしょうか。 子どもと遊ぶとき 子どもと話すとき 子どもが呼ぶとき 「あとでね」 と言ってそれを守らない なんてことはありませんか? 私は一人目のいっちゃんを育てていた頃 よくこのような対応をして いっちゃんを待たせてしまっていました。 お話するのが上手になり 可愛さがバクハツしてくる2歳頃 下につーちゃんが産まれました。 ワンオペできょうだいを育てる という初の試みに 私の脳内は常にキャパオーバー。 その…

小雨降る中、フラフラと2件目へ。雰囲気が良さげな焼鳥屋さん。店名がイカしてる。 乾杯はやはりリセットしてビールから。 お通し。鳥の南蛮漬け的な肴。 白レバテキ。ふわっと濃厚。旨い。 ハツ、カシラ、ささみ梅肉。2件目なのでそれほどお腹が空いていないので1本から注文可能なのが嬉しい。焼き加減、塩加減ヨシ。 2杯目からはメーカーズマークのハイボールをひたすら呑み続けた。 遊びから仕事まで色々な話しで盛り上がった。気づけば時間は22時。5時間ほど呑み続けてしまった。締めのラーメンという話も出たがそこは自重で解散。また、数ヶ月後に会いましょう。

■ 新筍と豚バラ肉の炒めもの 恋も二度目なら もう召し上がった方も多い新筍、今シーズンの初物は『生しらす』と共に " 煮物 " でいただきましたが、やはりその美味しさは一度きりで満足できるはずもなく、地元の農民市場にいそいそと出かけては茹でたてを購入してくるわけです。そう、図々しくも二度目の恋を狙ってはより充実した人生を目指すのですよ。 新筍の炒めもの食材ボトムからトップまでの長さが15cmほどの茹でたて新筍、これが２本入った袋が￥450って安過ぎでしょ…これだから農民市場はヤメられないんだよね。もうアタマの中は今夜の献立の準備のことでバクハツしそうです。 と云っても前日から中華風の炒めものに…

先代（義父）が残していった植物たちです。庭や家の周りのほぼ定位置に毎年季節になると顔を出しています。 立浪草（紫） 道沿いの石積の上や、石積の道際で毎年花を咲かせます。場所によって紫の濃淡が多少違います。紫色というのは私のカメラではなぜか写りにくい色です。見た目よりかなり白っぽく出ます。 立浪草（白） 元々は紫のと同じあたりにあったのですが、今はいたる所にあり、白のだけが再野草化？しています。調べると紫が原種のようです。 アマドコロ 葉に斑入りのアマドコロ。 アマドコロ、ガーベラ、ユウスゲ（まだ葉っぱだけ） 手前少し右の細い葉っぱの一群はユウスゲです。夏になると夕方黄色い花を付けます。 ガーベ…

７時過ぎの小田急線はとても混んでいました。 下りでもこんなに混むのね〜。 新百合ヶ丘、町田、などなど大きな駅がありますもんね。 こりゃ、ムリだ。 乗ってられないや。 途中であきらめて、各駅停車に乗り換えました。 となると、御殿場線への乗り継ぎが悪くなるか？ 今日は夕方から天気が崩れる予報ので、早めに下山したい。 予定していた電車に乗り継げなかったら、違う山にしよう。 小田急線の新松田駅から、御殿場線の松田駅は道を隔てて目の前。 ２分あったのでダッシュしたら、予定の電車に乗れました。 谷峨駅で下車。 かわいい岩〜。 こんなの見たら、思わず笑顔になりますよね。 隣で、笑顔の記念撮影したいくらいです…

※本ブログおよび掲載記事は、Google、Amazon、楽天市場のアフィリエイト広告を利用しています。 灯台下暗し・・・浜町から新大橋を渡れば煮込みの名店があることをすっかり忘れていた。山利喜だ。今回、久しぶりに行ってみた。 www.yamariki.com 開店は午後5時・・・自分の到着は5時を少し回った頃、店内はもう賑やかだった。早速カウンターに案内される。20年ぶりの山利喜は何もかもが新鮮だ。 20年ぶりにきた・・・山利喜本館 飲み物は最初から決まっていた。速攻でオーダー・・・「酎ハイレモンください！」。速攻出てきたのがこちら。レモンのデカさが半端ない。1回で使い切ることができず、3杯飲…

先日、夫とふと寄ったクラフトビール屋さんでラムケサディヤを食べ、「メキシコ料理含め、南米料理って美味しいよね」という話しになり、その後南米料理をがっつり食べに行こうという合意が形成された。 食べログやGoogleマップのレビューを駆使して見つけたのが「ペルー料理ALDO」。南青山のスタイリッシュな建物に入っていて、裏道にあるけれどもアルパカが目立っていてわかりやすい。 ツナのカウサからはじまり、 牛ハツの串焼きにポークタマーレスなど、 とにかく食らいに食らった。美味しい。スパイスが美味しい。 2人とは思えない量を食べた。その中でも気に入ったのが標題のラムの香草煮込み。 まずはラムの煮込みを食べ…