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日本茶

日本茶

にほんちゃ

:お茶

日本のお茶。和茶。ほぼ、緑茶のことを指して言う。

種類は製茶法から煎茶碾茶抹茶焙じ茶などに分類される。

煎茶の等級としては、玉露かぶせ茶番茶など様々ある。

急須に入れる温度は55〜70(玉露(碾茶抹茶))、70〜85(高級煎茶)、85℃〜90℃(並煎茶)

日本茶の栽培品種は多く品種番号のほか、品種名がつけられているものも多い。