丼もの

いつ頃からなのか「元祖ネギ塩厚切り豚カルビ丼」の名前で行きつけの松屋･東広島西条店のメニューに復活していた「ネギ塩豚カルビ丼」。元々牛めしを含む松屋の丼ものの中でも何度もリピートしているくらい好きだったメニュー。14時までを予定していた休日出勤が大きく時間が延びてしまい退勤したのが16時近くになってしまった12月13日の土曜日、遅い昼食としてチョイスしたのはコレだった。 とにかく丼にかけてある塩だれが、焼きあがった豚カルビ（豚肉）は勿論のこと、大量に載せてあるシャキシャキしたネギとの相性が抜群。ネギ特有の固さや辛さが気にならず何の抵抗感もなくご飯と一緒に箸で口内に運び入れたりかきこんだりできる…

🍚 【究極の時短】米・魚介類で完結！お腹に優しい低FODMAP和食・丼レシピ IBS患者にとって、料理の時短は非常に重要です。疲れている時に高FODMAP食を食べてしまい、症状を悪化させることは避けたいですよね。 幸い、日本食の基本であるお米（白米）と魚介類は低FODMAP食材の代表格です。本記事では、「ふく助」が、加熱時間も短く、調味料の危険性も低い、究極に簡単な低FODMAP丼ものと和食レシピを2つご紹介します。 🍚 【究極の時短】米・魚介類で完結！お腹に優しい低FODMAP和食・丼レシピ 1. 和食・米・魚介類がIBSに優しい理由と献立のコツ 2. 【レシピ】5分で完成！低FODMAP・…

日本屈指のたらこの加工地、白老町の虎杖浜へ立ち寄った以上は 地元名産の虎杖浜たらこタップリな「たらこ丼」を食べずには帰れない―― と、言うわけで！ ご当地の飲食スペースにお邪魔したからには、注文は勿論たらこ丼の一択です。 過剰な色彩の毒々しさや、それに伴うベタつきや生臭さのない 無着色たらこならではの 自然な塩辛さの中から、ふんわり立ち上がってくる 旨味と甘さが堪りません。 そしてこちらは、付けあわせとして追加注文した甘海老の唐揚げ。 小さい身の中に旨味がぎゅっと凝縮されていて、これもまた箸が進むのです。 和気藹々 海鮮つまみ 作者:吉田 愛 成美堂出版 Amazon 「アクアパッツァ」日髙良…

出先がまた登別・白老方面でしたので、遅めの昼ご飯を虎杖浜の 「マルカン本間水産・たっちゃん食堂」さんで。 何度か過去記事でご紹介し、拙ブログ的にはすっかりおなじみのお店ですね。 お店の暖簾をくぐったワクワク感も束の間、趣向を凝らし材料の鮮度を活かした メニューの数々に心地よく目移りさせられ、迷わされること必至のこのお店にて この日はこちらの””海鮮ズワイガニ丼に舌鼓を打ってきました。 通常の海鮮丼に、ただこの時期の旬の食材であったズ我がニガ加わった「だけ」？ いえいえ、安直に「だけ」だなんて仰いますな！ ただでさえバラエティ豊かで賑やかな味わいが楽しい海鮮丼の中にあっれ、 更にズワイガニと言う…

出先がたまたま登別付近だったので、虎杖浜まで足を延ばし…… 拙ブログではすっかりおなじみのお店、水産加工場直営ならではの新鮮そのものな 海鮮メニューが絶品の「マルカン本間水産・たっちゃん食堂」にて昼食を。 と言うわけで、このたびは…… 日替わりメニューの”生ブリの漬け丼”に舌鼓を打ってきちゃいました。 只でさえ新鮮で旨い産地ならではの生ブリの切り身がが「漬け」になることで 余計な生臭さを排しつつその身を引き締め、ビシバシと口中めがけて叩き込んでくる 真っ向からの旨さのパンチ！ レフリーに止めて頂きたいところですが、またこの白いご飯が調停者どころか 実質的な旨さの共謀加担者につき、こちとら全くの…

忙しい日のランチや晩ごはんに、パパッと作れて満足感バッチリな一品が欲しい時におすすめなのが「豚ニラ丼」。ジューシーな豚肉と香り立つニラがごはんにベストマッチ！スタミナ補給にもぴったりなレシピをご紹介します。 ◆ 材料（2人分）・豚こま切れ肉…200g ・ニラ…1束 ・玉ねぎ…1/2個（スライス） ・ごはん…2杯分 ・ごま油…大さじ1 【合わせ調味料】・醤油…大さじ2 ・酒…大さじ1 ・みりん…大さじ1 ・砂糖…小さじ1 ・おろしにんにく…小さじ1 ・おろししょうが…小さじ1（お好みで） ◆ 作り方１．下ごしらえ ニラは4cmほどに切り、玉ねぎは薄切りに。豚肉は大きければ食べやすい大きさにカット…

またも道南・噴火湾近辺への用事がありましたので、そんな2日の昼食はと言えば 半ば例によって例の如く（笑）登別市の名店「いずみ亭」さんのお世話に。 ｿss年時における店舗の全面リニューアルに伴って、サービス内容やメニューこそ 往年のそれに比べて随分洒脱かつ合理的になりましたが、基調を成す麺の味わいは 変わる事のない老舗ならではの凛とした確かさ。 とは言えせっかく来たからには、蕎麦だけでなくいろんなご飯ものであったりなどなど あれもこれも幅広く、しかも一度に味わってしまいた～いっ！ と言う、そんな僕の浅ましくも偽らざる（笑）食の欲求に応えてくれるものは いつだってこちら”ミニもり蕎麦＆ミニ天丼”の…