チョウザメ

「道の駅 びふか」は、上川地方北部に位置する美深町にある道の駅です。 旭川市から稚内市に至る国道40号沿いに建ち、道の駅の裏手には天塩川が流れています。 天塩川は全長256㎞で、石狩川に次ぐ北海道2番目の長さ、全国でも4番目です。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); イタリア人の建築家が設計した中世ヨーロッパのお城風の建物には、「物産展示コーナー」があり、美深町で採れた野菜や手作りコロッケ、ソフトクリームなど、美深の特産物を買うことができます。 2階には、レストハウス「あうる」があり本場インド人シェフ直伝の本格的なカレーや、特製…

世界三大珍味って言うと、トリュフ、キャビア、フォアグラってのが定番。 西洋人好みかもしれませんが、稀少なだけで、お値段ほど美味しいとは思わないけど、と、私貧乏人のヒガミ。 ちなみに、日本三大珍味といわれる、このわた、からすみ、ウニは大好きです。日本酒のおつまみに最高、ごはんのお供としても絶品です。 その世界三大珍味の一つ、キャビア。 ヨーロッパでは魚卵全体をキャビアと呼ぶそうですが、高級食材として尊ばれるのはチョウザメの卵。 チョウザメのお腹を開いて卵巣ごと卵を取り出し、極薄塩で加工して長時間熟成させたもので、本来モスグリーン、冷凍ものは黒い小さなつぶつぶ、イクラとトビッコの中間くらいの大きさ…

今日はすり身。（今日もだった） こんな英語だった。（ちょっとスペル微妙） cod roe mayonaise flavor fish paste あれ？fish cakeじゃないのか。。。 まぁそれはいいとして、今日の注目ポイントはcod roe たらこ。 実際には明太子なのだが。 以前に読んだ本に書いてあったのだが、明太子をspicy cod roeと表記すると、欧米人には「気持ち悪い」と評判が悪かったというのだ。 で、どう書いたかと言うと、 spicy caviar 好評だったそうだ。 チョウザメの卵はよくて、タラの卵が気持ち悪いという感覚はよく分からない。 むしろ、キャビアがチョウザメの…

どや！😤って妻にメールしたらシンク汚いのがバレた こんなタイトル付けると実ってくれたキュウリに失礼なんですが‥ 20本どころか優に50本超え（1本1円以下）、次から次へと実が付きます。盆休の僅か5日のうちに‥ 彼らが人為的な花瓣にばかり熱をあげて、もっと実際的な野菜を栽培しないことを非難してはならない。-中略-みんなは自分の胃腸を考えて、観賞するためだけの花を植え、目のいろを変えて世話をする。（北杜夫 著「どくとるマンボウ昆虫記」どのようにして虫を防ぐか より） とても人様にお裾分け出来る様なシロモノでありません。とにかく食べ切ろうとして、ついにお腹がピー助😫デトックス？うんにゃ、消化不良でし…

前回の黒龍江調査釣行中に、何かヒントは無いものかと周辺地図を眺めていた際、「抚远黑龙江鱼博馆」という非常に気になる施設をみつけたのでポイント移動の際、立ち寄らせて貰ったのが、想定外に展示内容が充実しており、アングラーなら無論の事、そうでなくとも、種の多様性と、人類の業の深さに悲喜交交、一喜一憂出来る事請け合いなので、もしうっかり近くに来る事が有れば、お立ち寄りになる事を是非御勧めします。 ガラスのトンネルが設置された巨大水槽では、3mを超えるダウリアチョウザメ（Huso dauricus）の遊泳を下から眺めることが出来る。携帯カメラの画像では、そのスケール感は全く伝わらないが、実物は圧巻の一言…

大暑は残り七日間、８月８日には立秋を迎える。あと一週間頑張れば少しは気温が下がり始めるはずだ。それまでは、『8月は暑いから酒が呑めるぞ、酒が呑める呑めるぞー・・・』で乗り切ろう。 明日は満月、スタージェンムーンと呼ぶようだ。チョウザメがよく獲るからだからだというがちんぷんかんぷん。明日２日が満月だが、今日も大きそうだ。ネコの散歩にはカメラを用意しよう。ところで、今月は８月31日も満月になる。月に２回も満月があるのだ。 さきほど、満月に近いのでネコと一緒に待っていたが、どんどん雲が増えていきて諦めた。昨日ワクチンを打ち朝から微熱が出て体中が痛い。悪い前兆があったんだ。 昨日町内の喫茶店で久々に出…

気の利いたブティックや アンティークやジュエリー等の小さなお店などが並んで 車はあまり通らない静かな通りに なんだか上品な佇まいの お店がありました。 歩道から車道にはみ出す位置に テラス席があるので レストランか カフェか。。。 とてもシンプルなテラスは レストランというわけではなさそうで 仕切りの上に白い花の小さな鉢植えが並んでいるのが 上品。 ウインドーのディスプレイを見て納得。 キャヴィア屋さんでした 「フランスのキャヴィア・メーカー」とあります。 黒缶は「シグネチャー」 白缶は「リザーヴ」 とあって 商品のグレードでしょうか。 このタイプの白缶は 「プリマー」とあるので 旬の....…