ふき味噌

想い出に、そっと寄り添うコーヒーを。 いつもご来店ありがとうございます。 ふたば珈琲広報担当の ぐんちゃんです。 お題「簡単レシピ」 先週は ふきのとうを使った 料理の数々を ご紹介しました。 futabacoffee.hatenablog.com 今回は、 ふきのとう味噌 について、 詳しく書いておきます。 ふきのとう味噌あれこれ ふきのとう味噌あれこれ 大まかな手順 下ごしらえ 閲覧注意写真〜っ！ 味噌作り開始 ふきのとうアレンジ 大まかな手順 ざっくり言うと、 ふきのとうを下ごしらえする。 水気を切って、油で炒める。 調味料（味噌、砂糖など）を加えて、好みの硬さになるまで練るように炒める…

想い出に、そっと寄り添うコーヒーを。 いつもご来店ありがとうございます。 ふたば珈琲広報担当の ぐんちゃんです。 お題「大好きなおやつ」 4月17日の コーヒー豆&スイーツは、 以下の記事で ご確認ください。 futabacoffee.hatenablog.com 只今、 喫茶おやすみ中〜。。。 futabacoffee.hatenablog.com 突然ですが、 17日(日)の きまぐれスイーツに、 『ふきのとう味噌の米粉マフィン』 を、追加しました！ 【4/17 追記】追加しようと思ったけどやっぱりやめました。詳細は下へ。 北海道も 山菜の季節 と、なりまして、 早速、 ふきのとうを採って…

昔は一つひとつお供え用に丸めていた団子ですが、最近はすっかり既製品で間に合わせるようになってしまいました。仏さんご勘弁ください。 その変わりというわけでもないのですが、道の駅でふきのとうが大分安くなっていたのでふき味噌に初挑戦してみました。・・いつもは妻に作ってもらっていました(^^; みりん、酒、味噌を適当に混ぜます 微塵切りにしたふきのとうを炒めます。 しっとりしたら先のまぜた調味料類を投入 さらに炒めて最後に砂糖を投入して完成です。 ちょっと水っぽくなつてしまいましたが季節の味、私の夜のおつまみです。 ちなみに、ふきのとうですが、出始めの時は５００円していました。仏さんの団子とは全く関係…

ふきのとうを収穫 夫が、大好きなふき味噌を作っています。 父も自分で作っていたなーっと思い出します。 早くやらないと、鮮度が落ちちゃう、とか バタバタとやってます。 みるみる色が変わっていくので、少し慌ててしまいます。 適当に切ってサラダ油で炒めます。 酒、砂糖、味噌、みりん よく煮詰めて完成。 あとは瓶に詰めて保存。 ほーいい匂い！ ふきの香りがキッチンに立ち込めています(^^♪ ご飯や、おにぎりに、おいしいですね。 味噌は塩分が多いのがちょっと。。。 次回は天ぷらにしたいところです。 さて、目下の問題は電子レンジです。 息子のを借りているのですが、やっぱり。。。 saludos60.hat…

こんばんは、茶々丸です。 先日、仕事で新橋から汐留に続く地下通路をてくてく歩いていましたら、PLAZA前で日本各地のうまいものを売る物産展のようなものをやっていたのでふらりと立ち寄ってみました。長野県からの商品はないかな〜と思いまして。 すると、入ってすぐのところに長野県コーナーを発見！ 他県からは和菓子などの出品がありましたが、我が長野県コーナーにはごはんの友や炊き込みごはんの素が並んでいました。 そこでゲットしたのがこちらです。 山菜釜めしの素とふき味噌 山菜釜めしとふき味噌。 どちらも上水内郡小川村にあるおやき屋さん・小川の庄の商品です。ひょっとしたら物産展で長野県コーナーに並んでいたの…

蕗の薹（ふきのとう）が旨すぎる！酒の肴に！ご飯に！相性抜群！ふき味噌の作り方 蕗の薹（ふきのとう）について 蕗の薹 読み方 ふきのとう 蕗の薹 とは 蕗の蕾 （花／つぼみ） 旬／時期はいつ？ ハウスで栽培された、蕗の薹が12月頃～出始め その後に、天然物が出回り初める。 旬は2月～4月 春 蕗の薹／食べ方／レシピ／味について 天ぷら、蕗味噌、佃煮、炒め物、など 味については、何とも言えない、 独特の苦味がある。 蕗の薹についての説明はこれくらいにして 蕗の薹？ありゃなんだ？ 食べてみたけど...アクがきつすぎて... なんて感じた方が居るとか居ないとか。 ちょっと待った！ 確かに、そのまま料理…

想い出に、そっと寄り添うコーヒーを。 いつもご来店ありがとうございます。 自家焙煎ふたば珈琲 広報担当のぐんちゃんです。 今週のお題「夏物出し」 →買ってから1度も着ていないワンピース、もう捨ててもいいかな… お知らせです！ 当面の間、 Cafeスペースは お休みとさせて頂きます。 コーヒー豆などは 販売しております。 futabacoffee.hatenablog.com よろしくお願いいたします。 さて、 6月4日・5日の コーヒー豆&スイーツは、 こちらです。 coffee ふたばブレンド ふれんちブレンド ブラジル（ダテーラ） sweets よもぎとバナナのシフォンケーキ ふき味噌と白…

いつもの裏山散歩道。 満開になったばかりの桜はもう散り始めていた。 道脇には淡いピンク色のツクシが、 摘み取って持ち帰り、早速ハカマ取り。 この面倒な作業さえやっておけば、ウチのかみさんが料理してくれる。 ツクシの香りと独特のほんのりした苦みは、これぞ春の味覚。お陰で酒がすすむこと。 ツクシには焼酎より日本酒が合う気がする。 今年の３月はやたら気温が上がるから、花も野草もせかされているようだ。 実はふきのとう味噌（ふき味噌）がまだ作れていない。 山奥まで入ってみようか。

玄米 パセリカレー ぬか漬け 晩白柚 もう家まで1キロ。その時思い出した。 あれ引っ込めるの忘れてた。 仕事のことです。 何のことはない、明日の朝いちばんの早出さんに「引っ込めといてください～！」と メールすればいいだけのことなのだけれど、車は会社へと引き返してしていた。 責任感？そうじゃない。おっちょこちょいの失敗がばれるのがはずかしかったのです。 (そんなのとうのむかしにばれてるのに) 夜7時を過ぎて。お腹ペコペコなのに。気づいたから良かったけどまた失敗するとこだったなあ。ああ…⤵⤵⤵ 30分ほど走り到着。ささっと引っ込める。 さて。こんなことを繰り返さないように、この苦い思いを忘れないよ…

今日も焼おにぎり 玉葱麹、豆汁麹、ふき味噌等を塗った。茹でブロッコリーと交互に食べると幸せ。

ふき味噌塩麹焼おにぎり 美味しい・・・ 炊いてある玄米、あと一回分くらいかな。まとめて炊いておくとたべざるおえなくて続くかも。

sasayannのアリギリスな夜 ２２０日 WBC見ました、感動ものですね、明日が楽しみです！ 普通な会話から、始まりました。 アリギリスナイト！ 今日は、良い日だと言っていました。春分の日！ 天赦日・一粒万倍日・寅の日と最強の日と言っていた。 これから、宝くじを購入に行こう？ ササヤンは今日は明けで休みですので、野球を見ました、子供の見に来た。 嫁から、ラインも来た。 今日の日本は野球にはまっています。 天気も良かったので、犬の散歩がてら、春を撮影してみた。 フキボコである、大夫蕾も広がっている。 これはふき味噌にして食べよう！ いや、ここは他人の敷地なのでダメだろうけど、子供自分はフキは苦…

りんご畑にふきのとうが生えていたので、取ってきました。 これでふき味噌を作ります。 ふきの葉っぱだけを外して細かく刻み、油で炒めます。味噌と酒と砂糖を入れてさらに炒めて完成です。 温かいご飯にのせて食べると、ふきの香りがして、とても美味しい。春の味ですね。

天ぷら さつまいものサラダ ふき味噌 ほうれん草と玉子のスープ (中国妻料理)

2023/03/18 そろそろ家の庭にフキノトウが出るころだと探してみるとひとつだけ見つかった。家の庭は他所より出るのがおそい。たったひとつっきりだが初物である。ふき味噌にして酒の肴にした。一般には味噌に甘みを足して油で炒めるのだが、今日はきざんだものを味噌と合わせ庖丁でたたくだけとした。そのほうがフキノトウの苦みと香りをストレートに感じられる。シンプルだが逆に贅沢というもの。酒は「米鶴 純米吟醸三十四号」。生酒なので燗にするとすこし発泡する。香しくフレッシュな酒だけに、燗よりも冷やのほうが合いそうである。しかしふき味噌には燗酒のほうがしっくりくる。フキノトウの苦みと酒の甘みがなかなかマッチし…

卵焼き 高菜炒め プチトマト ぬか漬け 梅干し ふき味噌 きんかん 連休を取って遊びに行ってました。 高菜は旅先で大きな袋にドカンと入って(2キロくらい)150円でした。漬物用なのかしら。漬けてみよう。 ３日間、鎖やロープを使って岩によじのぼったり、足を滑らしたら死んでしまうであろう狭い崖の上を歩いたり、山の中をうごきまわっていました。無事帰れてよかった。 はじめの山が難所だらけで、高所恐怖症発動しかけたりしたからどうなるだろうとおもっていたけど、あとは岩山のゴブリンみたいにわしわし行けたと思う。 手と足の位置。体重をどうもっていくか。それしか考えない。落下する恐怖心が入り込む隙なんてないよう…

ギシギシのおひたし つくしの卵焼き カラスノエンドウのソーセージ炒め ノカンゾウの酢味噌あえ ふき味噌

ささみのしょうが焼き ゆで卵 茹でブロッコリー ぬか漬け 梅干し ふき味噌 春にんじんが瑞々しく、甘いです。 もう枯れてしまったかと思っていた鉢植えの山椒。 はだかんぼうの枝から粒粒の芽がたくさん出て、今いっしょうけんめい小さな葉っぱを広げています。 小指の爪ほどの葉っぱのあかちゃんです。つやつやでかわいい。 お寿司でも作ったら上に散らそう。