ナシゴレン

朝ご飯に食べるパンが1枚しかなかったので代わりにホットケーキを焼くことにしました。 100㌘のケーキミックスに卵1 個と牛乳を入れて合計で100ccにして混ぜ合わせました。 2枚のフライパンを使ったので同時に仕上がったので・・・ 用事を済ませてランチはマックで済ませて遅く帰ってきたので バリ島のエアコンの入っていない海辺の店で汗をかきながら食べたナシゴレンをまねた夕飯！

2025年3月10日 月曜日 ジャカルタ戻り一日目、断食月（ラマダン）の最中に戻ったので、行き付けの食事の出来るWONG SOLOへやって来た。 表向きは、フェンスを立て営業をしていないようになっている。 店先のようす フェンスの所から見ても、営業していないように見える。 ラマダン期間中は、カーテンで覆ったりして、外から営業中がわからないようにして対応している。 この店は、外から見えない奥の部屋のみで営業中、なので裏事情を知らないと食事をとる事が難しい。 閉店している風のようす 店の中にいるスタッフに言って、奥の部屋にやって来た。 店の奥の部屋 私以外は誰もいない。 ラマダン期間中でも、食事の…

2025年1月15日 水曜日 8か月ぶりにCikande(チカンデ）の工業団地に、仕事でやって来た。 工業団地内に入る前に昼食を済ませるために、いつものGolden Rasaへやって来た。 店の前に来るといつもの店の感じと違う。 店先の大きな黄色の垂れ幕の看板が無くなっている。 店の名前は同じ”Golden Rasa”なので、入ってみる。 店先のようす 座って渡されたメニュー表、これも以前の黄色から新しくなっている。 新しくなったメニュー表 いつも注文していたNasi Goreng(ナシ ゴレン）のところを見る。 前回はCap cay にしたので、原点に戻ってNasi Goreng Seafo…

ナシゴレンはインドネシアの代表的な料理のひとつで、香辛料が効いた風味豊かなチャーハンです。ご飯を炒めるだけのシンプルなレシピで、家庭でも本格的なナシゴレンを楽しむことができます。今回は、おうちで手軽に作れるナシゴレンのレシピをご紹介します。 材料（2人分）・ご飯（冷ご飯がおすすめ） 2膳分・鶏むね肉（または鶏もも肉） 100g・海老（小さめのもの） 4～5尾・玉ねぎ 1/2個・にんにく 1片・ピーマン 1個・にんじん 1/2本・卵 2個・サラダ油 大さじ2・ナンプラー 大さじ1・砂糖 小さじ1・ケチャップ 小さじ1・醤油 小さじ1・チリソース（お好みで） 小さじ1・塩・こしょう 適量・ねぎ（飾…

2024年10月15日 火曜日 ローカルスタッフと一緒に、ジャカルタ郊外にやって来た。 現場に行くと臨時の店や屋台らしき食べる所はあるが、ハードルが高い。 現場に入る前に、途中の食事が出来そうな所に飛び込みで入ってみた。 車を敷地内の駐車場に止めて、広い店舗に入る。 店の入口 渡されたメニュー表より、店の名前は”Kopi Popi ”と書かれている。 店の名前の下に小さく「コーヒー＆レストラン」と書かれている。 いつもよく入るワルン（食堂）と比べると広さと綺麗さが違う。 メニュー表 注文を終わらせると、飲み物が直ぐに来た。 木で出来たコースターが敷かれている。 このレベルが、ワルンとは違う。 …

ちょっと変わったお惣菜やお弁当も売っているお店で先週買っておいた「ナシゴレン」。インドネシアの“焼き飯”です。食べてみたら、期待していたナシゴレンの味ではないので、何か工夫して食べたい心を盛り上げたいと。そこで、ワンプレートに、野菜サラダも一緒に盛り付けて、「あ、そうだ、本場風のエビせんべいの代わりに、カニチップスを載せて」と。 もう35年も前、まだそこまでリゾート開発されていなかったバリ島に行って、地元の人々が集うレストランで食べたナシゴレンが、とても、とてもおいしかったんです。エビせんべいを砕いて細かくして、それをナシゴレンに混ぜ混ぜして食べるのだと地元のバリ島の人たちが教えてくれました。…

2024年から定住地を作らず転々と飛びながらの生活を始めています。それゆえ移住ではなく飛住✈️ マレーシア滞在中にローカル店で食べた料理の一部を紹介したいと思います。現地の名称で紹介しますのでマレーシア旅行の際に役に立てば嬉しいです。 といっても観光客の集まる所は英語が併記されているので不要かも！？ それでもローカルの名称で注文できたらお店の人とも距離感が縮まるし、旅行がより楽しいものになるのではないでしょうか。 余談ですがマレーシアとインドネシアは隣国であると同時に言語や食文化にも共通点が多くみられます。また、マレーシアから独立したシンガポールも食文化は一部共通点がありますので、シンガポール…