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ハツ

ハツ

はつ

焼肉、焼き鳥などの食材としての、ウシやニワトリ、ブタなどの心臓。別名:ココロ。

重さは300〜370g程度。コリコリとした歯ざわりが特徴。クセの無い淡白な味。ビタミンB1ナイアシンビタミンB2を多く含んでいる。